Evdə irmik ilə təəccüblü dərəcədə dadlı və tender köftələr. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Pişirmə incəlikləri. Video resepti.
Küftələr ən sadə və ən ucuz yeməkdir. Onların kotletlərdən fərqi əhəmiyyətsizdir. Fərq budur ki, köftələr ətirli bir pomidor sousunda bişirilir, bəzən xama əlavə olunur. Onları çörək və ya çörək, çörək qırıntıları və ya irmik / yulaf ezmesi, qaynadılmış düyü və ya xam qızardılmış kartof əlavə etməklə, kotletlər kimi müxtəlif üsullarla bişirə bilərsiniz. Onların hazırlanması üçün bir çox resept var. Küftəni bir sousda bişirmə sayəsində yumşaq, şirəli, yumşaq və tərkibində kotletlərdən daha vahiddir. Bişirdikləri soslu və ya souslu köftələrə xidmət edin.
Bu reseptdə kıyılmış ətə düyü yerinə irmik əlavə etdim. Əlavə olaraq bütün məhsulları bir -birinə bağlayır. Gündəlik bir şam yeməyi üçün, pomidor sousunda irmikli bu cür köftələr dadlı, tez və doyurucu isti yeməkdir. Düyü bişənə qədər gözləmək lazım deyil, bu da yemək üçün vaxtınıza qənaət edəcək. Kıyılmış ətə irmik əlavə edilir və köftələr dərhal qızardıla bilər. Bir sousda bişirdikdə yumşaq və şirəli olacaqlar. Xüsusilə qarğıdalı və ya qaynadılmış düyü garnitür olaraq xidmət etsəniz, kifayət qədər miqdarda sous olduğundan əmin olmaq vacibdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 15
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Kıyılmış ət üçün müxtəlif ət - 500-600 q
- Soğan soğanı - 2 ədəd. orta ölçü
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- İrmik - 3-4 yemək qaşığı
- Tomat pastası - 4-6 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dadmaq üçün ədviyyat və otlar
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 2 diş
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Köftəni irmik ilə addım -addım bişirmək:
1. Soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Sonra onları doğrayın. Bu bir neçə yolla edilə bilər: qiymə, rəndələmə, bıçaqla çox incə doğrayın və ya bir qarışdırıcıda doğrayın.
2. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və bükün. Küftə üçün kıyılmış ətin quru və ya yağlı olmaması üçün iki və ya daha çox növ ət alın. Məsələn, donuz əti və mal əti, donuz əti və toyuq. İstədiyiniz nisbətləri götürün, amma ümumiyyətlə hər ikisindən bərabər hissələr alın.
3. Küftəni daha güclü etmək üçün yumurtaları sürün. bişirməzdən əvvəl əvvəlcədən qızardılır. İki yumurtam var çünki kiçik ölçüdədirlər. Böyük yumurtalarınız varsa, bir ədəd kifayətdir.
Yumurtaları bu reseptə əlavə etmək mümkün olmasa da irmik məhsulları yaxşı bağlayacaq. Ancaq sonra kütlənin daha yaxşı yapışması üçün bir hiylə etməlisiniz - bitmiş kıyılmış ətləri masaya və ya lövhəyə yıxın ki, səthə çırpıldığınız zaman gurultulu bir tokat eşitsin. Bu texnika köfteyi formada saxlayacaq və daha çox bişirmə zamanı dağılmasının qarşısını alacaq.
4. Kıyılmış ətə irmik, duz, qara bibər və ədviyyat əlavə edin. Bir ədviyyat olaraq, qoz -fındıq, yer bibəri və ət ədviyyatından istifadə edirəm.
5. Küftələri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Bunu barmaqlarınızın arasından keçirərək nəm əllərlə etmək daha yaxşıdır.
6. Əllərinizi su ilə nəmləndirin və diametri təxminən 5 sm olan yuvarlaq köftələr hazırlayın, uşaqlar üçün kiçik olanları - diametri 3 sm -ə qədər bişirin.
7. Tomat pastasını dərin bir qaba, duza qoyun, şəkər və istiot əlavə edin. Bir az daha zəncəfil qoydum.
Bir resept üçün hazır pomidor püresi ala bilərsiniz və ya özünüzü təzə pomidordan bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün pomidorların qabıqlarını qaynar su ilə qaynadaraq çıxarın və pulpanı bir qarışdırıcı və ya rende ilə doğrayın.
8. Pomidorun üzərinə içməli su tökün və çəngəl və ya çırpma ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
doqquz. Qalın bir dibi olan bir tavaya bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Sonra köftələri düzün. Qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfdən yüngülcə qızardın. Tərs çevirin və qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək digər tərəfdən bir az qızardın.
10. Tavaya tomat pastası əlavə edin, köftəni yarıdan çox əhatə etməlidir və üstünə su ilə doldurmaq daha yaxşıdır, çünki irmik çox su udacaq. Gerekirse yarım stəkan su əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, sousa soğan-havuç qızartması əlavə edin.
Sousu bir qaynağa gətirin, tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və 20-25 dəqiqə qaynamaq. Pomidor sousu səpərək qaynadılmış düyü və ya kartof püresi ilə irmik ilə hazır köftəyə xidmət edin.
