Küftənin dadlı və düzgün hazırlanmasını bilmək istəyirsinizmi? Sonra sizinlə sübut edilmiş bir resept və yemək sirlərini paylaşıram ki, bunları tez, dadlı və düzgün hazırlamağa kömək edəcək!
Bişmiş köftənin şəkilləri Reseptin məzmunu:
- Sirlər və məsləhətlər
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Pomidor sousundakı köftələr gündəlik mətbəximizin klassikidir, çox vaxt bir çox ailə tərəfindən hazırlanır, bu da təəccüblü deyil, çünki Böyüklər və uşaqlar tərəfindən bəyənilən son dərəcə məmnun, sadə, ucuz və ağız sulandıran bir yeməkdir. Top hazırlamaq variantları olduqca müxtəlifdir: yağda qızardılır, buxarlanır, sobada bişirilir, sousda bişirilir. Məhsullar dəsti kotletlərin tərkibinə bir az bənzəyir, amma yenə də fərqlər var. Kıyılmış ətə daxil olan müxtəlif komponentlərdən istifadə edərək köftə resepti hər dəfə dəyişdirilə bilər ki, bu da orijinal yemək üçün daim yeni bir resept əldə etməyə imkan verir. Məsələn, kələm, lobya, balqabaq, yerkökü, düyü və ya inci arpa köftəyə qoyulur. Klassik ətə əlavə olaraq, qiymə ətinə kolbasa əlavə edilir, sonra məşhur Koenigsberg köftəsi alınır. Bişirdikləri sous, hazır köftənin dadına da təsir edir. Həqiqətən, reseptdən asılı olaraq, sosda pomidor, xama, krem, xardal, soya sousu və ya qarışıq məhsullar ola bilər. Küftə hazırlamaq üçün bu qədər böyük bir seçim ilə, pəhriz saxlayan və çəkisini izləyən insanlar üçün uyğun ola bilər.
Küftə hazırlamağın sirləri və məsləhətləri
- Soba üzərində küftə bişirirsinizsə, bişirmə prosesində dağılmamaları üçün əvvəlcə hər iki tərəfdən 5-7 dəqiqə sürətlə qızardın.
- Küftəni sobada bişirirsinizsə, daha böyük həssaslıq üçün folqa ilə örtün.
- Vaxtınıza qənaət etmək istəyirsinizsə, köftəni sobada bişirin.
- Kıyılmış ətdə daha çox qida maddəsi saxlamaq və ya uşaq menyusu üçün pəhriz yeməyi hazırlamaq istəyirsinizsə - köftəni də sobada bişirin.
- Kişilər üçün köfte hazırlayırsınızsa və ya daha yağlı, doyurucu və qidalı olmasını istəyirsinizsə, kıyılmış ətə donuz əti əlavə edin.
- Sosu qalınlaşdırmaq üçün 1 osh qaşığı qoyun. qarğıdalı nişastası.
- 100 g başına kalori miqdarı - 160 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Düyü - 150 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Pomidor - 6-8 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Pomidor sousunda köftə bişirmək
1. Düyü yarıya qədər duzlu suda qaynadın.
2. Əti yuyun, soğan və sarımsağı soyun. Yeməyi ət maşınının boynuna uyğun şəkildə kəsin.
3. Əti, soğanı və sarımsağı bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
4. Kıyılmış ətə düyü əlavə edin, köftənin daha yaxşı yapışmasına kömək edəcək.
5. Kıyılmış ətə duz, yer bibəri və hər hansı ədviyyat əlavə edin. Qoz qozu və zəncəfildən istifadə etməyi sevirəm.
6. Kıyılmış ətləri yaxşıca qarışdırın. Kütlə yaxşı yapışmalıdır, bunun üçün kıyılmış əti taxtaya və ya masaya vurun ki, səthə çırpılarkən səs -küylü bir şaqqıltı eşidilsin. Daha sonra bişirmə zamanı köftələr tavada dağılmayacaq.
7. Diametri 4-5 sm olan yuvarlaq toplar düzəldin.
8. Bir qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın və hər iki tərəfdə köftəni qızılı rəng alana qədər qızardın.
9. Qızardılmış köftələri dibi qalın olan ağır bir tencereye qoyun.
10. İndi sousu hazırlayın. Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin və bir qida prosessoruna qoyun.
11. Pomidorları püresi tutarlılığına doğrayın. Bu proses bir qarışdırıcı ilə edilə bilər və ya pomidor bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülə bilər.
12. Pomidor kütləsini tavaya tökün, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, duz və istiot əlavə edin.
13. Sosu təxminən 5-7 dəqiqə qaynatın.
14. Küftələri sarğı ilə doldurun. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və köfteleri 45 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər sobaya göndərin.
15. Hazır köftəyə şirəli sous tökərək isti şəkildə xidmət edin.
Pomidor və tərəvəz sousunda düyü ilə köftə bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın:
