Evdə gül kələmini necə tez qızartmaq olar. Qızardılmış gül kələmini bişirmədən bişirmə şəkli olan addım-addım resept. Qidalanma dəyəri, kalori miqdarı və video resepti.
Mövsümi yay tərəvəzləri artıq satışda olsa da, bugünkü məqaləmiz dadlı payız tərəvəzləri olan kələmdən bəhs edir. Bu elə bir ibtidai məhsuldur ki, onu götürüb qızardın! Karnabahar ilə bütün reseptlər sadədir, buna görə də hər kəs bu tərəvəz bişirə bilər. Bu gün sizi bişirmədən qızardılmış gül kələminin çox sürətli bir reseptini sınamağa dəvət edirəm. Bu tərəvəz sevənlər üçün resept yeni deyil. Ancaq kulinariya bacarıqlarını sınamağa və ya pəhrizinə kələm tətbiq etməyə başlayanlar üçün resept əlbəttə faydalı olacaq. Ətraflı təlimatların köməyi ilə hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu yeməyi bişirə bilər.
Qızardılmış gül kələminin qırmızı və qızıl qabığı ilə çox incə olduğu ortaya çıxır. Masada çox gözəl görünür və hazırlanması asan və tezdir. Bu, tam bir şam yeməyi və ya nahar üçün əla bir müstəqil yeməkdir və xama və ya seçdiyiniz hər hansı digər sousla xidmət edilə bilər. Ayrıca, kələm ət və ya balıq üçün əla garnitür olacaq. Bundan əlavə, tərəvəz C vitamini və çox miqdarda kolin, B vitamini və lif ehtiva edir. Bu o deməkdir ki, ondan hazırlanan yeməklər nəinki dadlı, həm də xərçəng, şəkərli diabetin qarşısının alınması və beyin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması üçün əla vasitədir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 82 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Karnabahar (təzə) - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Qızardılmış gül kələmini addım -addım necə hazırlamaq olar:
1. Karnabahardan, çəngələ möhkəm oturmalı olan açıq yaşıl yarpaqları çıxarın (bu təzə kələm əlamətidir). Sonra axan soyuq suyun altında yuyun. Adətən orada gizlənən midjiləri qönçələrdən çıxarmaq üçün kələmin başını 5 dəqiqə soyuq, azca duzlu suya batırın. Böcəklər varsa, dərhal suyun səthinə üzəcəklər. Sonra kələmi çatdırın, yenidən yuyun və suyun axmasına icazə verin.
2. Ağ başlı sıx bir kələm başını inflorescencesə ayırın. Bunu etmək üçün əvvəlcə nüvəni bıçaqla kəsin, çiçək fırçalarının ayaqlarını gövdəyə mümkün qədər yaxın kəsin. Kötüyü ata bilərsiniz.
3. Böyük rozetləri kiçik, təxminən bərabər hissələrə kəsin ki, eyni zamanda bişsinlər.
4. Qızartma qabını bitki yağı ilə yaxşı qızdırın və gül kələmini ora göndərin.
Bu resepti hazırlamağın bir çox yolu var. Məsələn, kələmi tavaya qoymadan əvvəl hər bir ısırığı yumurta xəmirinə batırın. Çiçəkləri meyvəyə və çörəyə doğranmış çörək qırıntıları və ya unla batıra bilərsiniz. Sonra kələm qızartma zamanı daha az yağ əməcək və yeməyin yağ tərkibi daha aşağı olacaq.
Resept üçün dondurulmuş kələmdən istifadə edə bilərsiniz. Bunu əritməyə ehtiyac yoxdur, ancaq dərhal tavaya göndərin. Dondurulmuş kələm xəmirdə bişirirsinizsə, əvvəlcə bir az əritməlisiniz.
5. Kələmi orta istilikdə qızardın, bəzən qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər təxminən 15-20 dəqiqə qarışdırın.
6. Duz və istiot əlavə edin. İstəsəniz ən sevdiyiniz ədviyyatlarla mövsüm edin.
7. Tava içərisinə bir az su tökün ki, dibi 1 sm örtülsün, mayeni yüksək odda qaynadın və temperaturu aşağı salın.
8. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və kələmi 10 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə hər tərəfdən qızarana qədər bişirin. Çiçəklənmələr buxarlanacaq və yumşalacaq, içərisində xırtıldayan qalacaq. Bitmiş kələm yumşaq bir gövdəyə malik olmalı və bir spatula ilə asanlıqla qırılmalıdır. Ancaq daha yumşaq bir tutarlılığa malik kələmi sevirsinizsə, qızartmadan əvvəl qaynatın. 5 dəqiqə kifayət edəcək.
İstədiyiniz halda bişmiş kələmdən artıq yağı çıxarmaq üçün mətbəx kağız dəsmallarından istifadə edin. Sonra hissələrə bölünmüş plitələrə qoyun. İsti və ya bir qədər soyudularaq verilə bilər. Sarımsaq və göyərti ilə pendir və ya xama sousu ilə ləzzətli qızardılmış gül kələmi xidmət edin.
