Əsl evdə hazırlanan köftələr çoxlarının sevimli yeməyidir. Sulu ət doldurma ilə ləzzətli kiçik yuvarlaq köftələr … Köftə üçün xəmiri necə uğurla yoğurmaq və şirəli bir doldurulma etmək üçün bu yazını oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Köftə hazırlamaq fəndləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Kim evdə hazırlanan, şirəli, ləzzətli köftəni sevməz? Köhnə günlərdə, demək olar ki, hər bir ev xanımı bunları etdi, tk. sadəcə çıxış yolu yox idi: ailənizi qidalandırmaq lazımdır, yəni ət doğrayın, xəmir yoğurun, bişmiş köftə və köftə bişirin. Bu əsl ailə yeməyidir, çünki kim nə desə desin, bütün ailə üzvləri onu hazırlamaq prosesində iştirak edirlər. Baxmayaraq ki, bu gün evdə hazırlanan köftələr müasir qadının nadir və sivil bir şücaətidir, çünki uzun və monoton bir işdir. Ancaq bəzən vaxt ayırmaq mümkündür və ailənizə və gələcək istifadə üçün evdə hazırlanan köftələr yapışdıracaqsınız ….
Köftə hazırlamaq fəndləri
- Soğanı əsirgəməyin, kıyılmış ətə şirəlik qatar.
- Kıyılmış ətə maye əlavə edin və bu, süd və ya qaymaq deyil, sudur.
- Kıyılmış ət bir az yağlı olmalıdır. Buna görə ət yağsızdırsa, bükülmüş donuz əti əlavə edin.
- Kıyılmış ətləri yaxşıca yoğurun və əllərinizlə etmək daha yaxşıdır.
- Kıyılmış ətə şirə əlavə etmək üçün əzilmiş buz əlavə edə bilərsiniz.
- Acı dadlı pərəstişkarlar kıyılmış ətə sarımsaq əlavə edə bilərlər.
- Xəmir nə qədər incə yuvarlanırsa, köftələr daha dadlıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 275 kkal.
- Porsiyalar - 3,5-4 kq
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə xəmir yoğurmaq, 30 dəqiqə xəmir bişirmə, 1, 5 saat köftə hazırlamaq, 1 saat köftə dondurma
Tərkibi:
- Un - 2, 5 osh qaşığı.
- İçməli su - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Donuz əti - 1 kq
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- İçməli su - 50 ml
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Evdə ət köftəsi hazırlamaq
1. Bir qarışdırıcı qaba un tökün.
2. Duz əlavə edin və yumurtaları döyün.
3. Yarım porsiyon içməli su əlavə edin və hamur yoğurmağa başlayın.
4. Sonra tədricən su əlavə edin və hamar və elastik bir xəmir alana qədər xəmir yoğurmağa davam edin. Un hər kəs üçün fərqli olduğundan az -çox içməli suya ehtiyacınız ola bilər. Buna görə bir anda bütün maye həcmini əlavə etməyin.
5. Hamuru yapışqan filmlə sarın və yarım saat yatmağa buraxın.
6. Sonra xəmiri bərabər 8 hissəyə kəsin. Eyni zamanda, bütün xəmiri plastik sarğı ilə örtün ki, bir parça ilə işləyərkən, qalanları havalanmasın.
7. İndi qiymə bişirməyə keçin. Əti yuyun və bükün. Soğanı soyun və bir ət dəyirmanından keçirin. Sarımsağın qabığını çıxarın və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Duz və qara bibər əlavə edin.
8. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və içməli soyuq su tökün.
9. Kıyılmış ət yenidən hamarlanana qədər qarışdırın.
10. Sonra, köftə heykəltəraşlıq etməyə başlayın. İşi sürətləndirmək və asanlaşdırmaq üçün un səpdiyiniz bir köftə hazırlayıcı götürün.
11. Bir parça xəmiri iki hissəyə bölün və hər birini təxminən 3 mm -lik bir yayma çubuğu ilə incə yuvarlayın. Bir təbəqə xəmiri bir kalıbın üzərinə qoyun.
12. Formanın hər bir hüceyrəsinə 1 tsp -dən çox olmayan kıyılmış ətin bir hissəsini qoyun. slayd olmadan.
13. Kıyılmış ətin üstünə ikinci xəmir vərəqi ilə örtün.
14. Hər iki vərəqi bir -birinə yapışdırmaq üçün hamuru formaya salmaq üçün bir yayma istifadə edin.
15. Artıq xəmiri çıxarın və kalıbı tərs çevirin ki, əmələ gələn köftələr düşsün. Sonra bir çörək qabına və ya boşqaba qoyun və dondurmaq üçün dondurucuya göndərin. Dondurduqdan sonra köftələri möhkəm bir plastik torbaya qoyun və dondurucuda saxlayın.
16. Köftə bişirmək lazım olduqda, bir qazana içməli su tökün, qaynatın və 20-30 ədəd aşağı salın. Suyun səthinə üzənə qədər qaynadın. Sonra yivli bir qaşıq ilə çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun.
17. Çörəkləri xama, yağ, xardal, sirkə və digər sevimli souslarla qaynadıqdan dərhal sonra isti xidmət edin.
Məsləhət: belə bir köftə hazırlayıcınız yoxdursa, xəmiri yuvarlayın, kıyılmış ətlə doldurduğunuz bir stəkanla dairələri sıxın. Onları köftə kimi zımbara edin və sonra hər iki ucunu bir -birinə bağlayın ki, istehsal köftəsi kimi yuvarlaq bir köftə olsun.
Köftə bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
