Karides və ağ şərab ilə dadlı düyü - risotto. Bu, heç kəsi laqeyd qoymayacaq inanılmaz dadlı bir yeməkdir. Əsas odur ki, bütün lazımi məhsullara sahib olun və dadlı bir şam yeməyi demək olar ki, hazırdır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Risotto "kiçik düyü" mənasını verən İtalyan risotto sözündən gəlir. Yemək ağ düyü nişastası ilə zəngindir, bu da yeməyi çox məmnun edir. Bu gün risotto bir çox böyük ölkənin mətbəxində şərəf yerlərindən birini qazandı. Şimali İtaliyada ortaya çıxdı, ancaq çox qısa müddətdə bütün Avropaya yayıldı. Çox yönlülüyünə görə bəyənirlər. Pirinç universal bir taxıl olduğundan və bir çox məhsulla çox ahəngdar şəkildə birləşdirilmişdir: ət, quş əti, dəniz məhsulları, tərəvəz, göbələk. Tez hazırlanır, bu da vacib bir üstünlükdür. Yemək restoran mətbəxində ən populyar yeməklərdən birinə çevrildi.
Risotto hazırlamaq üçün bir çox icad edilmiş variantdan, bu gün karides ilə seçimi təqdim etmək istəyirəm. Bu yeməyi bişirməyin ən çox yayılmış növlərindən biridir. Bu yeməyi düzgün hazırlamaq üçün əvvəlcə düzgün düyü almalısınız. İtaliyada aşağıdakı növlər istifadə olunur: Vialone Nano, Carnarole və ya Arborio. Sonuncuları ölkəmizdə almaq olduqca mümkündür. Ancaq ucuz olacağını gözləməməlisiniz, çoxları bunu ala bilmir. Ancaq yenə də üzülməyin: risotto digər növlərlə hazırlana bilər. Əsas odur ki, nişasta çoxdur. Dəyirmi taxıl düyü, məsələn, əladır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 188 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 200 q
- Kiçik dondurulmuş karides (soyulmuş və ya qabıqda) - 300 q
- Quru ağ şərab - 200 ml
- Duz - 1 osh qaşığı
- İçməli su - 200 ml
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Qurudulmuş və ya təzə cəfəri - 1 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Addım -addım ağ şərab ilə karides risotto necə hazırlanır:
1. Bolqar bibərini yuyun və qurudun. Toxumlarla septumun içini çıxarın və orta ölçülü kublara kəsin. Sarımsağı soyun, durulayın və doğrayın.
2. Bir tavaya zeytun yağı tökün və qızdırın.
3. Bibər və sarımsağı əlavə edib orta istidə yüngülcə qızardın.
4. Düyü bir az yuyun və tavaya qoyun.
5. Düyü və tərəvəzləri orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın. Bu mərhələni atlamaq olmaz, çünki qızartmadan düyü şəklini itirəcək və sonrakı yemək prosesində sıyığa çevriləcək.
6. Bundan sonra şərabı tədricən tavaya tökün.
7. Risotto vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Bütün şərab buxarlandıqda daha çox əlavə edin.
8. Pişirmə dövrünün ortasında yeməyi duz və istiotla ədviyyat edin.
9. Bütün şərab bitdikdən sonra yemək üçün içməli su və ya bulyondan istifadə edin. Şərabla bir yemək bişirmək mümkün olsa da, onda özünəməxsus bir ləzzətə malik olacaq.
10. Karidesləri dondurucudan çıxarın və əritmədən düyü ilə birlikdə qovurma qabına qoyun.
11. Cəfəri cəfəri ilə ədviyyat edin və bir az daha su əlavə edin.
12. Daim su və ya şərab əlavə edərək risotto hazırlayın. Yeməyi qarışdırın. Mayenin buxarlanmasını gözləyin və yenidən əlavə edin. Pirinç tam bişənə qədər bu prosesi davam etdirin: kiçik dozalarda tökün və tamamilə buxarlanana qədər gözləyin. Bitmiş risotto bir stəkan şərabla verilə bilsə də, öz başına xidmət edin.
Karides risotto hazırlamaq üçün video reseptinə də baxın.
