Çin Yeni ilinin nə vaxt olduğunu hamı bilmir. Bu hadisənin burada necə qarşılanacağı, bayram süfrəsi üçün yemək hazırlamaq ənənələri və reseptləri ilə tanış olmaq da maraqlı olacaq. Böyüklər və uşaqlar üçün uzun Yeni il tətili başa çatdı. Ancaq yenidən bu bayram atmosferinə dalmaq istəyirsinizsə, ənənələri öyrənərək və lazım olan hər şeyi hazırlayaraq Çin Yeni ilini qeyd edə bilərsiniz.
Çin Yeni ili haqqında - başlayanda və bitəndə
1911 -ci ildən bəri bu şərq ölkəsinin sakinləri Yeni ili Bahar Şənliyi keçirəndə qeyd edirlər. 21 dekabrda yeni aydan sonra gələn yeni bir aya gəlir. Qriqorian xronologiyasına görə, bu, 21 yanvar - 21 fevral tarixinə təsadüf edən kifayət qədər uzun bir dövrdür.
Hər il bu hadisənin öz tarixi var.
2018 -ci ildə Çin Yeni ilinin nə vaxt olduğunu bilmirsinizsə, indi 16 Fevralda olacağını oxuyun. Məhz o zaman Çində torpaq sarı itin ili gələcək. Yeri gəlmişkən, 2017 Çin Yeni ili 28 yanvarda, 2019 Çin Yeni ili isə 5 fevralda başlayacaq. Bəli, bu bayram bir gün deyil, 15 gün davam edir.
Ərəfədə çinlilər özlərinə yeni paltar alırlar və ya öz əlləri ilə tikirlər, əsasən qırmızıdır.
Bu şərq ölkəsinin insanlarının niyə bu rəngə üstünlük verdiyini tezliklə öyrənəcəksiniz. Yeni il ərəfəsində pəncərələrdəki çatlaqları möhürləyirlər, bəziləri pis ruhlardan və xüsusən də mifoloji canavardan gizlənirlər.
Adı Nian, Çin dilində "il" deməkdir. Canavarın taxıl, ərzaq məhsulları, mal -qara və hətta kənd sakinlərini yeyərək ilk Yeni il gününə gəldiyinə inanılır. Buna görə də çinlilər özlərini qorumaq üçün bəzən evlərinin girişinin yaxınlığında, qapının qarşısına yemək qoyurlar.
Ənənə deyir ki, dayəni razı salsan, yaxşılaşacaq və heç kimə hücum etməyəcək. Nədənsə bu canavar qırmızı paltarlı bir uşağı gördü və ondan qorxdu. İnsanlar dayənin paltarlarının rəngindən çox təsirləndiyinə qərar verdilər. Buna görə də, indi, Yeni ilin gəlişindən əvvəl, küçələri və binaları qırmızı fənərlərlə, eyni rəngli vərəqlərlə bəzəyir və bu rəngli paltarlar geyinirlər.
Həmçinin, ilk Yeni il günü çinlilər tütsü yandırır, atəşfəşanlıq açırlar. Bütün bunların pis ruhları qorxudacağına və ailəyə sülh və xoşbəxtlik gətirəcəyinə inanılır.
2018 -ci ildə Çin Yeni ili gəldikdə bu ənənələrdən istifadə edin. 16 Fevraldan sonra bu ölkədə olduğu kimi bu bayramı daha iki həftə qeyd edə bilərsiniz.
Belə uzun bir Yeni il tətilləri fənər bayramı ilə başa çatır. Bu gün küçədə fənərlər yandırılır, çinlilər dirəklərlə gəzir, müxtəlif folklor nömrələri göstərir, Aslan rəqsi və Yange ifa edirlər. Fənər festivalı zamanı şirin köftə şorbası və ya qaynadılmış tortlar yeyilir. Tortlar və köftələr top şəklində hazırlanır, düyü unundan hazırlanır, xurma, yemişan, küncüt toxumu, lobya, şokolad şirin dolum kimi istifadə olunur.
Çin Yeni ili üçün bəzəklər - fotoşəkillər, ustad dərsləri
Bu mehriban insanlar Yeni il üçün evlərini bəzəmək üçün müxtəlif növ əl işlərindən istifadə edirlər. Bəzilərini göyərtəyə götürə bilərsiniz. Uğurlarınızın evinizə yerləşməsini istəyirsinizsə, xoşbəxt və firavansınız, sonra ters çevrilmiş bir fu olan Çin Yeni il bəzəyi olun. Demək istədiyi gözəl sözlərdir.
Əlbəttə ki, ən çox romblara və ya qırmızı dairələrə boyanır və sonra divara və ya qonaq otağının qapılarına asılır. Özünüz çəkə bilərsiniz. Əsas bir romb və ya dairə olacaq. Bu şəkillərdən hər hansı birinin içinə simvol çəkin, onlar da sizə xoşbəxtlik gətirsin.
Çin Yeni il simvollarını çəkmək üçün qızıl boyadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Qırmızı fonda əla görünür. Dui Lien adlı Çinli bir cüt də əl işidir. Qırmızı kağıza əllə iki sətir şeir yazılır, sonra otaqda yapışdırılaraq bəzədilir.
Qırmızı bir zolağa bu cür hiyerogliflər çəkə və ya sadəcə rəngli bir printerdə çap edə bilərsiniz. Özünüzü bu dildə necə tərtib edəcəyinizi bilirsinizsə, unutmayın ki, şeirlərin dərin mənası olmalıdır, ancaq az sözlər olmalıdır. Buradakı hər söz bir xarakteri ifadə edir.
Çin Yeni ilinin başlanğıcı sizi təəccübləndirməməsi üçün əvvəlcədən Yeni il rəsmini hazırlayın. Adətən, tərəfləri 90 sm olan olduqca böyük bir meydanda yerinə yetirilir. Şəklin motivləri heyvanlar, dağlar, zənginlik Allahı, uzunömürlülük Allahıdır. Bu şah əsəri yaratdıqdan sonra, Çinlilər kimi, otağın ən görünən hissəsinə asın.
Qapılar Qapı Tanrısının təsvirləri ilə bəzədilib. Qapının hər iki tərəfinə asmaq üçün iki rəsm yaratmalısınız. Beləliklə, təkcə evi deyil, həm də məbədi, ofisi bəzəyirlər. Bu tanrının evə pisliyi buraxmayacağına inanılır.
Çinlilər qədim əl işlərini, xüsusilə də müxtəlif kağız sənətkarlıqlarını sevirlər. Yeni il ərəfəsində binaları virtuoz kağız kəsmə ilə yaradılan əsl sənət əsərləri ilə bəzəyirlər. Adətən qırmızı kağız istifadə olunur. Motivlər çox fərqlidir. Bunlar heyvanlar, insanlar, xoşbəxtlik üçün hiyerogliflər, çiçəklərdir.
Bu sənət növü Papercutting adlanır. Bunun üzərində daha ətraflı dayanaq.
Kağızdan ustalıqla necə kəsmək olar?
Nəticədə işin nə qədər böyük olduğunu görün.
Belə cazibədar bir çiçəyi kağızdan kəsmək üçün əvvəlcə qələmlə hazırlanmış səthə çəkməlisiniz. İstənilən rəngli kağız ola bilər, ancaq Çin Yeni il şənliklərində qırmızıdan istifadə edin.
Rəsmin simmetrik olması lazım olduğunu unutmadan ən kiçik detalları təsvir etmək lazımdır.
İndi ən kiçik detallardan başlayaraq, tədricən mərkəzdən kənarlara doğru hərəkət edən xüsusi bir alətlə artıqlığı kəsin.
Sonra kağız açıq bir kətana çevriləcəkdir.
2018 -ci il Çin Yeni ili üçün bir otaq bəzəmək üçün bu cür əsərlərin necə yaradılacağını izah edəcək və göstərəcək iki kiçik atelye izləyin.
İşi başa çatdırmaq üçün hansı vasitələrə ehtiyacınız olduğuna baxın.
Burada kəskin bıçaqlı iki bıçaq görürsən. Bu vəziyyətdə, onlar bir Yapon firmasıdır. Ancaq yalnız kağız kəsməyə başlamaq istəyirsinizsə, daha sadə vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz. Bir bıçaq və ya qayçı edəcək.
Düz eskiz kağızı yaxşı işlədi və əliniz dolduqda pastel üçün hazırlanmış kağızdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq suluboya işləməyəcək, çünki çox boşdur. Digər tərəfdən, karton çox sıxdır və ilk dəfə kəsmək çətindir.
- Birincisi, seçilmiş vərəqdə gələcək işinizin eskizini çəkməlisiniz və nəyi kəsəcəyinizi diqqətlə düşünməlisiniz. Kağızın arxa tərəfində işləyəcəksiniz, buna görə bitmiş şəklə nisbətən aynalı bir şəkil çəkin. Bu, xüsusən bu şəkildəki hərflər və sözlər üçün doğrudur.
- Bu, qələm eskizini yanlış tərəfdə saxlamaqdır. Proses başa çatdıqdan sonra, qələmlə çəkilmiş rəsm xətlərini silməyin, çünki kağız qırışa bilər və ya yırtıla bilər.
- Görə bilərsiniz ki, əvvəlcə bir çərçivə çəkməlisiniz. Kiçik hissələri kəsərək başlayın, tədricən daha böyük hissələri düzəldin.
İş başa çatdıqdan sonra artıqlığı aradan qaldırmaq qalır və 2018 -ci ilin Çin Yeni ili üçün belə bir bədii eskizi divara, qapıya və ya pəncərəyə asa bilərsiniz.
Kağızdan bir çiçək etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə ən kiçik detallarını yenidən çəkin.
İndi ortadan başlayaraq artıqlığı bıçaqla diqqətlə kəsin.
Çiçək parçalarını qırmamaq üçün diqqətli olmağa çalışın. Kəsərkən çiçəyi hərəkət etməməsi üçün düzəltməlisiniz.
Bu cür zəhmətli iş mükafatlandırılacaq, çünki nəticədə əllərinizdə çox gözəl bir kağız çiçəyi olacaq.
Əlinizi doldurduğunuzda, əllə kağız kəsmə diaqramları çəkə bilərsiniz. Belə bir çiçək çəkmək üçün əvvəlcə eyni seqmentlər yaratmaq üçün əvvəlcə bir neçə simmetrik xətt çəkməlisiniz.
Sonra bu çiçəyi kəsmək lazımdır. Əvvəlcə bir tərəfdən artıqlığı çıxara və sonra digər tərəfə keçə bilərsiniz.
Həm də Çində fənər şəklində bəzəklər etmək adətdir. Sonra onları idarə edə bilərsiniz.
Çin fənərləri necə hazırlanır?
Bu cür aksesuarlar Çinin Yeni il atributlarının ayrılmaz hissəsidir.
Belə aksesuarlar hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün:
- karton və ya qalın kağız;
- Skotç;
- yapışqan;
- eni 5 mm olan bant;
- qayçı;
- muncuqlar;
- İki tərəfli lent.
Gələcək detalların ölçüsünə görə buruq bir şablon düzəldin, kontur çəkin və kəsin. Bir Çin fənəri üçün 10-20 ədəd lazımdır.
Bu parçaları yarıya qatlayın və sonra yapışdırmağa başlayın. Müəyyən nöqtələrdə düzəltməlisiniz. Şəkildə işarələr var - rəqəmlər. Əvvəlcə 1 rəqəminin altına, sonra 2 nömrəsinə sahib olanları yapışdırmağa başlayın.
Ovalların kənarlarını bantla və ya iplə bağlayın.
Fənəri açmaq, ilk və son yan divarlarını yapışqanla düzəltmək qalır. Bir lentdən düzəldərək döngəni bağlayın və otağı bəzəyərək fənəri asa bilərsiniz.
Növbəti Çin fənəri küçə üçün edilə bilər, sonra onu işlədin.
Belə qeyri -adi bir şey etmək üçün sizə lazım olacaq:
- zibil torbası 120 litr;
- tibbi spirt və ya alov məhlulu;
- geniş lent;
- pambıq yun qablaşdırılması;
- izləmə kağızı;
- tərəfləri 40 sm olan karton kvadrat;
- tel
Sonra bu təlimatları izləyin:
- Zibil torbasını açın və iz kağızını buraya yapışan bantla yapışdıraraq uzatın. 2 sm uzunluğunda karton zolaqları kəsin və iz kağızının kənarına yapışdırın.
- Çərçivəni bir dairə şəklində teldən yuvarlayın, ortasında iki daha çox tel parçası var. Çarmıxın ortasında, alovlanma və ya spirt üçün maye ilə isladılmış bir parça pambıq yünü düzəldin.
- Çərçivəni yandırılmış fitil ilə çantanın içinə qoyun və fənəri işə salın.
Ətrafdakı məkanı bəzədikdən sonra nə bişirəcəyinizi seçmək qalır. Çin təqviminə görə yeni il gəldikdə, hər şeyi əvvəlcədən hazırlamağınız daha yaxşıdır.
Şərq Yeni ili - reseptlər
Bu gün burada sitrus qoxusu yüksəlir. Səbətlərə və ya çiçək qablarına 8 naringi və ya portağal qoyun. Çin simvollarında rifahı və uzunömürlülüyü simvollaşdıran bu rəqəmdir. Belə səbətləri çiçəklər, şirniyyatlarla bəzəyə bilərsiniz.
Göy İmperiyası vətəndaşları qurudulmuş meyvələri sevirlər, şəkərli meyvələrin evə xoşbəxtlik gətirəcəyinə inanırlar.
Bu bayramda Orta Krallıqda ənənəvi Çin Yeni il yeməkləri təqdim olunur. Əriştə şorbası uzunömürlülüyün simvoludur. Buna görə də, əriştə qaynadılmalı və yeyilməlidir, doğranmalı deyil, bütövdür.
Həm də bütün karkaslar masada olmalıdır, bir ördək sədaqəti, bir balığı və bir toyuğu - firavanlığı simvollaşdırır. Yumurta bişirirsinizsə, bu, məhsuldarlığın simvolu olduğu üçün, şübhəsiz ki, gələn il yaxşı bir məhsul əldə edəcəksiniz.
Çində uğurlar simvolu olan Yeni il masasına portağal qoymağı unutmayın. Çin Yeni ilində bişirəcəyiniz şey budur.
Jiaozi köftesi
Jiaozi adlı köftələrdən başlayaq. Məhsulların siyahısına daxildir:
- kıyılmış ət 600 q;
- soğan - 2 ədəd;
- təzə şüyüd - 300 q;
- soyuq su - 300 q;
- buğda unu - 3 osh qaşığı. l.;
- təzə zəncəfil - 70 q;
- dadmaq üçün bibər və duz;
- nişasta - 0,5 stəkan.
Resept:
- Çin Yeni ili olanda masaya sadəcə möhtəşəm bir yemək qoyacaqsınız. Əvvəlcə bişirmək lazımdır. Nişasta və unu bir qaba süzün. Buraya buzlu su əlavə edib xəmiri yoğurun. Üzərini plastik sarğı ilə örtün və hələlik istirahət etməsinə icazə verin.
- Bu zaman doldurmağı hazırlayacaqsınız. Təzə şüyüd doğrayın və incə doğrayın. Soğanları da yaxşıca doğrayın və zəncəfil kökünü incə bir rende üzərinə sürtün.
- Kıyılmış ətə bütün bunları, həmçinin duz və istiot əlavə edin. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.
- Xəmiri daha incə yuvarlayın və yuvarlaq formalı tortillalara kəsin və ya kolbasa yuvarlayın və kiçik parçalara kəsin. Doldurmağı hər birinin ortasına qoyun, hamurun kənarlarını yuxarı qaldırın və kənarları sərbəst buraxmaq üçün bir tort kimi buraya qəlib edin.
- Köftələri qaynar suda bişənə qədər qaynadın, sonra xidmət edin. İstəyirsinizsə, hər bir köftənin ətrafına bir baş soğan lenti bağlayın.
Əfsanələrə görə, zənginlik, şans və xoşbəxtlik gətirən Yeni il üçün masaya bir salat qoymağı unutmayın.
Salat
Məhsullar olduqca əlverişlidir, buna görə də bölgəmizdə satılanlardan belə bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Vitamin salatı hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün:
- təzə qızılbalıq - 600 q;
- hər biri iki: yerkökü, yaşıl bolqar bibəri, qırmızı bibər, yetişmiş avokado, təzə xiyar;
- 4 osh qaşığı. l. susam;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- yarım fincan qovrulmuş fıstıq.
Doldurma aşağıdakılardan ibarətdir:
- 1 çay qaşığı ağ bibər;
- 2 çay qaşığı limon şirəsi;
- 6 osh qaşığı. l. gavalı şərabı;
- iki qreypfrut;
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı.
- Avokado zolaqlara kəsilmiş, slaydlı kiçik bir qaba qoyulmalıdır. Ayrıca, zolaqlara kəsilmiş xiyar, yerkökü və bolqar bibəri bir qaba qoyulmalıdır. Hər bir greyfurtu soyun, damarları çıxarın və bütün dilimləri 4 hissəyə kəsin. Bir plaka üzərinə qoyun və zəncəfili ortasına qoyun.
- Fıstığı küncüt toxumu ilə qızardın, fıstığı bir az doğrayın.
- Balığı yaxşı kəsmək üçün əvvəlcə dondurucuya qısaca qoyun və sonra 5 x 1 sm ölçüdə doğrayın.
- Tərəvəzləri normanın yarısını alaraq fıstıq və küncüt toxumu ilə səpin. Hazırlanmış balığın üstünə qoyun, sonra fıstıq və susamın qalan hissəsinə səpilməli olan sousun üzərinə tökün.
- Sarğı hazırlamaq üçün şərabı limon suyu, yağ və istiotla qarışdırmaq lazımdır.
- Yeni il ərəfəsində bu Çin yeməyini müəyyən bir şəkildə yeməlisiniz. Bu salat olduğu kimi verilir. Sonra hər kəs yavaş -yavaş qarışdırmalıdır. Kiçik bir hissə alaraq hər biri öz növbəsində "Lo hei" kimi səslənən Çin dilində xoşbəxtlik diləklərini söyləyir.
- Yalnız bundan sonra salat sous ilə tökülür, yerfıstığı və susam qalıqları ilə səpilir və doğranmış yaşıl soğanla bəzədilir.
Yumurta Çində məhsuldarlığı simvolizə etdiyinə görə aşağıdakı yeməyi hazırlamağı təklif edirik.
Mərmər yumurtaları
Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- 12 yumurta;
- 6 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 2 darçın çubuğu;
- 2 osh qaşığı. l. qara çay;
- 2 çay qaşığı noxud şəklində qara bibər;
- naringi zövqü.
Yumurtaları soyuq su qabına qoyun, qaynadıqdan sonra bir neçə dəqiqə bişirin. Testisləri çıxarın və bıçaq alaraq qabıqda çatlar əmələ gətirin. Yumurtaları yenidən qaynadın, amma qalan maddələri suya əlavə edin. Hər şey təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.
Əlbəttə ki, 2018 -ci il Çin Yeni ili və ya növbəti il olanda şirin bir bayram olmadan edə bilməzsiniz. Ənənəvi bir pasta hazırlayın, çay üçün xidmət edin.
Nian -gao - pasta
Reseptə daxildir:
- 2 stəkan düyü unu
- 1 stəkan su;
- iki yumurta;
- 4 osh qaşığı. l. süd;
- 4 osh qaşığı. l. qurudulmuş meyvələr;
- 4 osh qaşığı. l. Qəhvəyi şəkər.
Addım -addım bişirmək:
- Suya süd əlavə edin, şəkər əlavə edin, həllini qaynatın. Qaynamağa başlayanda kiçik bir atəş yandırın, un əlavə edin və hamuru yaxşıca qarışdırın.
- Sonra isti olana qədər sərinləyin və kütləni yaxşıca yoğuraraq iki yumurtanı bir -bir döyün.
- Qurudulmuş meyvələri yuyun, 20 dəqiqə isti suda isladın. Sonra qurudun, incə doğrayın, xəmirə əlavə edin və qarışdırın.
- Hamuru yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada yandırın və ya buxarlayın.
Yeni il üçün bir proqnoz almaq istəyənlər üçün aşağıdakı yemək uyğun gəlir.
Fortune çerez
İşdə istifadə edəcəyiniz maddələr:
- un - 200 q;
- qarğıdalı nişastası - 2 çay qaşığı;
- pudra şəkəri - 100 q;
- zülallar - 4 ədəd;
- bitki yağı - 6 osh qaşığı. l.;
- bir az vanilin və duz.
Proqnozunuzu əvvəlcədən kağız dikdörtgenlərə yazın və sobanı yandırın.
Ağları duz ilə döyün, sonra kərə yağı və vanilin əlavə edin, yumşaq qarışdırın. Tozu süzülmüş nişastaya unla tökün, ağları və kərə yağını bura tökün və qarışdırın.
Bir çörək qabını perqamentlə örtün və yağla yağlayın. Hamuru bir kaşığı ilə götürün, yuvarlaq bir forma verərək stəkana tökün.
Çerezlər qızıl rəngə çevrildikdə, əlcəklə bir -bir çıxarın. Ortaya bir bəxt kağızı qoyun və hər bir çerezi yarıya qatlayın. Sonra soyudulmalı və masaya yerləşdirilə bilər.
Hətta Çində ənənəvi olaraq Yeni il üçün ədviyyat və souslu əriştə hazırlanır. Şərq təqviminə görə bu bayramı qeyd etmək üçün Yeni il masasına başqa nə qoya biləcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, videoya baxın.
Bu Asiya ölkəsindəki bu Yeni il tətilinin ənənələrindən də bəhs edir.
Çin Yeni ilinin kənddə necə qeyd olunduğunu görmək maraqlı olacaq. Belə bir fürsətiniz var.
