Evdə yaşıl lobya ilə duzlu badımcan hazırlamaq fotoşəkili olan addım-addım resept. Qidalı qəlyanaltı və aşağı kalorili məzmun. Video resepti.
Yazın yüksəkliyində həmişə çoxlu yüngül tərəvəz yeməkləri olur. Patlıcan kimi tərəvəzlər xüsusilə məşhurdur. Artıq bişirməyə, bişirməyə, qaynatmağa çalışdıq … Bu gün bu meyvələri marinat etməyi təklif edirəm. Və gənc badımcanları yaşıl lobya müşayiət edəcək. Yaşıl lobya ölkəmizdə çox yayılmır, ancaq orijinal bir dadı var və eyni zamanda çox miqdarda qida və qida ehtiva edir. Zülal baxımından o qədər zəngindir ki, performans baxımından ətə yaxındır. Qabıqlar ət, göbələk və təzə tərəvəz kimi bir çox yeməklə yaxşı gedir. Buna görə dadlı, sağlam və sadə bir yemək - yaşıl lobya ilə turşu badımcan bişirməyi təklif edirəm.
Bu sadə və ləzzətli bir qəlyanaltıdır. Onun ətri inanılmaz bir iştaha oyadır. Xırtıldayan şirin və turş qabıqlar dadlı qəlyanaltıları sevənlər tərəfindən bəyəniləcəkdir. Patlıcanların olması sayəsində yeməyin dadı turşu göbələklərə bənzəyir. Belə bir müalicə ilə ən təmkinli şam yeməyi şənliyə çevriləcək. Balqabaqlı belə turşu kuşkonmaz lobya müstəqil bir soyuq qəlyanaltı kimi mükəmməldir və ən sevdiyiniz garnitürə əlavə olacaq. Qəlyanaltının dadlı olması üçün sarımsaqlı oxlar, kəskinliyi üçün isə aromatik ədviyyatlar və çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 88 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - yemək üçün 45 dəqiqə, üstəgəl marinat üçün vaxt
Tərkibi:
- Patlıcan - 1-2 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
- Kuşkonmaz lobya - 200-250 q
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Masa ısırığı - 1 çay qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Cilantro - 5-6 budaq
- Acı bibər - 1 ədəd
- Bitki yağı - 5 yemək qaşığı
- Soya sousu - 4 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Fesleğen - 5-6 budaq
- Torpaq keşniş - 0,5 çay qaşığı
Yaşıl lobya ilə turşu badımcanın addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Soğanları soyun, axan su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və çox incə zolaqlara doğrayın. Məzənin marinatlanacağı qaba göndərin.
2. Sarımsağı soyun, yaxalayın və incə doğrayın. Acı bibəri daxili toxumlardan soyun və incə doğrayın. Tərəvəzləri bir qab soğana göndərin.
3. Kişniş və reyhan göyərtini yuyun, qurudun, incə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Bir qaba soya sousu, bitki yağı və sirkə tökün. Duz, şəkər və keşniş əlavə edin. Rəng üçün, şoraba şirin bibər ilə əlavə edilə bilər, çox dad vermir, ancaq tərəvəzlərin duzlu dilimlərini parlaq və gözəl edəcək.
5. Yeməyi qarışdırın və dadına və ətirinə buraxın.
6. Kuşkonmaz lobya çeşidləyin və yuyun. Tencereye su tökün, duz edin və qaynatın. Qabıqları qaynar suya batırın və yenidən qaynatın. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün onları 4-5 dəqiqə boşaltın və birdən buzlu su qabına köçürün. Nəticədə, qulançar bütün faydalı xüsusiyyətlərini və zəngin təbii rəngini saxlayaraq dezinfeksiya edilir. Pişirmə prosesi əsasdır və təyin olunmuş vaxtdan artıq bişirilə bilməz.
7. Kuşkonmazı bir ələk üzərinə qoyun və suyun axmasına icazə verin. Bir boşqaba köçürün, hər iki tərəfin uclarını kəsin və meyvələrin ölçüsündən asılı olaraq 3-4 hissəyə kəsin ki, podun uzunluğu 2-2,5 sm-dən çox olsun.
8. Qaynadılmış qulançar lobya bir şoraba qoyun.
doqquz. Patlıcanları yuyun, sapını kəsin və qaynar duzlu su ilə bir tencereye göndərin. Qaynadıqdan sonra meyvələri 15 dəqiqə bişirin.
Patlıcanların istilik müalicəsinə məruz qalması vacibdir, buna görə qaynadılmamalıdır. Meyvələr sobada bişirilə bilər və ya yağda tavada tez qızardıla bilər. Son üsul daha yüksək kaloridir, çünki badımcan yağı süngər kimi udur.
Patlıcan yetişmişsə, əvvəlcə acılığı aradan qaldırın. Bunu etmək üçün meyvəni bir çəngəl ilə bütün uzunluğu boyunca deşin və soyuq duzlu suya endirin. Su və duz nisbəti 1 litr 1 osh qaşığıdır. duz. 1 saat islatmaq üçün buraxın. Sonra axan su ilə yuyun və qaynadın. Meyvələr südlüdürsə, onda acılıq yoxdur və onları islatmağa ehtiyac yoxdur. Ayrıca, acılıq sizin üçün xoşdursa, bu proseduru həyata keçirməyin.
10. Qaynadılmış badımcanı qaynar sudan çıxarın, bir plaka üzərinə qoyun və otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın. Sonra təxminən 1 sm qalınlığında yarım halqalara kəsin.
11. Patlıcanları bütün qidalarla birlikdə qaba göndərin.
12. Patlıcan və qulançar lobya bərabər paylanması üçün yumşaq qarışdırın. Badımcanları 1 saat otaq temperaturunda marinat etmək üçün yaşıl lobya ilə buraxın. Sonra qəlyanaltı soyuducuya 2-3 saat göndərin.
Şənlik masasında və ya əsas yeməklər üçün salat əvəzinə qulançar lobya və badımcandan sağlam, dadlı və parlaq turş qəlyanaltı verin.
