Qırmızı qarağat mürəbbəsinin tərkibi, kalorili tərkibi, faydaları və zərərləri. Berry desert reseptləri. Cem əlavə edilən xəmir və ləzzətli yeməklər.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi giləmeyvə şəkərlə öz şirəsində qaynadılmaqla əldə edilən ənənəvi bir rus desertidir, sonra uzun müddət saxlama üçün sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür. Yemək bişirmək üçün bir çox resept var, amma bunlar klassik hesab olunur: birincisi, giləmeyvə şəkərlə örtülür, suyu verdikdən sonra 10-15 dəqiqə qaynadılır, soyudulur, sonra yenidən qaynadılır və soyudulur və nəhayət prosedur üçüncü dəfə təkrarlanır. Bu adətən ləzzətli qalın qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün kifayətdir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, desert yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır və mətbəxdə yalnız müstəqil bir desert kimi deyil, həm də müxtəlif şirin yeməklər hazırlamaq üçün bir komponent olaraq istifadə edə bilərsiniz.
Qırmızı qarağat mürəbbəsinin tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda qırmızı qarağat mürəbbəsi
Giləmeyvə hazırlanması, bir qayda olaraq, çox miqdarda şəkər olmasına baxmayaraq, aşağı kalorili desertlərə aid edilə bilər.
Qırmızı qarağat mürəbbəsinin kalori miqdarı - 270 kkal, bunlardan
- Zülallar - 0,9 q;
- Yağ - 0,1 q;
- Karbohidratlar - 69, 2 q.
Giləmeyvə desertini diyetə əlavə etmək asandır, çünki tərkibində yağ yoxdur. Bununla birlikdə, həm pəhriz, həm də sağlam bir pəhriz şəkərin məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur və buna görə də aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, məhsulu həddindən artıq istifadə etməyə dəyməz.
Giləmeyvə özü zəngin bir vitamin və mineral tərkibinə malikdir.
100 g başına vitaminlər
- A vitamini, RE - 33 mkq;
- Beta karotin - 0,2 mq;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mq
- B2 vitamini, riboflavin - 0,03 mq;
- B4 vitamini, kolin - 7,6 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,06 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,14 mq;
- Vitamin B9, folat - 3 mkq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 25 mq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,5 mq;
- H vitamini, biotin - 2,5 mkq;
- K vitamini, filokinon - 11 mkq;
- Vitamin PP, NE - 0,3 mq;
- Niasin - 0,2 mq
100 g başına makronutrientlər
- Kalium - 275 mq;
- Kalsium - 36 mq;
- Silikon - 70 mq;
- Maqnezium - 17 mq;
- Natrium - 21 mq;
- Kükürd - 14 mq;
- Fosfor - 33 mq;
- Xlor - 73, 3 mq.
100 g başına mikroelementlər
- Alüminium - 31.9 mkq;
- Bor - 55 mkq;
- Vanadiy - 0,76 mkq;
- Dəmir - 0,9 mq;
- Yod - 0,8 mkq;
- Kobalt - 4 mkq;
- Lityum - 3 mkq;
- Manqan - 0,16 mq;
- Mis - 107 mkq;
- Molibden - 24 mkq;
- Nikel - 2,3 mkq;
- Rubidium - 8.1 mkq;
- Selen - 0,6 mkq;
- Stronsium - 3.4 mkq;
- Flor - 17 mkq;
- Xrom - 0,2 mkq;
- Sink - 0,23 mq.
- Sirkonyum - 8.3 mkq.
Bundan əlavə, qarağat orqanik və yağ turşuları, antioksidan maddələr, flavonoidlər, fitonsidlər, pektinlər, efir yağları, taninlər kimi dəyərli elementləri ehtiva edir. Əlbəttə ki, yemək və saxlamağın vitamin və mineralları məhv etdiyini başa düşməlisiniz, amma heç bir şəkildə tamamilə deyil və bir çox faydalı komponent qırmızı qarağat mürəbbəsində qalır.
Qırmızı qarağat mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri
Jam, əlbəttə ki, müəyyən bir vitamin və ya mineralın tərkibinə görə rekordçu deyil, ancaq bədənin ümumi vitamin və mineral balansına əhəmiyyətli bir töhfə verir. Şirin, immuniteti stimullaşdırmaq, anemiya, müxtəlif vitamin çatışmazlığı və çatışmazlıq ehtimalını azaltmaq üçün təsirli olan ümumi bir tonik olaraq tövsiyə olunur.
Qırmızı qarağat mürəbbəsinin faydaları:
- Həzm sisteminin normallaşdırılması … Məhsulun tərkibində pektin var - bu maddə bağırsaqların normal işləməsi üçün çox vacibdir, peristaltikanı yumşaq bir şəkildə stimullaşdırır, qəbizlik ehtimalını azaldır və toksinlərin və toksinlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Və normal metabolizm üçün lazım olan əsas vitaminlər olan B vitaminlərinin olması sayəsində maddələr mübadiləsi yaxşılaşır.
- Toxunulmazlığı dəstəkləyir və soyuqdəymələrin müalicəsinə kömək edir … Giləmeyvə şirniyyatı bədənin müdafiəsini gücləndirə bilir və nəinki müxtəlif xəstəliklərdən qoruyur, həm də müalicəsində kömək edir. Qış üçün qırmızı qarağat mürəbbəsini bağlamaq çox vacibdir, çünki soyuqdəymə üçün xüsusilə təsirlidir. Məhsul antipiretik, diaphoretic və hətta analjezik xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də nəinki qızdırmanı azaldır, həm də baş ağrısı və boğaz ağrısı kimi xoşagəlməz simptomları aradan qaldıracaq.
- Anemiyanın qarşısının alınması … Kompozisiyada geniş çeşiddə vitamin və mineralların olması səbəbindən məhsul anemiyanın qarşısının alınmasına mühüm töhfə verir. Bu desert tez -tez hamilə qadınlar üçün, xüsusən də ilk üç aylıq dövrdə tövsiyə olunur, bu dövrdə mürəbbənin şirin və turş dadı olduğu üçün yalnız müxtəlif çatışmazlıqların ehtimalını azaltmağa deyil, həm də ürəkbulanma ilə müşayiət olunan toksikozdan xilas olmağa kömək edir..
- İltihab əleyhinə və antioksidan təsir göstərir … Məhsulun tərkibində antiinflamatuar komponentlər - flavonoidlər və fitonsidlər, həmçinin müxtəlif antioksidantlar var. Bütün bunlar bədənə iltihablı proseslərin qarşısının alınmasında kömək edir, həm də hüceyrələrin sərbəst radikallar tərəfindən məhv edilməsinin qarşısını alır və bu da erkən yaşlanmadan və onkoloji proseslərin inkişafından xilas edir.
- Sinir sisteminə faydalı təsir göstərir … Şirinlik beyin fəaliyyətinə və əhval -ruhiyyəyə müsbət təsir göstərə bilər. Sadə qırmızı qarağat mürəbbəsi olan bir fincan çay canlandıracaq, konsentrasiyanı artıracaq və sizi işə hazırlayacaq. Doyurucu bir şam yeməyindən sonra belə bir desert yemək çox xoşdur, bu halda nəinki şəkər səviyyəsinə çox təsir edəcək, həm də günortadan sonra aktiv və əhval -ruhiyyə ilə işləməyinizə kömək edəcək.
Beş dəqiqəlik qırmızı qarağat mürəbbəsinin ən faydalı olacağını qeyd etmək vacibdir, çünki bu halda desert daha çox qida maddələrinə qənaət etməyə imkan verən minimum müddət ərzində bişirilir. Ayrı bir xətt giləmeyvə, şəkərlə qızardılmış və sonra dondurulmuş canlı mürəbbədir. Əlbəttə ki, daha da faydalıdır, amma belə bir "mürəbbəni" bağlamaq üçün beş dəqiqəlik otaq temperaturunda saxlanıla biləcəyi anda böyük bir dondurucunuz olmalıdır.
Qırmızı qarağat mürəbbəsinin əks göstərişləri və zərərləri
Giləmeyvə desertinin bir çox faydalı xüsusiyyətə malik olmasına baxmayaraq, qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlamadan əvvəl potensial əks göstərişlərlə də tanış olmaq vacibdir.
Birincisi, məhsulu orta miqdarda yemək çox vacib olduğunu qeyd etmək lazımdır. Ondan fayda və zövq almaq üçün gündə 2-3 çay qaşığı mürəbbə kifayətdir, ancaq özünüzə zərər verməyin - axı çox miqdarda şəkər ehtiva edir. Şirniyyatın əsas problemi olan şəkərdir və məhsulun şəkərli diabet və xəstəliyə meylli insanlar üçün kontrendikedir.
Bundan əlavə, qırmızı qarağat mürəbbəsi diş problemi olanlar üçün zərərli ola bilər. Şəkər və üzvi turşuların birləşməsi minaya zərər verir və ciddi problemlərə səbəb ola bilər.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi də qadağandır
- hemofiliya, çünki qan laxtalanmasını təsir edir;
- həzm sistemi xəstəlikləri, xüsusən də yüksək turşuluqla müşayiət olunan xəstəliklər - bu halda məhsulun tərkibində olan çoxlu miqdarda üzvi turşular selikli qişanın qıcıqlanmasına və zədələnməsinə və ya mövcud zədələnmənin ağırlaşmasına səbəb ola bilər;
- hepatit - bu vəziyyətdə xəstəliyin gedişatının pisləşməsi də ola bilər.
Bundan əlavə, məhsula fərdi dözümsüzlük haqqında unutmayın. Buna görə də ilk dəfə olaraq uşaqlara ehtiyatla verməlisiniz. Ayrıca, laktasiya edən qadınlar və allergiyaya meylli insanlar üçün ehtiyatla mürəbbə yemək lazımdır.
Qeyd! Terapevtik bir pəhriz tələb edən hər hansı bir xəstəliyiniz varsa, diyetinizdə desertin olma ehtimalı haqqında mütləq həkiminizlə məsləhətləşin.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi reseptləri
Gözəl və iştahaaçan qırmızı qarağat mürəbbəsi hər hansı bir süfrəni bəzəyəcək: təzə çörək və aromatik çayla xidmət edin və artıq ailənizi məmnun edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, giləmeyvə deserti çörək bişirmək üçün də faydalı ola bilər. Bundan əlavə, tez -tez dadında turşuluğun olması səbəbindən ləzzətli yeməklər üçün souslar, soslar, marinadlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi olan bir neçə resept:
- Giləmeyvə ilə kəsmik güveç … Ağları (3 ədəd) şəkər (70 q) və vanil (1,5 q) ilə çalın. Kəsmik pendir (500 q) əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. İrmik (5 osh qaşığı), cem (2 çay qaşığı), qırmızı qarağat giləmeyvə (150 q) qoyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmiri bir qəlibə tökün, 180 ° C-də 40-50 dəqiqə bişirin.
- Tez mannik … İrmik, un və şəkər qarışdırın (hər biri şüşə). Yumurta (1 ədəd), süd (1 stəkan), çörək soda (1/2 çay qaşığı), bitki yağı (1/2 fincan), mürəbbə (2 yemək qaşığı) əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Formaya tökün, 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
- Cem peçenye … Yumurtanı (1 ədəd) şəkərlə (200 q) çalın, ərinmiş kərə yağı (200 q), sonra un (400 q) və çörək soda (1/2 çay qaşığı) əlavə edin, xəmir yoğurun. Hamuru ikiyə bölün - təxminən 2 ilə 3 arasında. Kiçik hissəni 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Çörək vərəqini çörək kağızı ilə düzün, hamurun çox hissəsindən böyük bir düzbucaqlı təbəqə yaradın. Cem ilə üst (200 q). Dondurulmuş xəmiri ovuşdurun, talaşların üst qatını əmələ gətirin. 200 ° C -də yarım saat bişirin. Çıxarın, kvadratlara kəsin, bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin.
- Port şərab sousu ilə qaz … Qaz hazırlayın (1 ədəd): durulayın, böyük yağ parçalarını çıxarın və dərinin hər tərəfində bir çəngəl ilə deşin. Karkası duz ilə ovuşdurun, qanadlarını və ayaqlarını folqa ilə sarın ki yanmasın. 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun, 20 dəqiqədən sonra çıxarın, artıq yağları boşaltın, temperaturu 180 ° C-ə endirin və başqa 1,5-2 saat bişirin. Bu vaxt, kartofu (2 kq) 10-15 dəqiqə soyun və qaynadın, yumşalana qədər 20-30 dəqiqə qaza köçürün, bir çörək qabından yağla yaxşı tökün. Almaları soyun (6 ədəd), nüvəni çıxarın, dilimlərə kəsin, limonu da kəsin (1/2 ədəd). Meyvəni bir qızartma qabına qoyun, su (2 xörək qaşığı), şəkər (1 xörək qaşığı) əlavə edin, 30-40 dəqiqə qaynamaq, sonra soyudun və bir qarışdırıcıda çalın. Başqa bir tavada soğanı (3 ədəd) zeytun yağında qızardın, yarım halqalara kəsin, qızıl rəngə çevrildikdə port (250 ml), mürəbbə (2 xörək qaşığı), xardal tozu (1 çay qaşığı), çəhrayı bibər noxudu (10 ədəd) əlavə edin.), su (750 ml), 15 dəqiqə qaynamaq, dənəvər xardal (1 çay qaşığı) əlavə edin. Sousu yumşalana qədər 5-10 dəqiqə qazın üzərinə tökün. Alma püresi və limon püresi ilə sobada bişmiş yeməyi xidmət edin.
- Pendir və yerkökü ilə salat … Havuçları soyun, buxarlayın və ya yandırın (1 ədəd). Bir tavaya da qoya bilərsiniz, bir az su tökün və hər tərəfdən 10 dəqiqə bişirin. Biberiyəni doğrayın (1 budaq). Mozzarella pendiri (1 top) yarıya bölün, xidmət verilən bir plaka üzərinə qoyun, rozmarin səpin. Yerkökü yanına qoyun, zeytun yağı səpin. Geyinmək üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi (2 xörək qaşığı) və təzə giləmeyvə (30 q) qarışığını istifadə edin. Lazım gələrsə, hazır yeməyi duz və istiot vurun, otlar ilə bəzəyin.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi haqqında maraqlı faktlar
Qarağat mürəbbəsini ən yaxşı yetişmə vaxtında hazırlamaq yaxşıdır. Yetişməmiş giləmeyvə turş olacaq və daha çox şəkər istifadə etməli olacaqsınız, çox yetişmiş giləmeyvə mayalanmağa başlaya bilər və mürəbbə heç işləməyəcək.
Pişirmə sonunda mürəbbəyə limon suyu və ya turşu əlavə etdiyinizə əmin olun - bu komponentlər qoruyucu rolunu oynayır, deserti küfdən və şəkərdən xilas edəcək.
Yemək üçün geniş bir dibi olan bir qab və ya tava istifadə edin, beləliklə giləmeyvə tez və bərabər qaynar.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi haqqında bir videoya baxın:
Qırmızı qarağat mürəbbəsi həm ev təsərrüfatlarını, həm də qonaqları sevindirəcək dadlı və sağlam bir desertdir. Qış üçün bir banka hazırladığınızdan əmin olun - immunitet sisteminizi gücləndirin və ləzzətli çaylar və xəmirlər ilə özünüzü sevindirin.
