Borschtun artıq 300 yaşı tamam oldu və əvvəllər yalnız Ukraynada bişirildiyini bilirsinizmi? İndi bu yemək bir çox ölkəyə yayıldı. Ancaq buna baxmayaraq, kərə yağı və sarımsaqlı borscht üçün klassik resept hələ də mövcuddur.
Hazır qırmızı borscht reseptinin məzmunu:
- Dadlı borscht hazırlamağa kömək edəcək asan yemək məsləhətləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Borsch, demək olar ki, hər kəsin sevdiyi əsas ilk yemək deyil. Ancaq hazırlığının nəticəsi həm də sahibənin bacarığının göstəricisidir. Hər hansı bir məşhur yemək kimi, borscht da milyonlarla fərqli şəkildə bişirilə bilər. Məsələn, mal əti və donuz ətindən, müxtəlif hisə verilmiş ətlərdən, donuz əti əsasında, kartof, kələm və digər tərəvəzlərlə birlikdə və ya ətdən tamamilə imtina edirlər … Ümumiyyətlə, çoxlu dəyişikliklər var və hər biri Evdar qadının sevimli şorbasının öz sirri var və onu necə düzgün bişirməyi bilir. Buna görə, çox güman ki, borscht kimi başqa heç bir yemək bu qədər kulinariya mübahisəsinə və müzakirəsinə səbəb olmur. Ancaq resept nə olursa olsun, hər hansı bir borschtun qarşısıalınmaz hala gəlməsinə kömək edəcək kiçik incəliklər var. Buna görə də, ailənizi təəccübləndirmək, dostlarınızı təəccübləndirmək və ya forumlarda usta bir borscht göstərmək istəyirsinizsə, bu reseptə uyğun olaraq bişirin. Sizi əmin edirəm ki, heç kim yeməyə biganə qalmayacaq.
Dadlı borscht hazırlamağa kömək edəcək asan yemək məsləhətləri
- Düzgün bişmiş borscht şəffaf və gözəl qırmızı rəngə malik olmalıdır.
- Bulyon zəngin olmalıdır, sonra şorba doyurucu olacaq. Buna görə ətdən peşman olmamalısınız, ancaq suyu yavaş -yavaş bişirməlisiniz, bir qaynağa gətirməlisiniz, köpüyü çıxarın və təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin.
- Kartof əvvəlcə qazana qoyulur. Və qoymadan əvvəl yüngülcə qızardırsanız, borscht daha zəngin olacaq, dad daha dolğun, daha zəngin və daha incə olacaq.
- Kartof yarı bişdikdən sonra kələmi borschta qoyun. Kələm turş olarsa, tam olaraq 5-7 dəqiqə qaynadılır. Qış ağsa, onda 10 dəqiqə.
- Çorbada çuğundur qaynatmaq borscht üçün ən pis seçimdir. Çuğundur tünd qırmızı rəngini itirdikcə. Əvvəlcədən sirkə, limon turşusu ilə qaynadılır, buxarda və ya sobada bişirilir. Sonra kəsilir və borscht -a qoyulur.
- Hazır borschtun öz ətirlərində dəmlənməsinə və islanmasına icazə verilir. Qazanı 30 dəqiqə isti bir yorğana bükmək daha yaxşıdır.
- Əsl borscht həmişə xama ilə verilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 68 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 500-700 q
- Kartof - 2 ədəd. (orta ölçü)
- Çuğundur - 1 ədəd. (böyük və ya 2 ədəd kiçik)
- Soğan - 1 ədəd.
- Ağ kələm - 300 q
- Sarımsaq - 3-4 diş və ya dadmaq
- Donuz əti - borscht üçün 100 q və çuğunduru qızartmaq üçün 20 q
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı (2 ədəd pomidorla əvəz edilə bilər.)
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı və istiot - 3-4 ədəd. və ya dadmaq üçün
- Duz - 1 xörək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dadmaq üçün hər hansı bir göyərti - bir dəstə
Donuz borschunu piy və sarımsaq ilə bişirmək
1. Əti yuyun, filmi, damarları kəsin və orta ölçülü parçalara kəsin. Soğanı soyun və yuyun. Dəfnə yarpağı və təzə noxud hazırlayın.
2. Yeməyin üzərinə soyuq su tökün və bulyonu bişirmək üçün sobanın üzərinə qoyun. Əsas odur ki, əti soyuq su ilə doldurun, sonra bütün ətirini və dadını bulyona verəcək.
3. Çuğunduru soyun, yuyun, doğrayın və ya incə zolaqlara doğrayın.
4. Çuğunduru əvvəlcədən isidilmiş pastırma ilə dərin bir tavaya qoyun. Sirkə tökün, qarışığı qarışdırın və demək olar ki, bişənə qədər aşağı istilikdə bir qapaq altında qızdırın.
5. Kartofu soyun, yuyun və böyük kublara kəsin. Kələmi yuyun və incə doğrayın.
6. Bulyonu qaynadandan bir saat sonra kartofu bir qazana batırın.
7. Bundan sonra soğanı gələcək borschtdan çıxarın. funksiyalarını yerinə yetirdi - dad və ətir verdi.
8. Kartofu az qala bişənə qədər qaynadın və çuğunduru əlavə edin.
9. Sonra dərhal doğranmış kələm əlavə edin.
10. Borschu duz, istiot, hər hansı doğranmış göyərti, tomat pastası ilə səpin və soyulmuş sarımsaq və pastırma mixəklərini bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Yağları sıxmaq çətin olacaq, buna görə də rəndələyə bilərsiniz. Orijinal reseptdə bir havan içərisində sarımsaq ilə döyülür.
11. Qırmızı borschu bütün məhsullarla 5 dəqiqə qaynadın və tavanı sobadan çıxarın. Şorbanı dəmləmək üçün isti bir dəsmal ilə sarın və yeməyi xama və sarımsaqlı donuts ilə xidmət edin.
Ukrayna borschtunu tovchenikov ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın:
