Kuşkonmaz fasulyesini evdə necə düzgün şəkildə ağartmaq olar? Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Pişirmə sirləri. Video resepti.
Ağartma, yeməyin əvvəlcə qaynar su ilə tez bir zamanda qaynadılması və sonra tez buzlu su ilə yuyulması üsuludur. Bu texnika, qulançar lobya kimi yaşıl tərəvəzlərlə xüsusilə yaxşı işləyir. Yaşıl kuşkonmaz fasulyesi nazik sapları olan yarpaqsız bir tərəvəzdir. Salatalarda, qəlyanaltılarda və ya yan yeməklərdə istifadə etmək üçün qaynadılır və ya buxarlanır. Ancaq əvvəlcədən ağardılmışsa, məhsul maksimum ləzzət, xırtıldayan toxuması və canlı yaşıl rəngini saxlayır. İstilik müalicəsinin digər üsulları ilə buna nail olmaq mümkün deyil. Ağartma da çox faydalıdır, çünki Bu üsul bütün vitaminləri saxlayır.
Tərəvəzləri qaynar suda, buxarda və ya mikrodalğalı sobada yuyun. Ağartma əvvəlcədən bişirmək üçün istifadə olunur. Məsələn, qızartmadan və ya bişirmədən əvvəl. Ağardılmış qulançar istənilən yeməkdə istifadə edilə bilər. Ağartma, qabları dondurmadan əvvəl də aparılır, bu da onların daha yaxşı saxlanmasına və dondurulmuş bir məhsulla yemək hazırlamağa imkan verir.
Dondurulmuş yaşıl paxlalı necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 53 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Kuşkonmaz lobya - istənilən miqdarda
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım ağardılmış qulançar lobya bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Düz və toxunuşa möhkəm olan qulançar lobya seçin. Parlaq yaşıl, qəhvəyi ləkələri olmayan, əyilməyən, xarab olmamalıdır. Kuşkonmazı bərabər şəkildə bişirmək üçün bərabər qalınlıqdakı sapları seçin. Seçilmiş məhsulu bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun.
2. Böyük bir qazanda içməli suyu qaynadın və duz əlavə edin. Duz qaynar suyun temperaturunu artıracaq, bu da yeməklərin bişirməsini daha səmərəli edir. Kuşkonmazı yumşaq bir şəkildə qaynar suya batırın. Tərəvəz əlavə edildikdən sonra qaynama kəsilməməsi üçün su çox qaynadılmalıdır.
3. Qabıqlar parlaq yaşıl olana qədər bişirin. Pişirərkən qazanı örtməyin. Pişirmə müddəti sapların ölçüsündən və diametrindən asılı olaraq ümumiyyətlə 2-4 dəqiqə çəkir. Kiçik bir sapdan qulançar 2 dəqiqə ağardılır, orta gövdələr - 3 dəqiqə ərzində, böyük gövdələr - 4 dəqiqə ərzində. Tərəvəz yumşaq, lakin yenə də bir qədər xırtıldayan halda hazır sayılır.
4. Su və qulançarı tez bir süzgəcə tökün və qabıqları axan buzlu suyun altına qoyun. Su kifayət qədər soyuq deyilsə, su qabına buz kubları əlavə edin. Geniş bir qaba su əlavə edə bilərsiniz, buz kublarını əlavə edə bilərsiniz və içərisinə qulançar qoya bilərsiniz. Buzlu hamam yemək prosesini birdən -birə dayandıracaq.
Blanched kuşkonmaz lobya bişmiş hesab olunur və digər reseptlər üçün istifadə edilə bilər. Əvvəlcədən hazırlamısınızsa və dərhal bişirməyəcəksinizsə və ya dondurmaq istəmirsinizsə, qulançarı kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Qısamüddətli saxlama üçün kağız dəsmal astarlı plastik qaba qoyun. Dondurmaq üçün 2-4 hissəyə bölün, xüsusi bir torbaya qoyun və dondurucuya göndərin.
Blanch qulançarın necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
