Hər hansı bir doldurulması olan sevimli kiçik porsiyonlu kekler təkcə uşaqlar tərəfindən deyil, həm də böyüklər tərəfindən çox sevildiyi ortaya çıxdı. Gilaslı keklerin niyə bu cür sevgiyə layiq olduğunu düşünün.
Reseptin tərkibi:
- Albalı kekler - yemək sirləri
- Albalı kekler: klassik bir resept
- Dondurulmuş Albalı Muffins
- Təzə albalı ilə kekler
- Video reseptlər
Muffins, kiçik ölçüləri və gözəl görünüşü ilə valeh edən sevimli keklərdir. Miniatür bişmiş məhsullar şirin və mövcud olan ümumi maddələrlə hazırlanması asandır. Çox vaxt reseptlər demək olar ki, hər soyuducuda olan xama üzərində olur.
Adi keklerden fərqli olaraq, kekler həm şirin, həm də qidalandırıcı duzlu olan müxtəlif əlavələrlə doldurulur. Məsələn, kolbasa, jambon, pendir, göyərti olan kiçik və səliqəli kekler çox aktualdır. Yaxşı, hər hansı bir "şirin" keks verə bilərsiniz. Bu gün albalı ilə bir reseptimiz var.
Albalı kekler - yemək sirləri
Çox vaxt şirniyyat şöbələrində satın alınan dadlı kekler evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bişirmənin bəzi incəliklərini bilməlisiniz ki, miniatür xəmirlər nəinki şirin hamarlansın, həm də çox dadlı olsun.
- Əsasən xəmir xama ilə yoğrulur. Bu məhsul ən az 20%yağ tərkibi ilə istifadə olunur. Pəhriz xama havadar və yüngül bir xəmir etməyəcək. Ayrıca, kefir, qatıq, süd daha az uğurla istifadə olunur. Yulaf ezmesi ilə kəsmik xəmir üzərində yüngül, aşağı kalorili kekler hazırlanır.
- Yumurtaları çırpma ilə qarışdırmaq kifayətdir, onları güclü bir köpük halına salmaq lazım deyil.
- Un həmişə toplu maddələrlə (qabartma tozu, kakao) qarışdırılır və yalnız bundan sonra maye kütlə ilə birləşdirilir.
- Toz qabartma tozu unla qarışdırılır və çörək soda turşuyla söndürülür və reseptdə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, partiyanın sonunda xəmirə əlavə olunur.
- Yağ, isteğe bağlı. Bişmiş malları yumşaldır və sərtləşməsinin qarşısını alır. Tərəvəz və ya qaymaqlı istifadə olunur.
- Quru və maye komponentlər həmişə ayrı olaraq qarışdırılır və yalnız bundan sonra birlikdə birləşdirilir. Çörəkləri diqqət çəkən məqam budur.
- Muffins xüsusi metal və ya silikon qəliblərdə bişirilir, həcminin 2/3 hissəsinə qədər xəmirlə doldurulur. Kalıplar kağızdırsa, hazır məhsullardan çıxarılmır.
- Muffinlərin üstü şir ilə bəzədilmiş, mastiklə örtülmüş, üzərinə şokolad tökülmüş və s.
- Dadını artırmaq üçün kekslərə vanil, kakao, qabıq və digər aromatik əlavələr əlavə olunur.
- Muffin albalı təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş ola bilər. Sonuncu əvvəlcədən əridilir. Giləmeyvə bütöv şəkildə istifadə olunur və ya parçalara kəsilir, yoğurularkən xəmirə qoyulur və ya formaya salınır.
- Muffins yalnız isti bir sobaya qoyulur. Pişirmə yarım saatdan çox çəkmir. Pişirmə vaxtı porsiyon qablarının ölçüsündən asılıdır.
- Hazır bişmiş məhsullar yalnız soyuduqdan sonra qəliblərdən çıxarılır.
Albalı kekler: klassik bir resept
Albalı kekler keklərə çox oxşardır, lakin daha həssasdırlar və daha az yağ ehtiva edirlər. Bu cür xəmirlər heç kəsi laqeyd qoymayacaq və hətta təcrübəsiz bir evdar qadın üçün də hazırlamaq çox asandır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 297 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 150 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 100 q
- Qabartma tozu - 0,5 tsp
- Kərə yağı - 125 q
- Albalı - 175 q
- Süd - 2 yemək qaşığı
- Vanil şəkər - 1 paket
Addım -addım bişirmək:
- Kərə yağı otaq temperaturunda şəkərlə qarışdırın və ağa qədər mikserlə çalın.
- Yumurtaları döyün, südü tökün və yeməyi döyməyə davam edin.
- Unu qabartma tozu ilə birləşdirin və incə bir ələkdən keçirərək maye komponentlərə süzün. Bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Artıq suyu çıxarmaq üçün albalı bir süzgəcə qoyun, sonra xəmirə əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Kalıpları kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri bir qaşıq qaşığı ilə çıxarın. Hər keksdə albalı olduğuna əmin olun.
- Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın və keksləri qovurma qabının orta səviyyəsində yarım saat bişirin.
Dondurulmuş Albalı Muffins
Pəncərənin xaricində qar fırlandıqda, bir qar fırtınası əsir və külək əsir, çörəkli çöreklər bişirin, sonra dərhal isti və rahat olacaq. Bunun üçün yay mövsümündə giləmeyvə hazırlayın ki, il boyu müxtəlif çörək məhsulları üçün istifadə olunsun.
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Qabartma tozu - 2 x.q
- Şəkər - 0,75 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Süd - 175 ml.
- Kərə yağı - 125 q
- Albalı - 175 q
Addım -addım bişirmək:
- Unu və qabartma tozunu bir qaba süzün.
- Kərə yağı əridin və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
- Yumurta və süd ilə birləşdirin. Qarışdırın.
- Maye komponentləri quru maddələrlə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Albalı təbii şəkildə əridin, bir ələkə qoyun və suyu boşaltmaq üçün yarım saat buraxın. Tökməyin, bişmiş məhsulları islatmaq, kompot qaynatmaq və ya başqa məqsədlər üçün istifadə edin.
- Meyvələri unla doğrayın və xəmirə əlavə edin.
- Qarışdırın və xəmiri kərə yağı ilə yağlanmış silikon və ya dəmir qablara bərabər paylayın.
- Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın və kekləri 25 dəqiqə bişirin.
Təzə albalı ilə kekler
Təzə albalı desertlər bişirmək üçün ən asandır. Bu, inamla ən çox yönlü hesab edilə bilən kek hazırlamağın ən klassik və sadə yoludur.
Tərkibi:
- Un - 380-400 q
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Yumurta - 3 ədəd.
- Kərə yağı (əridilmiş) - 3 yemək qaşığı
- Xama - 1, 5 osh qaşığı.
- Vanil ekstraktı - 1 xörək qaşığı
- Çiyələk albalı - 1 osh qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Unu qabartma tozu, soda, duz və darçın ilə incə bir ələkdən keçirin, qarışdırın və kənara qoyun.
- Yumurtaları başqa bir qaba tökün, şəkər, ərinmiş yağ, xama və vanil ekstraktı əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.
- Un qarışığına maye əsas əlavə edin və hamuru tez yoğurun.
- Albalı yuyun, toxumları çıxarın və xəmirə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Kalıpları kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə xəmiri yayın.
- Fırını 175 ° C-ə qədər qızdırın və qəliblərin ölçüsünə görə 20-30 dəqiqə keks bişirin.
- Hazır kekleri qablarda sərinləyin, sonra çıxarın və şəkər tozu ilə bəzəyin.
Video reseptləri:
