Toyuq və göbələk ilə Julienne xüsusilə payızda yaxşıdır. Çöldə sərin və yağış yağanda, dadlı isti göbələk yeməyi ilə yemək xoşdur. Sizə mütləq müqavimət göstərməyəcəyiniz yemək reseptini və yemək fəndlərini söyləyəcəyəm.
Reseptin tərkibi:
- Julienne üçün maddələr
- Foto ilə addım -addım bişirmə
- Video resepti
Julienne göbələk, ət, toyuq, balıq, dəniz məhsullarından hazırlanır. Bu gün toyuq və göbələk ilə julienne bişirəcəyik. Bu, bütün dünyada ən populyar və ən çox istifadə edilən reseptdir. Çox az adam iştahaaçan göbələk yeməyinin bir hissəsindən imtina edəcək. Bu yeməyi orijinal versiyada hazırlamaq üçün süfrəyə yemək vermək adət olduğu xüsusi miniatür kokot qəliblərindən istifadə olunur. Belə olmadıqda, bir qızartma qabda və ya parçalanmış keramika qablarda bir böyük julienn bişirmək olar.
Göbələklər şampinonlar və ya istiridye göbələklərindən meşə növlərinə qədər hər cür istifadə edilə bilər. Toyuğun hər hansı bir hissəsi bunu edəcək. Villa tez -tez istifadə edildiyi üçün daha yumşaq və daha az yağlıdır. Ağ sous yeməyə yağ qatacaq. İstəsəniz toyuq ayaqları və ya budlarından istifadə edə bilərsiniz. Hər hansı bir pendir yaxşı əriyən halda çörəkçilik üçün uyğundur. Orijinal versiyada un tez -tez istifadə olunur, amma bu məhsuldan çəkindim. Un xama ilə deyil, südlə birləşdirildiyindən. Yəni xama yoxdursa, süd götürün və beşamel sousu hazırlamağa bənzər şəkildə istədiyiniz tutarlılığa qədər unla qatılaşdırın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 132 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- İstiridye göbələkləri - 300 q
- Toyuq ayaqları - 2 ədəd. (kiçik ölçü)
- Xama - 150 ml
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Pendir - 150 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Toyuq və göbələk ilə julienne addım -addım bişirmək:
1. Tencereye su tökün və qaynadın. Toyuğu içinə batırın və bişənə qədər bişirin. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın. Şorba üçün bulyon istifadə edirsinizsə, toyuq bişirərkən dəfnə yarpağı və bibər noxudundan istifadə edin. Bu, toyuq ətini daha ətirli və bulyonu daha dadlı edəcək.
2. Göbələkləri kiçik parçalara ayırın və qızardıncaya qədər tavada qızardın. Qızartmanın əvvəlində çoxlu maye olacaq, buxarlanmasını və ya bir stəkana tökülməsini gözləyin və sonra sousu hazırlamaq üçün istifadə edin. Soğanları kiçik zolaqlara doğrayın, ayrı bir tavada qızardın və göbələk ilə birlikdə tavaya göndərin.
3. Qaynadılmış əti sümükdən ayırın, incə doğrayın və göbələk və soğana tavaya əlavə edin.
4. Məhsullara xama, duz və istiot əlavə edin. Bir göbələk suyu varsa, yeməyə də tökün. Qarışdırın və 5-7 dəqiqə üfürün.
5. Yeməyi qablarda, kokotlu qablarda və ya əlverişli qablarda düzün.
6. Pendiri doğrayın və göbələk dolması ilə çiləyin. Pendiri əritmək üçün Julieni 10 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Mikrodalğalı sobada da julienne bişirə bilərsiniz. Pişirdikdən dərhal sonra xidmət edin, pendir yumşaq, yumşaq və iplidir.
Toyuq və göbələk julienne bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
