Kivano meyvəsinin kimyəvi tərkibinin, tərkibində hansı qida maddələrinin olduğunu və bədənə necə təsir etdiyinin təsviri. Bir insana zərər verə bilərlərmi və bu vəziyyətdə nə olacaq. Onları necə düzgün bişirmək olar ki, hər şey ləzzətli olsun. Afrika xiyar haqqında hələ bilmədiyiniz şeylər. Kivano antiseptik, iltihab əleyhinə, sakitləşdirici, təmizləyici, yara iyileştirici və immunomodulyator xüsusiyyətlərə malikdir, lakin buna baxmayaraq adi qovun və ya xiyarı əvəz edə bilməz.
Kiwano istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Yalnız ciddi əks göstəriş, Afrika xiyarının fərdi dözümsüzlüyüdür və bu çox nadirdir.
Sitrus meyvələri, balqabaq, balqabaq və bananlara allergiyanız varsa ehtiyatla istifadə olunmalıdır. Bol su tərkibi səbəbindən böyrək xəstəlikləri ilə diqqətli olmalısınız - mikrolitlərin olması, piyelonefrit, böyrək çatışmazlığı. Aşırı yemək halında göbəkdə şişkinlik, şişkinlik, ishal və kolik meydana gələ bilər.
Aşağıdakı problemlər üçün kivanonun istifadəsini məhdudlaşdırmaq lazımdır:
- Qastrit … Bununla birlikdə, heç bir halda mədə mukozasını qıcıqlandıran və ülserlərin inkişafına səbəb olan meyvələrin çiy və daha da qızardılmış toxumlarını yeməməlisiniz.
- Ağız boşluğunun iltihabı … Bu tonzillit, tonzillit, faringit, laringit üçün aiddir. Belə xəstəliklərdə çoxlu lif ehtiva edən meyvənin suyu və pulpası limfa axınının bərpasına mane olacaq.
- Kolit … Burada xlor turşusu istehsalını artıran turşu və konservləşdirilmiş sellülozdan imtina etməlisiniz. Bu duodenal ülserlərin inkişafına səbəb ola bilər. Buna görə yalnız təzə meyvələr yeyə bilərsiniz.
- Hipotansiyon … Bu xəstəlik xroniki olaraq aşağı qan təzyiqi ilə xarakterizə olunur, 100 x 60. Bu vəziyyətdə baş daim fırlanır, əzalarda zəiflik və karıncalanma hiss olunur.
Müxtəlif tərkibə görə, Kiwanonun faydaları zərərindən daha çox nəzərə çarpır.
Kivano reseptləri
Kivano yemək üçün heç bir əks göstəriş yoxdursa, əsasən Afrika xiyar təmiz, çiy şəklində yeyilir, lakin süd kokteyli, qatıq və kremlərlə birlikdə olduqca maraqlıdır. Dondurma, pendir kütləsi, salatlar üçün layiqli bir bəzək olacaq. Şorba, dənli bitkilər və müxtəlif yan yeməklər hazırlamaq üçün əla bir tərkib hissəsidir. Meyvə tərəvəz, giləmeyvə, ət və balıq məhsulları ilə yaxşı gedir. Ondan ləzzətli souslar, içkilər, desertlər, kompotlar və hətta mürəbbə hazırlanır. Qoruma və turşu, istilik müalicəsinə sakitcə dözür.
Aşağıdakı reseptlərə diqqət yetirin:
- Şorba … Əvvəlcə 5 ədəd təmizləyin. kivano - qabığını çıxarın və toxumları çıxarın, bundan sonra onları əzərək yoğurun. Sonra bir az su əlavə edin və qarışıqlar tamamilə həll olunana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra tülbentlə süzün, yalnız şirəyə ehtiyacınız var, tort atıla bilər. Yandırılmaması üçün bir qaşıqla qarışdıraraq 3-4 saat yüksək açıq odda bişirilməlidir. Hazır bulyona doğranmış hisə verilmiş donuz əti (150 q), donuz qabırğası (250 q), toyuq (320 q) və şirin su balığını (2-3 orta ölçülü) əlavə edin. Təzə balığı və ya pike burada mükəmməl uyğun gəlir, onları bağırsaqlarından yuyub tərəzidən təmizləmək lazımdır. Son tərkib çiy kalamardır, təxminən 300 qram lazım olacaq, bunlar da bulyona qoyulur, duzlanır, istiot vurulur və zövqünüzə görə sarımsaq ilə dadlandırılır. Yemək başqa bir saat qaynadılır, sonra şüyüdlə səpilir və söndürülür.
- Şərbət … Soyulmuş 3 portağaldan suyu sıxın, süzün və dərhal albalı likörü (2 xörək qaşığı), ananaslı qatıq, tercihen evdə hazırlanan və çox yağlı olmayan (150 q) və qatılaşdırılmış süd (180 q) və ya kremlə eyni miqdarda birləşdirin. Kütləsi olan qabı bir gecədə sərin bir yerə qoyun, üzərinə 2-3 qat qatlanmış doka ilə örtün. Səhər 3 Kiwano meyvəsinin pulpasını əlavə edin, qarışığı qarışdırın və bir gün dondurucuya göndərin. İlk 2-3 saat ərzində bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün, bu, topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını alacaqdır. Ertəsi gün şərbəti soyuducudan çıxarın, eynəklərə düzün, kremlə bəzəyin və soyudulmuş halda xidmət edin. Şirniyyat əsas meyvə və ya avar dilimləri ilə bəzədilə bilər.
- Sos … Əhəng (2), Kiwano (1) və Limonu (1) yumaq və soymaq lazımdır. Bütün bunlar bir ət dəyirmanından keçməli və doka ilə sıxılmalıdır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə etməlisiniz, bir az sarımsaq pulpa, 1 çay qaşığı lazımdır. xardal və zeytun yağı (1, 5 yemək qaşığı). Yaranan kompozisiya qaynadılmalı və dondurucuya sərinləmək üçün göndərilməlidir. Hazırlanmış sous şoraba və ya ət və balıq yeməklərinə əlavə olaraq istifadə olunur. Onlara ekzotik ləzzət və xoş ətir bəxş edir.
- Pancake … 2-3 hissəni yarıya bölün. kiwano, toxumları onlardan çıxarın və bütün pulpanı bir qaşıq ilə çıxarın. Sonra incə bir rende üzərinə sürtün, bir çimdik duz, doğranmış şüyüd (2-3 budaq), sarımsaq pulpası (2-3 diş) ilə birləşdirin. Sonra, 1-2 yumurta kütləsinə döyün, qarışdırın və xəmiri bir qaşıqla götürərək yarım çay qaşığı soda sirkə ilə söndürün, isti və tökülmüş bitki yağı ilə bir tavaya qoyun. Pancake qızıl qəhvəyi qədər qızardın və həcmini genişləndirin. Bundan sonra, onları tavadan çıxarın, səliqəli şəkildə böyük bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə ağır ev kremini çəkin.
- Doldurulmuş yumurta … Qaynadılması, soyulması və iki hissəyə kəsilməsi lazım olan 6 parçaya ehtiyacları olacaq. Sonra, yalnız sarısını çıxarın və əvəzinə bir ət dəyirmanına bükülmüş və ya bir rende üzərinə doğranmış kivano pulpasını (1-2 ədəd) qoyun. Sonra xama və cəfəri ilə bəzəyin.
Qeyd! Buynuzlu qovun çıxmaq üçün çox əlverişsiz olan bir neçə toxumdan ibarətdir. Bunu etmək lazım deyil, çünki olduqca yeməli və olduqca yumşaqdır.
Kiwano haqqında maraqlı faktlar
Bu ekzotik meyvə, dadına oxşadığı "kivi" və "banan" sözlərini birləşdirərək adını aldı. Yeni Zelandiyada icad edilmişdir. Malta, Cənubi Afrika, İngiltərə və Avstraliyada daha çox Afrika qovun və ya buynuzlu xiyar kimi tanınır.
Balqabaq ailəsinin digər üzvləri ilə müqayisədə bağdakı xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı daha davamlıdır. Bu bitki yaxşı məhsul verməsi ilə də fərqlənir. Bəlkə də buna görə İsrail, Bolqarıstan, İtaliya və ABŞ -da fəal şəkildə becərilməyə başlandı.
Ukrayna, Belarusiya və Rusiyanın iqlim zonasında becərilməsi üçün şərti növlər uyğun deyildi, buna görə də yetişdiricilər "Yaşıl Əjdaha" adlı xüsusi bir növ yetişdirdilər. Havanın daha isti olduğu Krımda və Qafqazda tez kök saldı və yayıldı. Bu bitkini istixanalarda uğurla becərən Sibir sakinləri tərəfindən seçildi.
Meyvə seçərkən onların ölçüsünə diqqət yetirməlisiniz - diametri 15 sm -dən çox olmamalıdır. Böyük meyvələr, böyüməni sürətləndirmək və daha sürətli yetişmək üçün kimya ilə "doldurulduqlarını" göstərə bilər. Qabıqları həmişə möhkəm və elastik, yumşaq tikanlı, rəngi isə dərin narıncıdır. Solğun ət məhsulun xarab olduğunu göstərir. Səthində kif, ləkə və bütövlük pozuntusu olmamalıdır.
Afrika xiyarı soyuducunun kənarında, otaq şəraitində, üç gündən artıq saxlanıla bilməz, bundan sonra qaralmağa və xoşagəlməz qoxuya başlayır. Aşağı temperaturda, həftə ərzində istehlak üçün uyğun olacaq.
Çox vaxt yetişməmiş meyvələr bazarda satılır, bişirmədən 3-5 gün əvvəl pəncərənin üstünə qoyulmalıdır. Çəkildikləri üçün əlcəklərlə işləyirlər.
Kabuğu qabarıqlığına və sərtliyinə görə yeməkdə istifadə edilmir, lakin toxumları çox dadlıdır, həm qızardıb həm də çiy yemək adətdir. Afrika xiyarının "qabığı" əla bir dekorativ elementdir - içərisində çiçəklər vaza kimi qoyulur. Həm də kokteyllər üçün əla bir "yemək" dir.
Kivano meyvələri haqqında bir videoya baxın:
Kiwano reseptlərinin çox müxtəlif olmadığını nəzərə alsaq, bu meyvələri çətin ki, ən maraqlı, sağlam və sadəcə lazımlı adlandıraq. Mətbəxdə onsuz etmək olduqca mümkündür, amma qeyri -adi görünüşünə görə belə bir ekzotik məhsulun ən azı bir dəfə masaya çıxmaq hüququ var. Bu, mütləq qonaqları təəccübləndirəcək və standart və bəzən çox zəhlətökən menyuya parlaq rənglər əlavə etməyə imkan verəcək!