Cod qaraciyərinin tərkibi və kalori miqdarı. Faydalı xüsusiyyətlər və istifadə üçün əks göstərişlər. Məhsulun yeməkdə istifadə qaydaları və xüsusiyyətləri. Maraqlı Faktlar.
Cod qaraciyəri sağlam, doyurucu və dadlı bir məhsuldur. Qəlyanaltı olaraq masaya qoyulur, müstəqil yemək kimi xidmət edilir, salatlara və digər yeməklərə əlavə olunur. Qaraciyər bədəni gücləndirə və dəstəkləyə biləcək dəyərli maddələrlə zəngindir, lakin bunun əks göstərişləri də var. Bu məhsula daha yaxından nəzər salaq.
Cod qaraciyərinin tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda cod qaraciyər
Cod, ən əhəmiyyətli ticarət balıqlarından biri hesab olunur və qaraciyəri maksimum fayda əldə etmişdir. Bu məhsul gurme olaraq tanınır, kiçik hissələrdə istehlak olunur. Ancaq kiçik bir parça belə toxluq hissi verir, çünki tərkibində yağda həll olunan vitamin və mineralların yüksək konsentrasiyası var.
100 q məhsula düşən moruq qaraciyərinin kalori miqdarı 613 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 4, 2 g;
- Yağlar - 65.7 g;
- Karbohidratlar - 1,2 g;
- Su - 26 q.
100 g başına vitaminlər:
- A vitamini - 4400 mkq;
- Retinol - 4,4 mq;
- B1 vitamini - 0,05 mq;
- B2 vitamini - 0,41 mq;
- B6 vitamini - 0,23 mq;
- B9 vitamini - 110 mkq;
- C vitamini - 3,4 mq;
- D vitamini - 100 mkq;
- E vitamini - 8,8 mq;
- Vitamin PP - 2,7 mq;
- Niasin - 1,8 mq
Cod qaraciyərində rekord miqdarda A vitamini var. 100 q məhsul bu elementin gündəlik dəyərinin 488,9% -ni ehtiva edir.
D vitamini də bütün rekordları qırır: normanı əldə etmək üçün gündə 10 qr ləzzət yemək kifayətdir.
100 g başına minerallar:
- Kalium - 110 mq;
- Kalsium - 35 mq;
- Maqnezium - 50 mq;
- Natrium - 720 mq;
- Kükürd - 42 mq;
- Fosfor - 230 mq;
- Xlor - 1015 mq;
- Dəmir - 1,9 mq;
- Kobalt - 65 mkq;
- Manqan - 0,21 mq;
- Mis - 12.500 mkq;
- Molibden - 14 mkq;
- Nikel - 14 mkq.
Ən əhəmiyyətlisi mis və kobalt göstəriciləridir. Gündəlik mis nisbətini artırmaq üçün 8 g morina qaraciyəri, 15 q - kobalt ehtiyatlarını doldurmaq üçün kifayətdir.
100 qr üçün əsas amin turşuları:
- Omeqa -3 yağ turşuları - 16, 51 g;
- Omeqa -6 yağ turşuları - 1, 856 q.
Cod qaraciyərində də şəkər var - 100 q məhsula 1, 2 q. Xolesterol ehtiva edir - 250 mq (100 qr başına).
Bilmək vacibdir! Tövsiyə olunan gündəlik qəbul, bədənin normal işləməsini təmin etmək üçün lazım olan orta nisbətə aiddir.
Cod qaraciyərinin faydalı xüsusiyyətləri
Cod qaraciyərinin faydaları qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Ən qiymətli kompozisiya sayəsində məhsul bədəni kompleks şəkildə təsir edir, müxtəlif sistemləri gücləndirir və sağaldır:
- İltihab əleyhinə təsir göstərir … Omeqa-3 yağ turşularının yüksək olması səbəbindən qaraciyər prostaglandin istehsalını azaltmağa kömək edir. Buna görə məhsul tez bir zamanda sağalmağa kömək edir. A və D vitaminləri də iltihablı proseslərin aradan qaldırılmasına kömək edir. Birincisi güclü bir antioksidandır. Oksidləşdirici stressi azaldaraq iltihabı maneə törədir. Cod qaraciyəri yuxarıda göstərilən faydalar sayəsində artrit üçün təsirli bir müalicədir. Əczaçılıq dərmanlarına-steroid olmayan antiinflamatuar dərmanlara alternativ olaraq xidmət edir.
- Ürək və qan damarlarının gücləndirilməsi … Çoxlu doymamış yağ turşuları ürək -damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır, qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır. Məhsulun istifadəsi aritmiyalardan və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edəcək.
- Xərçəngin qarşısının alınması … Zəriflik hüceyrələrə antiproliferativ və proapoptotik təsir göstərir. Sadə dillə desək, morina qaraciyəri xərçəngli şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alır və onlarla mübarizədə bədəni dəstəkləyir.
- Diabetin qarşısının alınması, bu xəstəlikdən ciddi ağırlaşmaların riskini azaltmaq … Vital yağlar insulin müqavimətini idarə etməyə kömək edir. Məhsul qan şəkərinin tənzimlənməsində də iştirak edir. Bir xəstəyə şəkərli diabet diaqnozu qoyulursa, qaraciyərin istifadəsi sayəsində ağırlaşmaların, məsələn, ifrazat sisteminin patologiyalarının qarşısını almaq olar.
- Beyin qidalanması … Bütün eyni yağ turşuları beyin funksiyasını yaxşılaşdırır, bu xüsusilə uşaqlıqda və qocalıqda vacibdir (qocalma geriliyinin qarşısını almaq üçün). Məhsulun müntəzəm istifadəsi diqqətin yaxşı bir konsentrasiyasını təmin edir. Yaddaşın inkişafına kömək edir.
- Skelet sisteminin gücləndirilməsi … Təsir incəliyi çox zəngin olan D vitamini sayəsində əldə edilir. Buna görə də, skeletin böyüməsi və inkişafı zamanı uşaqlar üçün son dərəcə faydalıdır. Ləzzətli morina qaraciyərinin köməyi ilə menopoz ərəfəsində gündəlik kalsiferol və xanımlar qəbul edə bilərsiniz. Hətta bəzi həkimlər bədənini daim maksimum yükləyən idmançılar üçün belə bir yeməyi menyuya daxil etməyi məsləhət görürlər. Yaralanma, sınıqdan sonra bərpa dövründə faydalı olacaq.
- Mədə -bağırsaq traktının dəstəyi … Sitoprotektiv təsirə görə mümkündür. Məhsul vəziyyəti yaxşılaşdırmağa və qastritdən sağalmağa kömək edir. Nikotinik turşu mədə -bağırsaq xəstəliklərinə qarşı da profilaktik vasitə kimi xidmət edir.
- Reproduktiv sağlamlığın yaxşılaşdırılması … Üstəlik, moruq qaraciyərinin həm qadınlar, həm də kişilər üçün bir faydası var. Hamiləlik dövründə zəriflik çox qiymətlidir, çünki cinsi hormonların normal istehsalını dəstəkləyir. Hamiləliyə hazırlaşmaq üçün istifadə etmək ikiqat faydalıdır. Vücudu folik turşusu ilə zənginləşdirdiyindən həm ananın, həm də dölün ehtiyac duyacağı vitamin ehtiyatlarını dolduracaq. Məhsul testis funksiyasını tənzimləyərək yumurtalıqları dəstəkləyir. Qaraciyərdə olan maddələr kompleksi böyrəküstü vəzilərin, hipofizin və hipotalamusun sağlam işləməsi üçün son dərəcə vacibdir. Bu da öz növbəsində məhsuldarlığa və libidoya faydalı təsir göstərir. Kişilər cod qaraciyər yeməklərinin potensialı yaxşılaşdırmağa necə kömək etdiyini qeyd edirlər. Testosteron istehsalına başlayır, sperma keyfiyyətini artırır və sperma hərəkətliliyinə müsbət təsir göstərir.
- Dərinin və saçın vəziyyətinin yaxşılaşdırılması … A vitamini hüceyrə bərpası proseslərini tetikler, yağ bezlərinin ölçüsünü azaldır və bu da sebum istehsalının normallaşmasına səbəb olur. Çoxlu doymamış yağ turşuları saç köklərinin qidalanması üçün son dərəcə vacibdir. İplər dəstək alır, bunun sayəsində güclənir, uçların ayrılması problemi yox olur.
Ayrı olaraq qeyd etmək lazımdır ki, D vitamini ilə zəngin olan morina qaraciyəri hətta ana südü ilə qidalanan gənc körpələr üçün də faydalıdır. Bir ana vaxtaşırı və orta dərəcədə bir incəlik ilə özünü şənləndirirsə, körpə südlü ən qiymətli maddələri də alır. Hamısı birlikdə körpənin zehni və fiziki inkişafını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
A vitamininin görmə orqanları üçün son dərəcə zəruri olduğunu da xatırlamağa dəyər. Buna görə də qaraciyər gözlərin saxlanması üçün tövsiyə olunur. Bütün günü kompüterdə keçirən məktəblilərin, ofis işçilərinin pəhrizinə əlavə etmək olar və edilməlidir.
Cod qaraciyərinə əks göstərişlər və zərər
Bu qədər qiymətli bir kompozisiyaya baxmayaraq, hər kəs bu ləzzəti yeyə bilməz. Cod qaraciyərinin faydaları ilə deyil, həm də yarada biləcəyi zərərlə də tanış olmağa dəyər.
Hər şeydən əvvəl, məhsulun sui -istifadə edilməməsi lazım olduğunu bilmək vacibdir! İçərisində çox miqdarda olan müxtəlif maddələrin həddindən artıq olması sağlamlıq problemləri ilə doludur. Məsələn, vitamin çatışmazlığından daha təhlükəli olan hipervitaminozu təhrik etməyə qadirdir. Həddindən artıq yağ piylənməyə səbəb olur və bu da demək olar ki, bütün orqan və sistemlərin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir.
Cod qaraciyəri qaraciyər və böyrək, öd kisəsi xəstəlikləri olan insanlar üçün zərərlidir. Hipotansiyon vəziyyətində ehtiyatla istifadə olunur, çünki məhsul təzyiqin azalmasına səbəb olur. Bu yeməyi urolitiyaz üçün menyuya əlavə etmək məsləhət görülmür.
Zərifliyin qanı seyrəltdiyini bilmək vacibdir! Buna görə antikoagulyantlar qəbul edərkən kontrendikedir. Eyni səbəbdən həkimə müraciət etmədən hamilə qadınlar tərəfindən qəbul edilməməlidir. Məhz bu tövsiyələr astmatiklərə və hipertansiyondan dərman içən insanlara verilir.
Çox güman ki, mütəxəssis həddindən artıq istifadə etmədən özünüzə ləzzətli bir qəlyanaltı verməyi məsləhət görəcək. Ancaq fərdi olaraq məsləhətləşmək daha yaxşıdır: yalnız bir həkim xəstənin bütün xüsusiyyətlərini bilən məlumatlı bir qərar verə bilər.
Cod qaraciyəri keyfiyyətsiz bir məhsuldursa bədənə zərər verə bilər. Satışda müxtəlif konservlər var və bütün istehsalçılar bu ləzzətin istehsalına cavabdeh deyillər. Bəzən civə, polixlorlu bifenillər və bifenillərlə (PCB və PCB) çirklənmiş qaraciyər bankalara daxil olur. Bu orqan balığın bədənində bir filtr rolunu oynayır, nəticədə masaya düşən təhlükəli maddələr yığır.
Xoşagəlməz nəticələrin risklərini minimuma endirmək üçün bankadan yağı boşaltaraq süfrəyə bir ləzzət vermək məsləhətdir. Bunun sayəsində artıq yağdan xilas ola bilərsiniz.
Ayrı olaraq qeyd etmək lazımdır ki, hamiləlik dövründə qadınlar qaraciyərdən çox mülayim istifadə etməlidirlər, çünki tərkibində çox miqdarda retinol var. Bu yağda həll olunan vitaminin çox olması, müxtəlif patologiyalara və sapmalara qədər uşağın inkişafına mənfi təsir göstərir.
Cod qaraciyərini necə seçmək olar?
Cod qaraciyərinin sizin üçün yaxşı olub olmadığını düşünməmək üçün sübut edilmiş markalara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Ən yüksək keyfiyyətli konserv məhsullarının birbaşa dənizdə toplandığını bilmək vacibdir. İstehsalçı, şübhəsiz ki, kavanozda bu barədə bir qeyd edəcək. Qaraciyər əvvəlcə quruya çatdırılır və sonra fabrikdə konservləşdirilirsə, avtomatik olaraq birinci sinfə aiddir.
Aşağıdakı işarələr bankın mükəmməl bir incəlik olduğunu sübut edir:
- Məhsul Arxangelsk və ya Murmansk bölgələrində hazırlanır - bunlar morina mühitinin bölgələridir;
- Sahildə heç bir qüsur, çürük yoxdur;
- Raf ömrü və istehsal tarixi içəridən xaricə möhürlənmişdir;
- Kompozisiyada yalnız qaraciyər və duz var, stabilizatorlar, süd tozu kimi qatqılar yoxdur;
- Qablaşdırmada malların GOST -a uyğun olduğuna dair bir qeyd var.
Keyfiyyətli bir məhsul yağ əlavə etməyi tələb etmir. Əgər varsa, keyfiyyət məsələsi şübhə altındadır. Bundan əlavə, artıq yağ səbəbiylə incəliyin çox yağlı olduğu ortaya çıxır, çünki qaraciyərin özündə çox miqdarda yağ var.
Konservləri açdıqdan sonra içindəkiləri diqqətlə araşdırmalısınız. Qaraciyər ən az 85%tutmalıdır. Qalan hissəsi şəffaf olmalı olan yağlara aparılır.
Zəriflik çox həssas və tutarlılığa görə şirəlidir. Rəngi açıq çalarlarda qəbul edək - ağdan sarımtıl -qəhvəyi rəngə qədər. Kavanozda acılıq hiss edildiyi qaranlıq bir qaraciyər varsa, sınamamaq daha yaxşıdır - bu açıq şəkildə uyğun olmayan bir vəziyyətin məhsuludur.
Zəhərlənməmək üçün açıq konservləri uzun müddət saxlaya bilməzsiniz! Cod qaraciyərinin xüsusiyyətləri 1-2 gün ərzində sanki saxlanılır. Qapıdan uzaq, divara yaxın bir rəfə yerləşdirmək daha yaxşıdır. Birbaşa günəş işığından qorunmaq vacibdir. Ayrıca, saxlama üçün incəlik bir şüşə qaba köçürülməli və bir qapaq ilə bağlanmalıdır.
Cod qaraciyərinin yeməkdə istifadəsinin xüsusiyyətləri
Bu məhsul çox özünəməxsusdur, buna görə onu digər maddələrlə birləşdirmək üçün müəyyən qaydalara riayət etməyə dəyər. Zərifliyin əsl saf dadını tanımağın ən asan yolu, heç bir şeylə qarışdırılmamasıdır. Balıq notları var və tutarlılığı son dərəcə incədir, yağdır. Çörəyin üzərinə yayılıb bu şəkildə xidmət edilə bilər.
Bununla birlikdə dadlı bir cod qaraciyər salatı, pate, garnitür və ya hətta bişmiş məhsullar hazırlaya bilərsiniz. Hər şeydən əvvəl, məhsul müxtəlif göyərtilər - maydanoz, nanə, kərəviz, şüyüd ilə yaxşı yola salınır. Yeməklər özünəməxsus şəkildə maraqlıdır, burada bu incəlik xiyar və yerkökü, digər şirəli tərəvəzlərlə yan -yana durur.
Şirinlik əlavə etmək istəyirsinizsə, yeməyə sarımsaq və zəncəfil, soğan əlavə edə bilərsiniz. Cod qaraciyəri olan, limon da daxil olan reseptlərə diqqət yetirməyə dəyər. Bu sitrus meyvəsi balıq və dəniz məhsullarının dadına müsbət təsir edir və bu incəlik istisna deyil. Alternativ olaraq əhəng istifadə edin.
Tərkibini zeytun, yaşıl noxud, göbələk ilə birləşdirə bilərsiniz. Elementar və çox dadlı - moruq qaraciyərinin kalori miqdarı nəzərə alınmalı olduğu üçün qaynadılması və ya bişirməsi daha yaxşı olan, amma qızartmamaq üçün daha yaxşı olan kartofla yemək.
Ayrı olaraq qeyd etmək lazımdır ki, məhsulun özü çox yağlı olduğu üçün hər hansı bir resepti diqqətlə yağ əlavə edərək sınamaq daha yaxşıdır. Ancaq bu bəzən məqbul sayılır. Məsələn, bir incəlik kərə yağı ilə birlikdə maraqlı səslənir. Zeytun və küncüt toxumu da istifadə olunur.
Cod qaraciyər haqqında maraqlı faktlar
Qədim dövrlərdə elm adamları məhsulun tərkibini hərtərəfli araşdıra bilməsələr də, moruq qaraciyərindəki bütün vitaminləri adlandırsalar da, əfsanəvi Avicenna tez -tez incəlikləri dərman kimi təyin edirdi. O vaxt da görmə qabiliyyətinə böyük fayda gətirdiyini xüsusi qeyd etdi.
Maraqlıdır ki, bu məhsul nəinki qəbul edilir, hətta arıqlamaq istəyən xanımlar üçün də tövsiyə olunur. Omega doymamış yağlı morina qaraciyəri, yağ mağazalarının meydana gəlməsinə səbəb olmadan bədəni lazımi dəstəklə təmin edir. Yemək toxluq hissini təmin edir, tərkibindəki yağlar tez əmilir. Üstəlik, metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa kömək edir və bu da selülitin azalmasına səbəb ola bilər. Düzdür, yalnız zərifliyin orta dərəcədə istifadəsi şərti ilə!
Xüsusilə, morina və qaraciyəri şimal bölgələrinin sakinləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Fakt budur ki, belə yerlərdə qidadan vitaminlərlə lazım olan bütün qida və mineralları əldə etmək son dərəcə çətindir. Çox vaxt Şimal sakinləri, bildiyiniz kimi, günəş işığının təsiri altında bədən tərəfindən istehsal olunan D vitamininin kəskin çatışmazlığından əziyyət çəkirlər. Buna görə kişilər, qadınlar və uşaqlar üçün morina qaraciyəri həyati elementlərin mənbəyinə çevrilir.
Yeri gəlmişkən, Murmanskda bu balığa həsr olunmuş bir heykəl belə var. Codun həqiqi nisbətdə - 1 m 20 sm uzunluğunda təsvir edildiyi şəhərin əsas meydanında bir abidə qoyuldu. Pomorlara böyük hörmətlə yanaşdıqları üçün, balıq belə bir şərəfə layiq görülür. Kompozisiyanın necə görünəcəyini şəhər sakinləri özləri tapdılar. Ümumilikdə 20 -dən çox eskiz təklif edildi.
İslandiyalılara morina yetişdirilən bir millət deyilir. Burada qaraciyərdən çox qeyri -adi bir yemək hazırlanır: bir balığın qarnı sakatatla doldurulur. Sonra hazırlıq qaynadılır və bir növ kolbasa kimi yeyilir.
Cod qaraciyəri niyə faydalıdır - videoya baxın:
Təbiət tərəfindən insana verilən inanılmaz dadlı və çox qidalı bir məhsulla tanış olub, moruq qaraciyərini necə seçməyi öyrəndikdə, ən başlıcası nisbət hissini xatırlamaqdır. Sui -istifadə sağlamlığa real zərər verə biləcəyi bir vəziyyətdir!
