Tərəvəz ilə ləzzətli kotletlər hazırlamaq üçün resept, eyni zamanda bir ət iştahını necə müqayisə etmək olar.
Görünür, kotlet bişirməkdən daha asan nə ola bilər? Ancaq hər kəs onları necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Bəzi evdar qadınlar üçün bir tavada parçalanırlar, digərləri üçün çox sıx çıxırlar və digərləri məhsul nisbətləri ilə təxmin edə bilmirlər. Bənzər problemlərlə qarşılaşmısınızsa, məsləhətlərim hətta təntənəli bir ziyafət üçün kotletlər verə biləcəyiniz bir yemək hazırlamağa kömək edəcək.
Ət kotletlərini ləzzətli bişirmək üçün məsləhətlər
- Ət yüksək keyfiyyətli və yağlıdır. Ət çox yağsızdırsa, kıyılmış ətə piy və ya yağ əlavə edin, yeməyə şirəlilik əlavə edəcəklər.
- Kıyılmış ət yalnız evdə hazırlanır və təzə hazırlanır, yəni. bir ət dəyirmanında bükülmüşdür. Təkrar keyfiyyət yoxlamaları olsa belə, həmişə satın alınan məhsullardan çəkinin. Kıyılmış ət dondurulduqda, kotletlərə istənilən dad və şirəliliyi verməyəcək.
- Kıyılmış ət incə doğranmış ola bilər. Bu vəziyyətdə ət lifləri bir ət dəyirmanı bıçağı ilə boğulmur və daha çox suyu saxlayır.
- Yumurta mütləqdir! Əks təqdirdə kotletlər dağılacaq. Əsas odur ki, bunu aşmayın - 1 ədəd. 500 q ət üçün, əks halda kotletlər sərt olacaq.
- Soğan da zəruridir! Eyni miqdarda ət üçün - 100 q. Soğan dadına görə qızardıla bilər və ya çiy istifadə edilə bilər, ancaq bükülür.
- Çörək əsas tərkib hissəsidir. Pula qənaət etmək istəyi ilə ortaya çıxmadı, amma isladılmış qırıntı kotletləri yumşaq və zərif edir. Bu nisbət aşağıdakı kimidir: 500 q ət üçün - 100 q ağ çörək və 150 q süd və ya su. Ancaq dərhal deyəcəyəm ki, tərəvəz ilə ət köftəsi bişirirsinizsə, çörəyə ehtiyacınız yoxdur. Məsələn, mənim reseptimdə çörək kartofu əvəz edir ki, bu da kotletləri daha şirəli edir. Kıyılmış ətə balqabaq, balqabaq, kələm və ya yerkökü də qoya bilərsiniz.
- Digər əlavələr sarımsaq, ədviyyat və otlardır. Bu hamıya aid deyil. Ancaq qeyd edirəm ki, qara bibərdən başqa klassik ət köftələrində heç bir şey tanınmır.
Prinsipcə, bunlar hamısı düzgün bişmiş kotletlərin vacib komponentləridir. Özüm aşağıdakıları əlavə edə bilərəm:
- Kıyılmış ət yaxşıca yoğrulmalıdır ki, bütün ədviyyatlar və məhsullar öz aralarında bərabər paylansın, bu şirəli və dadlı kotletlərin açarıdır.
- Kıyma heykəltəraşlıq zamanı əlinizə yapışmaması üçün əllərinizi suda nəmləndirin.
- Qalın bir dibi olan bir qızartma qabdan istifadə etmək məsləhətdir, çuqun tava idealdır.
- Tava içərisindəki yağ çox isti olmalıdır.
- Kotletlərin hər bir hissəsi qızardıqdan sonra, yanmış parçaları tavadan çıxarın.
- Qızartma üçün odun orta olması lazımdır ki, kotletlər yanmasın və içəridə bişirməyə vaxtı olsun.
Yeməyinizdə uğurlar diləyirəm və əlavə olaraq sizə tərəvəzli dadlı ət kotletləri üçün sübut edilmiş bir resept versiyamı təqdim edirəm.
- 100 g başına kalori miqdarı - 375 kkal.
- Porsiya - 6-8 kotlet
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Soğan - 200 q və ya 2-3 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
- Kartof - 150 q və ya 1 ədəd. (böyük)
- Yumurta - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Wasabi sousu - 1/3 çay qaşığı
- Mayonez - 1, 5 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Bitki yağı
Tərəvəz ilə ət kotletləri bişirmək
1. Əti yuyun və filmi kəsin. Soğan, sarımsaq və kartofu soyun. Bütün məhsulları ət dəyirmanınızın boynuna uyğun olan hissələrə kəsin.
2. Orta çuxurlu aksesuar halqasını ət dəyirmanına qoyun və bütün yeməkləri bükün.
3. Kıyılmış ətə yumurtanı çalın və mayonez tökün. Mayonez kotletlərə inanılmaz həssaslıq qatacaq.
4. Sonra hər şeyi lazımi ədviyyatlarla duz edin və ədviyyat edin (qara bibər, hindistan cevizi, wasabi sousu və soya sousu).
5. Kıyılmış ətləri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
6. İndi yuxarıda yazdığım kimi əllərinizi su ilə nəmləndirin və oval kotletlər düzəldin. Ancaq onlara fərqli bir konfiqurasiya verə bilərsiniz, məsələn, yuvarlaq.
7. Bitmiş yağı bir qızartma qabına tökün, onu təmizləmək və yaxşı qızdırmaq məsləhətdir. Tava istədiyiniz temperatura qədər qızdırıldıqda kotletləri qızardın. Onları hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə qızardın.
8. Hazır kotletlər verilə bilər. Onları bişirdikdən dərhal sonra istehlak etmək daha yaxşıdır, çünki o anda ən dadlıdırlar.
Kotletləriniz yumşaq, yumşaq və şirəli çıxdısa, deməli hər şeyi düzgün etdiniz. Hər hansı bir səhv varsa, ruhdan düşməyin, hər şeydə bacarıq və çeviklik tələb olunur. Əminəm ki, ikinci dəfə onlara sahib olsanız, şübhəsiz ki, çox gözəl olacaqlar.
Zucchini ilə mal əti kotletləri bişirmək üçün video resept:
