Sulu ət … Qırmızı, xırtıldayan qabıq … Çarpıcı ətir … Bu, sobada qovrulmuş ördəkdir. Bu, "beşlik" üçün mütləq mənimsənilməsi lazım olan yeməkdir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bişmiş bir ördək bişirmək çox çətindir ki, dadlı, maraqlı, quru deyil, orijinal və yağsız olsun. Ancaq bu yeməyi icra etməkdən qorxmaq kifayət deyil. Ancaq etiraf etmək lazımdır ki, bir çox ailələrdə ördək təntənəli günlərdə pafos, dəf və rəqslərlə hazırlanan ənənəvi yemək sayılır.
Ənənəvi olaraq ördək yalnız alma ilə doldurulur. Ancaq adi yeməyi şaxələndirmək üçün doldurulmasına hər cür məhsul əlavə edə bilərsiniz: heyva, armud, ananas, portağal, şaftalı, kartof və s. Seçimlər əslində qaranlıq qaranlıqdır. Ancaq bu reseptdə gavalı ilə balqabaq istifadə etməyi təklif edirəm. Bir quşu hər hansı bir sousda marin edə bilərsiniz: soya sousu ilə bal, şərab, kefir, limon suyu və s. Heç bir şeylə yağlaya bilməsəniz də, ancaq duz və istiotla silin. İlahi ləzzətli oldu!
Ördək bişirərkən unutmayın ki, təxminən 2 kq ağırlığında bir orta karkas yalnız dörd nəfəri doyuracaq. Buna görə bir ziyafət üçün belə bir yeməyi bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman iki quş bişirməlisiniz. Bir şam yeməyində çox təsir edici görünəcəklər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 308 kkal.
- Porsiyon - 1 ördək
- Pişirmə vaxtı-20 dəqiqə hazırlıq işləri, marinat üçün 1-2 saat, çörəkçilik üçün 2-2,5 saat
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas
- Balqabaq - 200 q
- Alma - 2 ədəd.
- Gavalı - 200 q
- Soya sousu - 3-4 yemək qaşığı
- Mayonez - 4 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat və otlar
Addım -addım balqabaq, alma və gavalı ilə ördək bişirmək:
1. Quş əti turşusu hazırlayın. Bunun üçün soya sousu, mayonez, duz, yer bibəri və hər hansı bir ədviyyatı bir qazanda qarışdırın. Yaxşı qarışdır.
2. Balqabağı soyun, lifləri kəsin, toxumları soyun, yuyun, kağız dəsmal ilə silin və orta dilimlərə kəsin. Gavalı yuyun, toxumları çıxarın və iki hissəyə bölün. Almaları yuyun, toxumları çıxarın və doğrayın 4 dəstə.
3. Ördəyi yuyun, dərisini dəmir süngərlə cızın, daxili yağları çıxarın (xüsusən də quyruğunun çox hissəsi), əgər varsa lələkləri çıxarın.
4. Hazırlanmış balqabaq, gavalı və alma ilə quş əti doldurun. İstəsəniz, dərini tikin və ya diş çubuğu ilə tutun ki, bişirmə zamanı doldurulma düşməsin.
5. Quşun hər tərəfindən bişmiş şoraba fırçalayın.
6. Karkası qovurma qoluna qoyun və ya yapışqan folqa ilə sarın. Kenarları yaxşıca düzəldin. Bütün ləzzətlərə hopmaq üçün ördəyi 1-2 saat buraxın.
7. Sonra sobanı qızdırın və ördəyi 180 dərəcə 2-2,5 saat bişirin. Xüsusi qovurma vaxtı quşun ölçüsündən asılıdır. Karkasın iştahaaçan bir qabığa sahib olması üçün bişirmədən yarım saat əvvəl onu paketdən çıxarın və sobada "ızgara" rejimini yandırın.
Balqabaq və alma ilə bir ördək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
