Sulu və sağlam kotletlər istəyirsiniz? Sonra tərəvəz əlavə edərək bişirin. Pişirmə texnologiyası dəyişmir, amma yenə də ehtiyacınız ola biləcək bəzi incəlikləri sizinlə bölüşəcəyəm.
Tərəvəz ilə hazır kotletlərin fotoşəkili Reseptin tərkibi:
- Pişirməyin əsas sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bir çox sahibə kotlet üçün kıyılmış ətə müxtəlif tərəvəzlər əlavə edir. Bunlar əsasən soğan və ya sarımsaqdır. Ancaq niyə ümumi qəbul edilmiş qaydalardan kənara çıxıb reseptə yeni bir şey əlavə etməyəsiniz. Axı tərəvəz dəsti çox fərqli ola bilər. Burada kartof, kələm, balqabaq, çuğundur, balqabaq, yerkökü və s. İstifadə olunan tərəvəzlər sayəsində kotletlər daha zəngin bir ətir, dad əldə edəcək və daha iştahaaçan olacaq!
Tərəvəz və ət ilə kotlet bişirməyin əsas sirləri
- Kıyılmış ət yalnız evdə hazırlanmalı və təzə bişirilməlidir.
- Ət bükülmüş və ya incə doğranmış ola bilər.
- Tərəvəzlər qiymə ətinə çiy qoyulur.
- Tərəvəzlər sürtülür və ya bükülür.
- Soğan əsas tərkib hissəsidir - şirəsi əlavə edir. Həmişə əyilir.
- Yumurta, kotletlərin tavada dağılmamasını təmin etmək üçün lazımdır.
- Kıyılmış ət yaxşıca yoğrulur. Sonra kotletlər eyni dərəcədə şirəli və dadlıdır.
- Kıyılmış ətlə mübarizə aparın - o zaman kotletlər qızartma prosesində mütləq dağılmayacaq.
- Kütlələr nəm əllərlə heykəllənir - belə ki, kıyılmış ət ovuclara yapışmır.
- Qalın dibi olan qızartma qab.
- Yağ isti və tava təmizdir.
- Qızardılmış partiyadan sonra bütün yandırılmış parçalar tavadan çıxarılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 122 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 400 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı slayd yoxdur və ya dadmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 3 diş
- Yumurta - 1 ədəd.
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Ət və tərəvəz ilə kotlet bişirmək
1. Əti filmlərdən və damarlardan təmizləyin. Artıq yağları kəsin, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Kartof, yerkökü, soğan və sarımsağı soyun, yuyun və qurudun. Orta ölçülü bir ət dəyirmanı quraşdırın və içindəki bütün komponentləri bükün.
2. Kıyılmış ətə yumurta vurun, bibər və duz əlavə edin. Adətən kotletlərə heç bir ədviyyat əlavə edilmir. Ancaq dad seçimlərinə görə, qoz -fındıq, zəncəfil tozu, quru reyhan, otlar, xardal qoya bilərsiniz …
3. Məhsulları hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və bir az çalın. Bunu etmək üçün kıyılmış ətləri ovuclarınıza götürün, yuxarı qaldırın və zorla yenidən qaba atın. Bu seçimi ən azı 10 dəfə təkrarlayın.
4. Kotletləri oval formaya salın və kərə yağı ilə yaxşı qızdırılmış qızartma qabına qoyun. Onları orta istilikdə bişirin. böyük bir alovda yandıracaqlar, kiçik bir alovda da bişirəcəklər.
5. Köftələri çevirin və qızıl və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Hazırlığı aşağıdakı kimi yoxlaya bilərsiniz - kotleti düz bir spatula ilə sıxın - suyu bir az süzülməlidir. Şəffaf olarsa, yemək hazırdır, qırmızı və ya çəhrayı, bir az daha qızardın.
6. Bu cür kotletlər hər hansı bir garnitür, sous və salatla birlikdə verilə bilər.
Kələm ilə ət köftəsi bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
