Ətirli, aromatik və dadlı - ördək bulyonunda kələm ilə şorba. Eyni zamanda qənaətbəxş və işıqlıdır. Mədə tərəfindən yüklənmədən asanlıqla əmilir. Ailənizi əzizləyin və bu reseptə görə dadlı bir şorba hazırlayın.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördək masamızda tez -tez görünməyən bir quşdur. Kəskin qoxu və yüksək yağ tərkibi səbəbindən hamı bəyənmir. Digərləri, əksinə, müxtəlif yeməklər hazırlayaraq ona hörmət və ehtiram göstərirlər. Çox vaxt ördək sobada bütöv şəkildə bişirilir və ya kələm ilə bişirilir. Ancaq çox adam buna əsaslanaraq şorba hazırlamır. Bu məqsədlə, bütöv bir karkas və ya bir silsilə və ya qalıq ət olan sümüklər götürə bilərsiniz. Bundan əlavə, bəzi evdar qadınlar şorbası üçün artıq qızardılmış ördək də istifadə edirlər! Hər halda, şorba dadlı çıxacaq və bulyon zəngin və zəngin olacaq.
Bu məhsullara əlavə olaraq şorbaya müxtəlif tərəvəzlər, dənli bitkilər, makaron, baklagiller və daha çox əlavə olunur. Baharatlardan çox fərqli bir dəst istifadə olunur. Bu kəklikotu, ulduz anis, zəncəfil və sarımsaq və daha çox şeydir. Sonra şorba tipik bir şərq mətbəxinin heyrətamiz bir ətirini əldə edəcək. Qara bibər, yerkökü, soğan, pırasa, kəklikotu qoysanız, yemək ümumiyyətlə Avropa olacaq. Bu yeməyin çox dar bir məhsul çeşidi var, bunlar təzə gənc kələm, kartof və soğandır. Ancaq bu, yeməyin doyumlu və dadlı olmasına mane olmur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək (hər hansı bir hissə) - 300-400 q
- Ağ kələm - 0,5 orta boy kələm
- Kartof - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Kələm ilə ördək suyu bulyonunun addım -addım hazırlanması:
1. Ördəyi yuyun, lələkləri çıxarın və hissələrə bölün. Yemək üçün ən çox bəyəndiyiniz ən fərqli hissələrdən istifadə edə bilərsiniz. Qabırğalarla kürəyimi tutdum.
Sonra dərini seçilmiş parçalardan çıxarın, içərisində çoxlu xolesterol var. Bu şəkildə şorba daha yüngül və daha az yağlı olacaq. Ancaq əlavə kalorilərdən qorxmursan və ya güclü bir yağ əldə etmək istəyirsənsə, o zaman dəri çıxarıla bilməz. Quş ətini bir qazana qoyun və soyulmuş soğan əlavə edin.
2. Əti içməli su ilə doldurun və sobada bişirin. Qaynadıqdan sonra temperaturu minimuma endirin, köpüyü çıxarın və bulyonu təxminən 1-1,5 saat bişirin. Pişirmə vaxtı bulyonun sıxlığından asılıdır. Yüngül bir bulyon istəsəniz, şorbanı bir saat qaynatmaq kifayət edəcək.
3. Bu vaxt kələmi yuyun və incə zolaqlara incə doğrayın. Kartofu soyun və böyük və orta ölçülü kublara kəsin.
4. Bulyon bişirildikdə, soğanı tavadan çıxarın. Çorba artıq ona lazım deyil, çünki Artıq bütün ləzzəti və faydalı xassələri vermişəm.
5. Kartofu bulyona qoyun və şorbanı bişirməyə davam edin. Şorbanı tez bir zamanda qaynatmaq üçün istiliyi yüksək səviyyəyə çevirin. Sonra istiliyi azaldın və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı şorbaya dəfnə yarpağı, bibər noxudu qoyun, duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin.
6. Bu müddətdən sonra kələmi bir qazana qoyun.
7. Yenidən qaynatın, istiliyi azaldın və 7-10 dəqiqə bişirin. Hazır şorbanı istidən çıxarın və 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra croutons, croutons və ya təzə çörək ilə masaya xidmət edin.
Ördək şorbasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
