Böyrəklərinizi atmağa vaxt ayırın. Bu yeməyi bişirmək ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Böyrək və qaraciyərlə şorba hazırladıqdan sonra özünüz görəcəksiniz. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qaraciyərin bişirilməsində ümumiyyətlə heç bir problem yoxdursa, sadəcə qızardıla və hər hansı bir garnitürlə xidmət edilə bilər. Ancaq böyrəklər kimi bir yan məhsulla bir çox evdar qadınlar necə çalışacaqlarını bilmirlər ki, bu da qorxudur. Bəzi incəlikləri və sirləri bilirsinizsə, əslində onlarla heç bir problem yoxdur. Onları atmaq üçün vaxt ayırın! Böyrəklərdən tam hüquqlu bir əsas yemək, salat, qəlyanaltılar və əlbəttə ki, şorba hazırlaya bilərsiniz. Bu gün ikincisi haqqında danışaq. Dadlı böyrək və qaraciyər şorbası bişirmək. Yalnız bütün tövsiyələrə riayət etməklə yanaşı, yeməyin dadını sevdiyiniz ədviyyatlardan ibarət buket ilə də zənginləşdirə bilərsiniz!
Böyrək hazırlamağa başlamazdan əvvəl doğru olanları seçməlisiniz. Keyfiyyətli bir məhsul açıq qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngə və hamar, tutarlı bir quruluşa malikdir. Səthində heç bir cırıq və ya zədələnmə olmamalıdır. Belə bir əlavə məhsul alaraq maksimum sağlamlıq faydaları əldə edəcəksiniz. Məsələn, donuz böyrəkləri vitamin və mineral duzların mənbəyidir. İçərisində qiymətli elementlərin (kalsium, maqnezium, natrium, kükürd, xlor, kalium) olması səbəbindən məhsul hematopoez prosesini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, onların kalori miqdarı çox aşağıdır, buna görə böyrəklər pəhriz məhsullarına aid edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 50 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat, üstəgəl böyrəkləri islatmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Donuz böyrəkləri - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Kartof - 2-3 ədəd.
- Yaşıllar (istənilən) - dadmaq
- Tomat pastası - 200 ml
- Toyuq qaraciyəri - 200 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı
Böyrək və qaraciyər ilə şorbanın addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Böyrəklər tamamilə yağlı bir təbəqə ilə örtülmüşsə, yəni E. yağ kapsulu, bişirməzdən əvvəl bu təbəqəni çıxardığınızdan əmin olun. Donuz böyrəkləri özünəməxsus, xoşagəlməz bir qoxu ilə xarakterizə olunur, buna görə də bişirməzdən əvvəl, mayeni vaxtaşırı dəyişərək 3 saat suda və ya süddə isladın. Sonra xoşagəlməz qoxu yox olacaq və dadı yaxşılaşacaq. Sonra böyrəkləri uzunlamasına kəsin və bir qazana qoyun.
2. Onları su ilə doldurun və sobaya qoyun.
3. Böyrəkləri bir qaynağa gətirin, ortanı qızdırın və 7 dəqiqə qaynamaq.
4. Onları bir ələkə qoyun və axan suyun altında yuyun.
5. Qönçələri təmiz bir tencereye qaytarın və təzə su ilə örtün.
6. Yenidən qaynatın və 7 dəqiqə qaynamaq.
7. Bənzər bir proseduru 5 dəfə edin, son sıvıya duz əlavə edin və böyrəkləri yumşalana qədər qaynatın, yəni. yumşaqlıq. 5 mərhələdə bu cür bişirmə mümkün qədər sakatatın xoşagəlməz qoxusundan qurtulmağa kömək edəcək.
8. Qaraciyəri də qaynadın. Tencereye batırın, üzərinə su tökün, qaynadın və 30 dəqiqə bişirin.
9. Hazır qaraciyər və böyrəkləri tavadan çıxarın və sərinləyin.
10. Sakatatı orta kublara kəsin.
11. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Soğanı soyun və yuyun.
12. Kartof və soğanı bir qazana batırın.
13. Onları su ilə doldurun və qazanı sobaya qoyun.
14. Qaynadın, istiliyi azaldın, dəfnə yarpağı və istiot qoyun. Kartofu az qala bişənə qədər bişirin.
15. Sonra qaraciyərlə doğranmış böyrəkləri tavaya göndərin.
16. Tomat pastasını tökün.
17. Şorbanı duz edin.
18. Qara qara bibər əlavə edin.
19. Şüyüd otlarını əlavə edin. Təzə və ya dondurulmuş ola bilər.
20. Həmçinin yeməyi cəfəri ilə ədviyyat edin. Bu reseptdə qurudulur.
21. Şorbanı 5-7 dəqiqə qaynatın və yeməyi masaya xidmət edə bilərsiniz. İsterseniz hər xidmətə bir dilim limon əlavə edin. İlk kursda böyrəklərlə yaxşı gedir.
Böyrəklərlə turşu hazırlamaq üçün bir video reseptinə də baxın.
