Məhsul təsviri. Hansı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, həddindən artıq istehlak edildikdə bədənə zərər verə bilərmi? Marshmallow ilə kulinariya reseptləri.
Marshmallow, jelleştirici bir tərkib, meyvə və protein püresi üyütməklə hazırlanan şəkərli bir desertdir. Nəticə viskoz bir hava kütləsidir. Buna görə də fransız dilindən bir şirniyyat məhsulu "oxşayan külək" kimi tərcümə olunur. Qeyri -adi rəng və aroma malik bir məhsul yaratmaq üçün müxtəlif turşular, tatlar, boyalar və esanslardan istifadə olunur. Evdə hazırlanan marshmallowun dəqiq formasına dair heç bir göstəriş yoxdur. Bu, insanın təxəyyülündən və kulinariya qabiliyyətindən asılıdır. Şirin ən yaxın "qohumları" krembo və belevskaya marshmallowdur.
Marshmallowun tərkibi və kalori miqdarı
Şirin bir pəhriz məhsuludur. Araşdırmalar, marshmallowun kalori miqdarının 100 qr başına 326 kkal olduğunu göstərdi:
- Zülallar - 0,8 g;
- Yağ - 0,1 q;
- Karbohidratlar - 79, 8 g;
- Üzvi turşular - 1 q;
- Pəhriz lifi - 1 q;
- Su - 17 q;
- Kül - 0,3 q.
100 g başına vitaminlər:
- B2 vitamini, riboflavin - 0,02 mq;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mq.
100 g başına makro və mikroelementlər:
- Kalium, K - 46 mq;
- Kalsium, Ca - 25 mq;
- Maqnezium, Mg - 6 mq;
- Natrium, Na - 27 mq;
- Fosfor, P - 12 mq;
- Dəmir, Fe - 1,4 mq.
100 qramda həzm olunan karbohidratlar:
- Nişasta və dekstrinlər - 5 q;
- Mono- və disakkaridlər (şəkər) - 74, 8 q.
Marshmallowu təşkil edən minerallar zehni və əzələ fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa, maddələr mübadiləsini stimullaşdırmağa, hormonal səviyyələrə təsir etməyə və membranların elektrik potensialını qorumağa kömək edir. Qan damarlarından maye sızmasının qarşısını alır və bədəndəki turşuların və duzların faizini nəzarət edir.
Marshmallowun faydalı xüsusiyyətləri
Şirin iltihab əleyhinə təsir göstərir, şişkinliyi aradan qaldırır, periferik dövranını yaxşılaşdırır və dəriyə faydalı təsir göstərir. Mikro və makro elementlərin əksəriyyəti kas -iskelet sistemini gücləndirmək və tiroid bezini sabitləşdirmək məqsədi daşıyır.
Marshmallowun faydaları:
- Əzələ liflərini gücləndirir … Zefir tərkibinə daxil olan zülallar və minerallar, bağ toxumasını daha sürətli bərpa etməyə kömək edən bir tikinti materialı olaraq fəaliyyət göstərir.
- Ağır metal duzlarını və toksinləri çıxarır … Pektinin yüksək faizi sayəsində desert bədəni təmizləyir, qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır və maddələr mübadiləsini normallaşdırır.
- Saçların və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır … Fosfor, dəmir və kalsium hüceyrələrarası maddələr mübadiləsindən məsuldur, epidermisə faydalı təsir göstərir. Dəri yumşaq və hamar olur, saçlar qalınlaşır və dırnaqlar soyulmağı dayandırır.
- Beyin fəaliyyətini stimullaşdırır … Bu səbəbdən, marshmallowların uşaq bağçalarında və məktəblərdə istifadəsi tövsiyə olunur. Sinir metabolizması yaxşılaşır və diqqət əhəmiyyətli dərəcədə artır.
- İmmunitet sistemini gücləndirir … Məhsulun komponentləri bədənin viral, yoluxucu və bakterial agentlərə qarşı həssaslığını artırır.
- Hamiləlik və laktasiya dövründə kömək edir … Şirin bir uşağın tam inkişafı üçün lazım olan bir çox qiymətli mineral ehtiva edir. Ana südü ilə əzələləri, oynaqları, dişləri və dırnaqları üçün tikinti materialı alır.
- Yara sağalma prosesini sürətləndirir … Komponentlər qan laxtalanmasını təsir edir və xarici və daxili qanaxmalara kömək edir.
- Qaraciyərə müsbət təsir göstərir … Bu orqanın işi sabitləşir, immunoglobulinlərin, somagomedinlərin və fibrinogenin sintezi baş verir. Şirin maddələr safra istehsalını stimullaşdırır və lipid mübadiləsini tənzimləyir.
- Ürək -damar sisteminin gücləndirilməsi … Marshmallowun kimyəvi tərkibi toksinləri qandan çıxarmağa imkan verir, qan damarlarına müsbət təsir göstərir, onları elastik və elastik edir.
Bundan əlavə, zefir mədə -bağırsaq traktının işinə faydalı təsir göstərir. Yeməyin assimilyasiyası normallaşır və artıq yağlar bədəndə saxlanmır. Bundan əlavə, desert bədxassəli şiş riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Marshmallowun əks göstərişləri və zərərləri
Bütün qida məhsulları, nə qədər geniş faydalı xüsusiyyətlərə malik olursa olsun, həddindən artıq istehlak edildikdə bədənə zərər verə bilər. Mədə -bağırsaq traktında problemlərin yaranma ehtimalı yüksəkdir.
Qeyd! Gündəlik marshmallow dərəcəsi 100 qramdır.
Marshmallow aşağıdakı xəstəliklərlə bədənə zərər verə bilər:
- Şəkərli diabet … Marshmallowun bəzi komponentləri səbəbiylə iştah artmağa başlayır, idrar etmək istəyi daha tez olur, barmaqlarda karıncalanma və uyuşma hissi var. Qan təzyiqi də yüksəlir və başınız gicəllənir.
- Piylənmə … İnsanda apatiya, yuxululuq, tərləmə, qıcıqlanma və periferik ödem var. Bulantı, qusma, qəbizlik və şişkinlik ilə müşayiət olunur.
- Kariyes … Şirin komponentləri emalın demineralizasiyasını stimullaşdırır, turş, soyuq və isti qidalara həssaslıq artır. Mexanik hərəkətlə ağrı qısa müddətlidir, lakin kəskin xarakter daşıyır.
- Allergiya … Mukus membranlar şişməyə başlayır, nəfəs almaq çətinləşir və dəridə qaşınan qırmızı ləkələr görünür. Şəxs başgicəllənmə, ürəkbulanma, qusma ilə müşayiət olunur.
- Pankreas problemləri … Həzm prosesləri pozulur, enerji mübadiləsi uğursuz olur, nəcis yumşalır və yağlı bir görünüşə malikdir. İnsulin və qlükagon artıq qanda qlükoza faizini idarə etmir. İnsan sürətlə arıqlayır.
Yeməyə zefir əlavə etməzdən əvvəl, müəyyən komponentlərə fərdi dözümsüzlüyünüzün olub olmadığını öyrənməlisiniz.
Marshmallow reseptləri
Bu desert çay, qəhvə, süd, isti şokolad və ya qatıqdan ibarət müstəqil bir yemək olaraq təqdim edilə bilər. Çox vaxt meyvə salatlarına əlavə olunur və üstünə tökülür.
Marshmallow biskvit və ya peçenye bəzəmək üçün istifadə olunur. Tortların hazırlanmasında da istifadə olunur.
Məhsul yoğurt, şokoladlı buzlanma, hindistan cevizi pulları, şəkər tozu, doğranmış qoz -fındıq və ya vafli qırıntıları ilə örtülmüş ola bilər.
Keyfiyyətli bir marshmallowu korlanmışdan ayırmaq üçün onun rənginə diqqət yetirməlisiniz. Yaxşı bir məhsul pastel çalarlara malikdir və şir (əgər varsa) bərabər paylanır. Çox parlaq rənglər qida boyanmasının çox olduğunu göstərir. Yeməklərinizə desert əlavə edərkən diqqətli olun.
Aşağıda dadlı zefir ilə reseptlər görəcəksiniz:
- Meyvə salatı … 2 kivi, banan, şaftalı və armud soyulur. Meyvələr, 70 q zefir ilə birlikdə kublara kəsilir. 100 q çiyələk kiçik dilimlərə kəsilməlidir. 200 ml krem bir qarışdırıcıdan və ya qarışdırıcıdan keçir. Böyük şüşə eynəklərdə, ilk qat zefir qoyulur, sonra çırpılmış krem və doğranmış meyvələr gedir. Şirinliyi qalan kremlə ədviyyat edin və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl salatı nanə ləçəkləri və hindistan cevizi lopaları ilə bəzəyə bilərsiniz.
- Şirin pizza … Böyük bir tencerede 10 q vanilin, 2 toyuq yumurtası, 80 q kərə yağı, 200 q qamış şəkəri və naringi qabığını birləşdirin. Komponentlər 50 ml südün içinə tökülür və qarışdırılır. Oraya 250 q buğda unu və bir çimdik duz tökün. Sonra xəmiri yoğurun, top şəklini verin, yapışqan filmə sarın və bir saat soyuducuya qoyun. Sonra formada paylanır və qızıl qəhvəyi rəng alana qədər təxminən 15 dəqiqə 175 dərəcə bişirilir. Xəmiri bir kənara qoyun və sərinləsin. Mikrodalğalı sobada 200 q zefir və 80 q yağ 30 saniyə qızdırılır. Yaranan qarışıq ən azı 5 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülür. Daha sonra 500 qr kəsmik ilə birləşdirilir və soyudulmuş keks üzərində paylanır. 2 ədəd kivi, 50 q çiyələk və portağalı kiçik parçalara ayırın və üzərinə pizza səpin.
- Zefir ilə jele … 30 qram jelatin su ilə tökün və 40 dəqiqə şişməyə buraxın. Bundan sonra artıq maye boşaldılır. Jelatin su banyosuna qoyulur və 12 dəqiqədən sonra 300 ml albalı suyu ilə birləşdirilir. 300 q albalı qazılır, kalıbın altına yayılır və jelatinli bir qarışıqla doldurulur. Tərkibi bir neçə saat soyuducuya qoyulur. 300 qram zefir yarıya bölünür və iti bıçaqla dairələrə kəsilir. Albalı jeli eyni formada kəsilməlidir. İndi zefir və jele bir tort kimi görünməsi üçün üst -üstə yığılır. İstənilən qaydada təbəqələri paylaya bilərsiniz. Şirin yenidən soyuducuya bir saat qoyulur. Daha sonra çırpılmış krem və nanə ləçəkləri ilə bəzədilmişdir.
- Zefir və çiyələk tortu … 600 qram zefir qızdırılan və nəmli bıçaqla iki hissəyə bölünür. Yemək üzərində paylayın. Yarım kilo çiyələk kiçik dilimlərə kəsilir. 400 qram soyulmuş qoz bir qarışdırıcıdan keçir. 500 ml krem (35%) qalın bir köpük görünənə qədər mikserlə çalın. Sonra doğranmış qoz -fındıq və çiyələklə səpilən zefir qatına tətbiq olunur. Laylar komponentlərin sonuna qədər dəyişir. Sonda, tortu bəzəmək üçün yalnız krem, bir neçə giləmeyvə və qoz -fındıq buraxmaq lazımdır. Dərhal xidmət edilə bilər, ancaq maddələrin yaxşı qurulması üçün soyuducuda bir neçə saat saxlamaq daha yaxşıdır.
- Marshmallow ilə şokoladlı çərəzlər … Əvvəlcə soba 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bir tencerede 1/2 fincan yağı, 100 qram ağ və qəhvəyi şəkər, 2 yumurta və yarım çay qaşığı vanil ekstraktı birləşdirin. Ayrı olaraq 400 qram buğda unu, 40 qram kakao tozu və bir çay qaşığı qabartma tozu qarışdırın. Sonra bütün maddələr birləşdirilir, bir stəkan şokolad cipsi və 100 qram doğranmış zefir əlavə edilir. Yaxşı qarışdırın və xəmiri kiçik hissələrə perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın. Təxminən 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Cookies bişdikdən bir saat sonra masaya verilir.
İnsanlar tez -tez marshmallow hazırlamaq və sıxlığını qorumaq üçün necə düşünürlər? Bunu etmək üçün yumurta ağlarını əvvəlcədən soyudmalısınız, çünki sonra tez köpüyə çevrilir. Vaxt ayırın və meyvə püresini ən azı 10 dəqiqə döyün. Sonra desert verdiyiniz şəkli alacaq.
Marshmallow haqqında maraqlı faktlar
Marshmallow, çox az yağ tərkibli olduğu üçün ən çox pəhriz şirniyyatlarından biri hesab olunur.
Dondurulmuş zefir kütləsini çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün onu su ilə nəmlənmiş bir kəsmə taxtasına paylamalısınız.
Evdə marshmallowların raf ömrünü artırmaq üçün şəkərin 1/3 hissəsi deyil, qlükoza siropu istifadə etməlisiniz.
Zefir yeməkləri 16: 00-18: 00 saatları arasında tövsiyə olunur. Diyetisyenlər, bu dövrdə qanda qlükoza nisbətinin kəskin şəkildə azaldığını və desertin onu bərpa etməyə imkan verdiyini təyin etdilər.
Ən sürətli yeyən zefir 60 saniyədə 17 ədəd olmaqla Ginnesin Rekordlar Kitabına düşdü.
Evdə hazırlanmış marshmallow reseptinə əlavə edilən ən çox yayılmış jelly meydana gətirən komponentlərə jelatinli kütlə, şərbət-agar şərbəti, pektin və furcellaran daxildir. Onlar yalnız şirniyyata istənilən formanı vermir, həm də sağlamlığa müsbət təsir göstərir.
Həvəssiz şirniyyatlar da zefir və marshmallowu qarışdıra bilər. Xarici olaraq, çox oxşardırlar, ancaq zefirlərə yumurta əlavə edilmir.
Qədim Misirdə indiki marshmallowun prototipi ortaya çıxdı. Əsas maddələr bataqlıq mallow (təbii qatılaşdırıcı) və bal idi.
Zefir necə bişirilir - videoya baxın:
Bu yazıda, zefir ilə dadlı yeməklər bişirməyi və bunun necə faydalı olduğunu öyrəndiniz. Unutmayın ki, desertin orqanoleptik xüsusiyyətləri 45 günə qədər saxlanılır. Məhsulu fayda ilə istifadə edin və icazə verilən miqdarı aşmayın.
