Gündəlik bir müalicə - kişmiş güveç və çırpılmış zülallarla. Evdə kəsmik güveç hazırlamaq fotoşəkili ilə addım-addım resept. Video resepti.
Kəsmik güveç nədir, hər uşaq bilir. Bu yemək hər kəsə mükəmməl tanışdır. Xüsusilə keçmiş uşaq bağçası, səhər yeməyi və günortadan sonra çay üçün ağızda əriyən kəsmik güveçinin yeganə sevilən yeməyi olduğunu inkar etməyəcək. Və onun haqqında xoş xatirələr bu günə qədər saxlanılır. Nostalji yaşamayaq və bu kulinariya möcüzəsini evdə təkbaşına bişirəcəyik.
Bu araşdırma kişmiş və çırpılmış zülalları olan bir kəsmik güveç üçün bir resept təqdim edir. Un olmamasına baxmayaraq, bişmiş məhsullar yumşaq, yumşaq və havadardır. Kəsmikli güveç tez və asan reseptləri sevən şirin dişli və evdar qadınlar üçün mükəmməl bir desertdir. Bir mağazada belə bahalı bir desert ala bilməzsən, çox bahalısı istisna olmaqla. Və evdə, yalnız yarım saat ərzində bu möhtəşəm kulinariya sənətinin möcüzəsini doğaçlama məhsullarından hazırlaya bilərsiniz. Bu güveç əla səhər yeməyi və ya günortadan sonra çay olacaq. Qəlyanaltı kimi işləmək üçün özünüzlə götürə və ya məktəbdə uşaqlara verə bilərsiniz. Həm isti, həm də soyudulmuş kimi dadlıdır. Çay, qəhvə, kakao, süd, meyvə suyu və ya ayrı bir yemək kimi hər hansı bir əlavə ilə (xama, mürəbbə, qatıq ilə) xidmət edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 180 kcal (kəsmik yağsızdırsa), 225 (yağ) kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Kəsmik (hər hansı bir yağ tərkibi) - 500 q
- Tünd şokolad - 100 q
- Kərə yağı - xəmirdə 50 q, şirədə 25 q
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 50 q və ya dadmaq üçün
- Yumurta - 3 ədəd.
- Qurudulmuş və üyüdülmüş portağal qabığı - 0,5 çay qaşığı
- İrmik - 3 yemək qaşığı
- Kişmiş - 100 q
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Üzüm və çırpılmış zülal ilə kəsmik güveçinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Xəmiri yoğurmaq üçün kəsiyi bir qaba qoyun. Güveç keyfiyyəti güveç dadına təsir edir, buna görə kəsmik turş və ya köhnə olmamalıdır. Evdə hazırlanan yağlı kəsmik ən yaxşısıdır.
2. Güveçdəki kəsmik hiss edilməməsini sevirsinizsə, çörəkçilik havadar və yumşaqdır, sonra kəsmik bir qarışdırıcı ilə döyün və ya bir ələkdən bir neçə dəfə doğrayın. Beləliklə, tutarlılığı Philadelphia pendirinə bənzəyir. Ancaq heç bir halda, bir ət dəyirmanından keçirməyin, əks halda kəsmik yapışqan və ağır olacaq. Güveçdəki kəsmikin "dişin üzərində" hiss olunmasını sevirsinizsə, sürtmək və çırpmaq üçün vaxt itirməyin, sadəcə çəngəl ilə bütün maddələri qarışdırın.
3. Kəsmik kütləsinə vanil şəkər, soda ilə irmik tökün və yaxşı qarışdırın.
4. Sonra otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı və portağal qabığı əlavə edin. Quru ləzzət əvəzinə təzə ləzzət gedəcək.
5. Hamar olana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı soyuducudadırsa, əriməsi üçün əvvəlcədən çıxarın. Sonra test boyunca bərabər paylanacaq.
6. Üzümləri soyuq su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və kəsmikli bir qaba göndərin. Üzüm sərtdirsə, qaynar suda əvvəlcədən 5 dəqiqə isladın ki, buxarlansın və yumşaq olsun. Sonra yuyun və qurudun.
Kəsmikli güveçin yaxşı tərəfi, dadını sonsuzca sınaya bilərsiniz. Üzüm əvəzinə quru ərik, gavalı, şəkərli meyvələr, marmelad, qoz-fındıq, günəşdə qurudulmuş banan, qızılcık və digər ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz. Təzə şirəli giləmeyvə və ya meyvələr əlavə etməmək daha yaxşıdır, çünki artıq nəm verirlər.
7. Yumurtaları yuyun və qabıqlarını yumşaq bir şəkildə qırın ki, sarısı zədələnməsin. Sarını ağdan ayırın və ayrı qablara qoyun. Ağlara bir damla da sarının çatmadığından əmin olun, əks halda ağlar düzgün döyülməyəcək. Sarısı üzərinə şəkər tökün.
8. Sarısı şəkərlə yaxşıca qarışdırın, hamar, tüklü limon rəngli bir kütlə yaranana qədər. Qarışıq iki qat həcmdə olmalıdır.
9. Çırpılmış sarısı bir stəkan kəsmikə tökün.
10. Kəsmik tamamilə qarışdırılana qədər sarısına qarışdırın.
11. Yumurtanın ağına bir çimdik duz əlavə edin və təmiz çırpıcıları olan bir qarışdırıcı ilə tüklü və tüklü ağ möhkəm bir köpük halına salın. Çırpılmış zülalların hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlayın. Kasanı onlarla birlikdə çevirsəniz, onlar hərəkətsiz qalacaq və oradan düşməyəcək.
12. Çırpılmış yumurta ağını kəsmik kütləsinə göndərin.
13. Ağları xəmirə yumşaq bir şəkildə qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Zülalların çökməməsi üçün bunu yavaş -yavaş və bir istiqamətdə edin.
14. Pişirmə qabını perqament kağızı ilə düzün, kəsmik xəmirini qoyun və səthini hamarlayın. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayıb irmik səpə bilərsiniz ki, güveç də divarlara yapışmasın.
Güveçləri çuqun tavada bişirmək ən yaxşısıdır, onda pişirmə prosesi sürətli və keyfiyyətli olacaq, çünki istilik bərabər paylanır.
15. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və kəsmikli güveç 40-45 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Hazırlanmış güveç qəlibdən çıxarın, bir qaba qoyun və bir az sərinləyin.
Bu xəmirdən kiçik porsiyonlu kəsmikli tortlar da hazırlaya bilərsiniz. Onları bişirmək daha az vaxt aparacaq, təxminən 15-20 dəqiqə.
16. Güveç olduğu kimi istehlak edilə bilər, üzərinə şəkər tozu səpilir. Alternativ olaraq, qabığını yumşaq və ləzzətli etmək üçün bişmiş güveçin üstünü yağ və ya xama ilə fırçalaya bilərsiniz. Ancaq onu şokoladlı buzlanma ilə örtməyi təklif edirəm. Bunu etmək üçün parçalanmış qara şokolad parçalarını bir qaba qoyun və kərə yağı əlavə edin.
17. Şokolad və yağı əritmək üçün konteyneri 1-2 dəqiqə ərzində 850 kVt-lik mikrodalğalı sobaya göndərin. Şokoladın qaynamadığından əmin olun, əks halda acı hiss edəcək.
18. Silikon bir fırça istifadə edərək ərinmiş şokolad və yağı qarışdıraraq hamar, hamar bir pasta əmələ gətirin.
19. Tencerenin hər tərəfini bir qat şokoladlı buzlanma ilə örtün.
20. Şaxta qurmaq üçün otaq temperaturunda buraxın. Bundan sonra, kəsmik güveçini kişmiş və çırpılmış zülallarla desert masasına xidmət edin.
