Yaz mövsümündə təbiət bizə tərəvəz və otlar təqdim edir ki, bu da sadə və sağlam reseptlər hazırlamağa imkan verir. Məsələn, tərəvəzli yay saute ailə yeməyini ləzzətlə bəzəyəcək. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Saute, adını "tullanmaq" mənasını verən Fransız "sauter" sözündən götürmüş bir yeməkdir. Pişirmə üsulu adına tam uyğun gəlir. Yemək əvvəlcə bir tavada və ya tavada "silkələməklə" qızardılır ki, çevrilsin və bərabər şəkildə qovrulsun. Ancaq bu gün az adam bu texnologiyanı izləyir, tk. məhsullar sadəcə qarışdırılır və bir spatula ilə çevrilir. Buna görə sote bir yeməyin adı deyil, bir çox oxşar reseptlərin olduğu bir hazırlanma üsuludur. Böyük bir seçimdən, mövsümi məhsullardan yay tərəvəz sote hazırlamağı təklif edirəm. İndi bu yemək bir çox evdar qadınlar arasında çox populyardır.
Ən məşhur sote bişirəcəyik - yerkökü və pomidorla əlavə edəcəyimiz badımcan və balqabaqdan. Yaz tərəvəzləri bol olsa da, təsəvvürünüzü göstərə və yeməyi digər mövsümi məhsullarla tamamlaya bilərsiniz: bolqar bibəri, noxud, qulançar lobya, yaşıl noxud, gül kələmi … Reseptlər sizə tərəvəz bişirməyi öyrədəcək. Və evdə sote etməyi öyrənərək, kulinariya üfüqlərinizi və gündəlik pəhrizinizi genişləndirəcəksiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 60 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Fesleğen - kiçik dəstə
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Cilantro - kiçik bir dəstə
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Pomidor - 1 ədəd.
Addım -addım tərəvəz yay sote bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları yuyun, quyruğunu kəsin və təxminən 1 * 3 sm ölçüdə zolaqlara kəsin, Tərəvəz yetişibsə, ondan acıyı çıxarın. Bunu etmək üçün parçaları duz ilə səpin və 20-30 dəqiqə buraxın. Sonra axan su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Balqabağı yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və badımcanla eyni ölçüdə kəsin.
3. Havuçları soyun, durulayın və zolaqlara kəsin.
4. Pomidorları kublara kəsin və göyərti incə doğrayın.
5. Patlıcanları qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabına qoyun.
6. Yüngül qızılı rəng alana qədər qızardın. Patlıcanların yağı aktiv şəkildə udduğunu unutmayın. Buna görə də çox yağlı ola bilərlər. Tərəvəzin daha az yağ udmasına kömək etmək üçün onu yandırılmayacaq yapışmayan bir tavada qızardın.
7. Patlıcan qızardıldıqda, tavadan çıxarın və üzərinə balqabaq əlavə edin.
8. Yüngül qızılı rəng alana qədər qızardın.
9. Balqabağın ardınca havuçları tavaya göndərin.
10. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
11. Böyük bir tavada qızardılmış badımcan, kabak və yerkökü birləşdirin. Pomidor və göyərti əlavə edin. Qara bibər və duz əlavə edin.
12. Tərəvəz yay sote ilə qarışdırın və aşağı istilikdə qapaq altında 10-15 dəqiqə bişirin. Həm isti, həm də soyudulmuş halda istehlak edilə bilər.
Bişmiş balqabağın necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
