Dadlı albalı mürəbbəsi necə hazırlanır? Pişirmə xüsusiyyətləri, TOP-8 ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Albalı mürəbbəsi qış axşamları müalicə etmək çox gözəl olan dadlı və sağlam bir ləzzətdir. Üstəlik, onun qoxusu evi yaz xatirələri ilə doldurur. Albalı mürəbbəsi üçün bir çox reseptlər nəsildən -nəslə ötürülür, lakin bütün evdar qadınlar boşluq hazırlamaq qaydalarına əməl etmirlər, buna görə də şirin bir yeməyin dadı gözləntiləri doğrultmaya bilər. Ləzzətli albalı mürəbbəsinin necə hazırlanacağını aşağıda oxuyun.
Albalı mürəbbəsi hazırlamağın xüsusiyyətləri
Albalı mürəbbəsi üçün məhsul yığarkən, bəzi digər meyvələrdən fərqli olaraq albalı ağacdan çıxarıldıqdan sonra yetişmədiyini nəzərə almaq lazımdır. Buna görə də, qış üçün mürəbbə hazırlayacaqsınızsa, yalnız qırmızı meyvələrə diqqət edin.
Albalı səhər, quru havalarda, səhər şehi buxarlandıqda və ya günortadan sonra götürmək məsləhət görülür - o zaman günəş meyvənin zədələnməsinin qarşısını alacaq qədər qızarmayacaq.
Qeyd! Yağışlı mövsümdə yığılmış albalı mürəbbəsi daha çox turş olur.
Şirin hazırlamağa başlamazdan əvvəl albalı yuyulmalı, zibil çıxarılmalı, çürük və yetişməmiş giləmeyvə olmalıdır. Meyvələrin hərtərəfli yuyulmasından sonra toxumların çıxarılması məsləhət görülür. Xüsusi bir alət və ya saç tokası istifadə edərək asanlıqla çıxarıla bilərlər.
Meşə giləmeyvə daha sıx işlənməlidir: albalı diqqətlə çeşidlənməli və bir neçə saat soyuq suya batırılmalıdır. Meyvələr turş olarsa, albalı mürəbbəsi reseptinə başqa bir stəkan dənəvər şəkər əlavə edin. Eyni şey yetişməmiş meyvələr olduqda edilməlidir.
Albalı mürəbbəsini zəngin etmək üçün onun hazırlanması üçün yeməklərin seçiminə məsuliyyətli yanaşmaq lazımdır. Bir emaye qab və ya böyük bir tencere almağı məsləhət görürük. Heç bir halda alüminium qablardan istifadə etməməlisiniz. Bu, müalicənin dadını pozmaqla yanaşı sağlamlığınıza da zərər verəcək. Giləmeyvə içərisində olan turşularla qarşılıqlı əlaqə qurarkən, belə bir qab bədənə zərər verən alüminium buraxmağa başlayacaq.
Kirazları yemək qablarına qat -qat yerləşdirmək, hər birini şəkər tozu ilə doldurmaq lazımdır. Reçelin qalın olması üçün su əlavə etməkdən imtina etməli və desertə daha çox şəkər tozu əlavə etməlisiniz. Jelatin də mürəbbənin qalınlaşmasına kömək edir.
İş parçasının düzgün saxlanmasına diqqət yetirməyi unutmayın. Qış üçün albalı mürəbbəsi buraxmağı planlaşdırırsınızsa, buxarla sterilizasiya edilmiş şüşə qablar bunun üçün uyğundur. Konteynerin metal bir qapaq ilə yuvarlanması ən yaxşısıdır. Bu vəziyyətdə, desert uzun müddət faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq və oksidləşməyəcəkdir.
Albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün TOP-8 reseptləri
Albalı iddiasız giləmeyvədir, buna görə mürəbbə hazırlamaq çox problem yaratmayacaq. Ən başlıcası, bütün ailə üzvlərinə xitab edəcək bir resept seçməkdir. Gələcəkdə konservləşdirilmiş giləmeyvə əlavə edərək pasta bişirməyi planlaşdırırsınızsa, çuxurlu bir boşluq etmək üçün bişirmək daha yaxşıdır. Və uşaqlar belə bir ləzzəti daha çox bəyənəcəklər. Bununla birlikdə, bütün giləmeyvə ilə albalı mürəbbəsi daha zəngin bir ləzzətə malikdir. Maksimum faydalı xüsusiyyətlər "Beş Dəqiqə" tərəfindən saxlanılacaq. Zərifliyə jelatin əlavə etsəniz, desert hazırlamaq üçün vaxtınıza qənaət etməyə imkan verən qalın və turş olacaq.
Toxum ilə albalı mürəbbəsi
Bu albalı mürəbbəsi resepti ənənəvi olsa da çox vaxt aparır. Şirniyyatın dadı zəngindir, buna təkrar qaynamaqla nail oluruq, çünki ilk qaynadıqda şəkər giləmeyvə bütün şirəsini çıxarır və büzülür. Sonrakı qaynama prosesində meyvələr yenidən şişir və şirin şərbəti udur. Nəticədə çuxurlu albalı mürəbbəsi çox qalın olur. Necə deyərlər, qaşıq buna dəyər!
- 100 g başına kalori miqdarı - 256 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 4-5 saat
Tərkibi:
- Albalı - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
Toxumlarla albalı mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Yetişmiş albalı seçin, yuyun, zibil və budaqları çıxarın.
- Albalı mürəbbəsini toxumla bişirməzdən əvvəl giləmeyvə bir qazana tökün, sonra şəkərin 2/3 hissəsini onlara əlavə edin.
- Şirəsi əmələ gələnə qədər qabı 2-3 saat buraxın. Bu prosesi sürətləndirmək üçün giləmeyvə diş çubuğu ilə sancmaq olar. Alça kütləsini taxta bir spatula ilə qarışdırın.
- Gözləməyə vaxtınız yoxdursa, şirəyə icazə verin. Bunu etmək üçün gələcək ləzzəti bir az qızdırmaq tövsiyə olunur, ancaq onu qaynatmamaq.
- Albalı suyu əmələ gəldikdən sonra konteyneri sobaya qoyun və bir qaynağa gətirin, qarışdırmağı və köpüyü çıxarmağı unutmayın. Çuqun albalı mürəbbəsinin raf ömrünü azaldır.
- Şirin kütləni 15 dəqiqə qaynatın. Qalan şəkəri bir konteynerə tökün və həll olunana qədər qarışdırın.
- Mürəbbəni yarım saat "dincəlməyə" buraxın, bişirmək üçün yenidən sobaya qoyun. 15 dəqiqədən sonra yenidən ocağı söndürün və yarım saat gözləyin.
- Üçüncü dəfə albalı mürəbbəsini toxumla qaynadın, sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, metal qapaqlar ilə yuvarlayın.
Çəkilmiş albalı mürəbbəsi
Toxumsuz albalı mürəbbəsi resepti bir neçə saat meditasiya etməyi sevənlər üçün uyğundur, çünki onları giləmeyvədən çıxarmaq prosesi çox uzundur. Bu vəziyyətdə səbir və bacarıq artıq olmaz. Albalı çuxurlarını çıxarmaq üçün xüsusi bir cihaz, əlbəttə ki, işi asanlaşdıracaq, lakin təcrübəli evdar qadınlar adi bir saç tokası ilə öhdəsindən gələ bilərlər.
Tərkibi:
- Albalı - 1 kq
- Şəkər -1 kq
Çuxurlu albalı mürəbbəsinin yoxlama ilə addım-addım hazırlanması:
- Kiraz giləmeyvələrini sərin suda yuyun və qurudun.
- Toz şəkərin bir hissəsini yemək qabına tökün, sonra üzərinə bir çuxur albalı tökün və yenidən şəkər səpin. Giləmeyvə bitənə qədər qumla əvəz edin, sonra hər şeyi taxta bir spatula ilə qarışdırın.
- Albalı mürəbbəsi hazırlamadan əvvəl, suyu əmələ gətirmək üçün qarışığı 3-4 saat dayanmasına icazə verin.
- Sonra mürəbbəsi olan bir tencereyi aşağı atəşə qoyun və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Şirinliyi 5 dəqiqə qaynatın, köpüyü çıxarın, söndürün və 12-24 saat buraxın. Buna yoxlama deyilir.
- Bu müddətdən sonra çuxurlu albalı mürəbbəsini yenidən 5 dəqiqə qaynatın və sonra yoxlama üçün kənara qoyun.
- Giləmeyvə son dəfə 5 dəqiqə qaynadın, qızardılmış bankalara tökün, qapaqları bağlayın. Konteynerləri tərs çevirin və bir dəsmal ilə örtün.
- Şirin kütlə soyuduqdan sonra qaranlıq və sərin yerdə albalı mürəbbəsi olan şüşə qabı çıxarın.
Qeyd! Yoxlama sayəsində, qış üçün albalı mürəbbəsi daha qalın olduğu ortaya çıxır.
"Pyatiminutka" albalı mürəbbəsi
Ən sadə albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün çox vaxt və səy tələb etməyəndir. Bundan əlavə, "Beş dəqiqə" resepti meyvələrdə bu giləmeyvənin çox zəngin olduğu daha çox qida və vitamin saxlayacaq.
Tərkibi:
- Albalı - 1 kq
- Şəkər - 700 q
Pyatiminutka albalı mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Pişirməyə başlamazdan əvvəl giləmeyvə çeşidlənməli və axan su ilə yuyulmalıdır.
- Albalı mürəbbəsi bişirməzdən əvvəl meyvələri dənəvər şəkərlə qarışdırın və suyu çıxana qədər bir neçə saat gözləyin.
- Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarmağı unutmayın. 5 dəqiqədən sonra istiliyi söndürün.
- Hazır Pyatiminutka albalı mürəbbəsini əvvəlcədən qızardılmış bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.
Şokoladlı albalı mürəbbəsi
Bu desert, şübhəsiz ki, bir çox kavanozu rəfdəki ənənəvi boşluqlarla əvəz edəcək. Şokoladlı albalı mürəbbəsi hazırlamaq prosesi olduqca zəhmətlidir, amma dadı o qədər inanılmazdır ki, hətta ən seçici şirin diş belə bəyənəcəkdir.
Tərkibi:
- Albalı - 500 q
- Şokolad - 50 q
- Şəkər - 300 q
- Kakao - 50 q
Şokoladlı albalı mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Meyvələr xüsusi diqqətlə yuyulmalı, zibil və albalı kağız dəsmalla çıxarılmalıdır.
- Albalı mürəbbəsi bişirməzdən əvvəl giləmeyvə toxumlarını əlverişli bir şəkildə çıxarın.
- Karamel şərbətini hazırlamaq üçün şəkəri qızıl qəhvəyi olana qədər 3-4 dəqiqə qızdırın.
- Yaranan şərbətə albalı əlavə edin və 10-15 dəqiqə qaynatın.
- Sonra, kütlə soyudulmalı və yenidən sobaya qaytarılmalıdır. Proseduru 4-5 dəfə təkrarlamaq məsləhətdir. Bu üsul sayəsində albalı "şüşə" halına gələcək.
- Cemə kakao tozu və qızardılmış şokoladı tökün, orta atəşdə 5 dəqiqə qaynatın.
- Bitmiş albalı giləmeyvə mürəbbəsini steril bankalarda şokoladla hazırlayın, qaranlıq bir yerə qoyun.
Eyni reseptdən istifadə edərək bütün giləmeyvə ilə şokolad albalı mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Çuxurları çıxarmağa qərar verərsənsə, xəmirə bir az desert əlavə edərək Brownie bişirməyə çalışın.
Jelatin ilə albalı mürəbbəsi
Albalı jelatin mürəbbəsi resepti gilasın qabaqcadan boşaldılmasını tələb edir. Ancaq problem haqlı olacaq: nəticədə albalı desertindən incə bir dad əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Albalı - 1 kq
- Şəkər - 500 q
- Jelatin - 30 q
- Su - 1 stəkan
Jelatin ilə albalı mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Giləmeyvə çox miqdarda musluk suyunda yaxşıca yuyun, toxumları artıq bilinən bir şəkildə çıxarın.
- Albalı mürəbbəsi qaynadılmadan əvvəl, jelatini suda isladın ki, şişsin.
- Albalıya şəkər əlavə edin, qabı sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
- Giləmeyvə şəkər tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Dəmiri taxta bir spatula ilə qarışdırarkən, köpüyü çıxarmağı unutmayın.
- Yaranan az miqdarda albalı siropunu şişmiş jelatinə tökün və qarışdırın, giləmeyvə tökün.
- Albalı mürəbbəsini jelatinlə qaynadın, sonra qazı söndürün.
- İş parçasını sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və qışa qədər buraxın.
Qış üçün albalı jeli
Jelatin əlavə edərək albalı mürəbbəsi üçün başqa bir addım-addım resept. Bu aşağı kalorili məhsul həm şirniyyat yeyən uşaqlar, həm də fiquruna baxan xanımlar üçün uyğundur. Yeri gəlmişkən, bu incəlik üçün bir az yetişməmiş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Albalı - 3 kq
- Su - 0,5 l
- Şəkər - 1 kq
- Jelatin - 70 q
Albalı jelinin addım -addım hazırlanması:
- Meyvələri çeşidləyin və yuyun. Ayrıca, bu resept çuxur tələb edir.
- Albalı mürəbbəsi hazırlamadan əvvəl jelatini suya tökün.
- Şəkərlə qarışdırılmış albalı sobaya qoyun və qaynadıqdan sonra başqa 5 dəqiqə saxlayın.
- Jelatini şişmək üçün suda qızdırın, sonra giləmeyvə olan bir qaba tökün.
- Albalı jeli qarışdırın və isti bankalara tökün. Bu deserti soyuducuda saxlayın.
Yavaş bir sobada çuxurlu albalı mürəbbəsi
Yaz istisində, xüsusən də istirahət planları olduqda və sobada dayanmaq çox tənbəl olur və mətbəxdə - bütün qadınların köməkçisi yavaş ocaqdır. Onun köməyi ilə çox aromatik albalı giləmeyvə mürəbbəsi əldə edilir.
Tərkibi:
- Albalı - 1 kq
- Şəkər - 1,2 kq
Yavaş bir sobada çuxurlu albalı mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Həmişə olduğu kimi, budaqları çıxararaq giləmeyvə ayırın. Su ilə yaxalamağı unutmayın.
- Meyvə və şəkəri çox ocağa tökün.
- "Köməkçinizin" panelində "Söndürmə" rejimini tapın. Şirinliyi 1, 5-2 saat bişirin.
- Əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qış üçün hazır albalı mürəbbəsi tökün.
Limon və Nanə şəkərsiz albalı mürəbbəsi
Çoxları yəqin ki, şəkərlə necə boşluq hazırlayacağını bilir. Ancaq İnternetdə pəhriz reseptləri nadirdir. Tərkiblər siyahısında dənəvər şəkər tapa bilməzsiniz, ancaq bu deserti daha da dadlı edəcək və limon və nanə ona gözlənilməz ədviyyatlı bir dad verəcək.
Tərkibi:
- Albalı - 5 kq
- Limon - 2 ədəd.
- Nanə - bir neçə yarpaq
Limon və nanə ilə şəkərsiz albalı mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Kirazları çeşidləyin, su ilə örtün, yaxşıca yuyun, artıq nəmdən qurtarmaq üçün kağıza və ya dəsmala qoyun.
- Limonu soyun, xırda doğrayın və ya doğrayın.
- Giləmeyvə bir tencereye tökün, qarışdırmağı unutmayın, 20 dəqiqə bişirin.
- Bu müddətdən sonra giləmeyvə olan qabı sobadan çıxarın, bir neçə saat tək buraxın.
- Nanəni doğrayın və limon qabığı ilə birlikdə albalı kütləsinə qoyun.
- 20 dəqiqəlik qaynama prosedurunu 2-3 dəfə təkrarlayın. Bitmiş bütün albalı mürəbbəsini bankalara tökün və sərinləyin.
Bu ləzzət müxtəlif ləzzətlərə əlavə olaraq mükəmməldir. Məsələn, dondurmaya əlavə edilə bilər. Pastalar, tortlar və evdə hazırlanan şirniyyatlarla yaxşı gedir. Bundan əlavə, desert yanlarda əlavə funt buraxmayacaq.
Albalı mürəbbəsi üçün video reseptlər
Qış üçün boşluqlar yalnız şirəli yayı xatırlamaq üçün deyil, həm də soyuq mövsümdə bədən üçün lazım olan qidaları almaq üçün əla bir yoldur. Məsələn, albalı A, E, PP və B qrupu vitaminləri, həmçinin kifayət qədər yüksək miqdarda kalium ehtiva edir. Buna görə evdar qadınlar, bu gözəl giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün albalı mürəbbəsi bişirməyi bilməlidirlər.
