Niyə hazır restoranı almalısınız və ya bir restoranda profiterol sifariş etməlisiniz? Onları evdə özünüz edə bilərsiniz! Səhvlərdən qaçınmağa və dadlı bir desert hazırlamağa kömək edəcək bir fotoşəkil ilə addım-addım resept təklif edirəm. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Profiterollar üçün choux pastasının addım -addım hazırlanması
- Video resepti
Profiterollar zərif Fransız mətbəxindən gəlir. Fransız dilində profiterollar "fayda" deməkdir. Xəmir bir az yoğrulduğundan və çörək bişirərkən məhsullar bir neçə dəfə ölçüsünü artırır. Nəticə bir çox kiçik çörəkdir. Buna görə də bu desert çox rahat qəlyanaltıdır. İndi profiterollar hər qəhvəxanada satılır. Hazırlanması olduqca çətin hesab edilən choux pastasından hazırlanır. Buna görə evdar qadınlar evdə bu "şücaət" ə çox vaxt qərar vermirlər. Bəzi incəlikləri bilirsinizsə, əslində bir desert hazırlamaq çox çətin deyil. Sonra zəhmətli yemək prosesi, ilk baxışdan göründüyü kimi, xoş bir əyləncəyə çevriləcək və nəticə bütün yeyənləri sevindirəcək və hər hansı bir ziyafəti bəzəyəcək.
Kiçik yuvarlaq profiterollar, doldurulmasından asılı olaraq həm ləzzətli doldurucu ilə iştahaaçan, həm də şirin bir desert ola bilər. İlk yeməklər üçün çörək əvəzinə boş xidmət edilsə də: şorbalar və bulyonlar. Choux pastasına ədviyyatlardan pendirə qədər müxtəlif məhsullar əlavə edə bilərsiniz. Çörəyin sonrakı istifadəsindən asılıdır. Baharatlar əlavə edərkən, unla eyni vaxtda edin. Və məhsul daha ağırdırsa, yumurta əlavə etdikdən sonra.
- 100 g başına kalori miqdarı - 218 kkal.
- Porsiyonların sayı təxminən 13-15 ədəddir.
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 150 q
- Su - 200 ml
- Yumurta - 3 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q
- Şəkər - bir çimdik
- Tuz - bir çimdik
Profiteroles üçün choux pastasının addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Kərə yağı dilimlərə kəsin və qaynar su tenceresinin üzərinə qoyulmuş bir qaba qoyun.
2. Buxar banyosunda kərə yağı əridin və su əlavə edin. Vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün qarışığı mütəmadi olaraq qarışdırın.
3. Bir qaba un əlavə edin və oksigenlə zənginləşdirmək üçün incə bir ələkdən süzün. Sonra profiterollar daha yumşaq və daha yumşaq olacaq.
4. Kabı odda saxlayın və hamuru hamar və hamar olana qədər yaxşıca yoğurun. Tava üzərində nazik bir film qaldıqda istidən çıxarın. Sobadan çıxardıqdan sonra heç bir parça qalmaması üçün daha da yoğurmağa davam edin. Xəmir otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər yoğurun və divarlardan yapışmayın.
5. Yumurtaları bir qabda birləşdirin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Az -az (hər biri 1 xörək qaşığı) xəmirə tökün və qarışdırın. Bir porsiyanı qarışdırdıqdan sonra digərini əlavə edin. Qalın xama kimi bir xəmir tutarlılığına sahib olmalısınız. Yəni, profiterollar üçün hazırlanan xama çox yayılmasa da, maye olmalıdır.
6. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın. Bir pasta çantası və ya yaş bir kaşığı istifadə edərək, xəmiri bir-birindən qısa bir məsafədə (2-4 sm) bir çörək qabına qoyun, çünki çörəkçilik zamanı ölçüsü artacaq.
7. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və profiterolları 15-20 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda kabinet qapısını açmayın, əks halda yüksəlməyəcək.
Profiteroles üçün choux pastasının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
