Evdə qapalı bir Calzone pizza şəkli olan TOP 4 reseptləri. Kulinariya bişirmə məsləhətləri və aşpazların sirləri. Video reseptlər.
Mətbəximizdəki qapalı pizza Calzone (calzone) bu yaxınlarda ortaya çıxdı, amma tez bir zamanda populyarlıq qazandı. Yalnız kafe, bar, restoran və ya evə çatdırılma ilə sifariş verilə bilər. Fotoşəkili olan Calzone resepti evdə öz əllərinizlə bişirmək çox asandır. Bunun üçün sənaye kulinariya texnologiyası tələb olunmur. Evdə bir sobanın olması kifayətdir və lazımi məhsulları mağazada almaq olar. Bu araşdırmada, fərqli dolguları olan TOP 4 Calzone reseptlərini öyrənəcəyik.
Yemək məsləhətləri və aşpazın sirləri
- Pizza Calzone aypara şəklində hazırlanır və bizim cheburekə bir qədər bənzəyir, yalnız daha böyük ölçüdədir. Qapalı forma səbəbindən bişmiş məhsullar daha uzun müddət isti qalır, doldurmanın bütün şirəsini və yumşaq pendirin viskozitesini saxlayır.
- Digər pizza növlərində olduğu kimi, unu bir neçə dəfə süzmək və yalnız təzə maya istifadə etmək vacibdir. İtalyan pizza üçün zeytun yağı götürmək daha yaxşıdır, amma sahibə xanımlarımız onu çox vaxt bitki yağı ilə əvəz edirlər.
- Hazır xəmir elastik olmalıdır, buna görə əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun.
- İtalyan pizzasını müxtəlif dolmalarla hazırlayın. Bir vegetarian yeməyi üçün göbələk və tərəvəz götürün. Pendir hər hansı bir seçim üçün uyğundur: mozzarella, provolon, sərt, çedar, yumşaq, turşu, ricotta, feta pendiri, Adyghe və s. Əlbəttə ki, İtalyan mətbəxində ham, salam kolbasası, qurudulmuş və hisə verilmiş məhsullardan tez -tez istifadə olunur. Kıyılmış ət, toyuq, dəniz məhsulları, kolbasa olan calzone də hər kəsin xoşuna gələcək. Sosları, ədviyyatları, otları unutmamalıyıq. Bəzən doldurulmada turşu bibər, turşu tapa bilərsiniz
Qapalı pizza Calzone
Əyləncəli bir partiya üçün bir neçə növ pendir, jambon və turşu pomidor sousu ilə dadlı qapalı Calzone pizza. Bütün maddələr gözəl bir dad yaradır və bir -birini mükəmməl şəkildə tamamlayır
- 100 g başına kalori miqdarı - 203 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 3 saat 30 dəqiqə (bunun 2 saatı xəmiri qaldırmaq üçün)
Tərkibi:
- Quru maya - 2,5 çay qaşığı
- Duz - 2 osh qaşığı
- Su - 1, 5 osh qaşığı.
- Sarımsaq - 2 diş
- Qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı
- Turşu pomidor - 800 q
- Un - 4 osh qaşığı.
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Ham - 300 q
- Parmesan pendiri - 60 q
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Yumurta sarısı - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün kəklikotu
- Mozzarella pendiri - 300 q
- Ricotta pendiri - 450 q
Calzone qapalı pizza bişirmək:
- Unu maya və duz ilə birləşdirin (1,5 çay qaşığı). Tədricən zeytun yağı ilə isti su (37 ° C) əlavə edin və hamur yoğurun. Səthi zeytun yağı ilə yağlayaraq 1, 5-2 saat isti yerdə saxlayın. Uyğun xəmiri 2 dəfə 6 hissəyə bölün və hər birini yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Doldurma üçün bütün pendirləri (mozzarella, parmesan, ricotta) doğrayın, yumurta sarısı, sarımsaq tozu, istiot və qalan duzu qarışdırın. Pendir kütləsini xəmirin yarısına qoyun.
- Jambonu kiçik kublara kəsin və pendirin üzərinə qoyun.
- Sos üçün incə doğranmış soğanı şəffaf və açıq qızılı rəng alana qədər bitki yağında 5-7 dəqiqə qızardın. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin və 30 saniyə bişirin.
- Pomidorları bir qarışdırıcıda doğrayın və soğan ilə tavaya əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin, örtün, duz, istiot və göyərti əlavə edin. Sos çox axarsa, mayeni bir az buxarlamaq üçün 5 dəqiqə bişirin.
- Pomidor sousunu doldurmanın üzərinə tökün və xəmirin sərbəst kənarı ilə örtün. Kenarları yaxşıca bağlayın.
- Hamuru zeytun yağı ilə fırçalayın, buxarı çıxarmaq üçün üstünə bir neçə kiçik kəsiklər kəsin, dadmaq üçün sarımsaq tozu və qurudulmuş otlar səpin.
- Qapalı Calzone pizzasını sobada 250 ° C -də 20 dəqiqə bişirin.
Ham və göbələk ilə Calzone
Ham və göbələkli Calzone pizza, şirəli və doyurucu bir yemək üçün iştahaaçan bir reseptdir. Dadlı xəmir xörəklərini sevənləri və İtalyan yeməklərini sevənləri sevindirəcək.
Tərkibi:
- Xəmir (pizza üçün) - 500 q
- Pomidor sousu - 6 yemək qaşığı
- Şampinonlar - 5 ədəd.
- Soğan - 0, 5 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Ham - 100 q
- Sərt pendir - 100 q
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
Bir jambon və göbələk calzone etmək:
- Göbələkləri yuyun, qurudun və nazik dilimlərə kəsin. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Bir tavada zeytun yağı qızdırın, göbələk, soğan və sarımsaq əlavə edin və bişənə qədər qızardın. Duz və istiot əlavə edin.
- Jambonu kublara kəsin, sərt pendiri qaba qızardın və məhsulları qızardılmış göbələk ilə birləşdirin.
- Pizza xəmirini ikiyə bölün və nazik düz tortlara yuvarlayın.
- Tortillaların yarısını pomidor sousu ilə fırçalayın, kənarları sərbəst buraxın.
- Doldurmağı üstünə qoyun və xəmirin digər yarısı ilə örtün. Kenarları birləşdirin və xəmiri aypara şəklində çimdik.
- Ham və göbələkli pizza kalzonunu yağlanmış bir çörək qabına köçürün, üstünə çəngəl ilə bir neçə deşik düzəldin və 20 dəqiqə bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C -yə göndərin.
Toyuq ilə Calzone
Calzone Toyuq Pizza Resepti çox dadlıdır. Bütün ailə üzvləri məmnuniyyətlə yeyirlər. Nahar və şam yeməyinə gedəcək. İşinizə və ya açıq havada özünüzü qəlyanaltı kimi götürə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Un - 270 q
- Süd - 150 ml
- Quru maya - 2 osh qaşığı
- Günəbaxan yağı - 30 q
- Duz - 1 osh qaşığı xəmirdə, doldurulmasında dadmaq üçün
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Toyuq filesi - 300 q
- Pomidor - 150 q
- Sərt pendir - 100 q
- Tomat pastası - 50 q
- Yer bibəri - dadmaq üçün
Toyuq Calzone bişirmək:
- Mayanı şəkərlə isti süddə həll edin, qarışdırın, peçete ilə örtün və 10 dəqiqə isti saxlayın. Sonra duz əlavə edin, günəbaxan yağı tökün və qarışdırın. Bir qaba un tökün və maya həllini tökün.
- Yumşaq, yapışmayan bir xəmir yoğurun, bir dəsmal ilə örtün və 1 saat isti saxlayın. Xəmir nazikdirsə, bir az un əlavə edin.
- Qalan xəmiri yuvarlayın, 3 hissəyə bölün və hər birini ayrıca tomat pastası ilə yağlanmış yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Doldurma üçün toyuq filetosunu yuyun, yumşalana qədər duzlu suda qaynatın, sərinləyin və liflər boyunca yırtın. Sərt pendiri doğrayın, pomidoru yarım halqalara kəsin. Yeməyi xəmirin yarısına qoyun, digərini örtün və kənarlarını sıxın.
- Toyuq kalzonunu perqament qoyulmuş bir çörək qabına qoyun və 45 dəqiqə 200 ° C -də bişirin.
Pendir və pomidor ilə Calzone
Pendir və vetçina ilə Calzone üçün resept - əlinizdə tutmaq və bir içki içməklə yolda yemək rahat olan aypara formalı qapalı məhsullar. Bu cür ləzzətli və iştahaaçan xəmirlər tam bir yeməyi əvəz edəcək, sizə toxluq hissi verəcək və enerji verəcək.
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Təzə maya - 15 q
- Şəkər - 5 q
- Duz - 5 q
- Kərə yağı - 30 q
- Ham - 100 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Pendir - 200 q
- Yaşıllar - 2-3 budaq
- Sarısı - 1 ədəd.
Pendir və pomidor ilə Calzone bişirmək:
- Mayanı doğrayın, üzərinə şəkər səpin və aktivləşdirmək və köpüklənmək üçün 15 dəqiqə saxlayın.
- Qarışığı odun üstündə həll edin və duz ilə qarışdırılmış un qabına tökün. Köpüyü əlavə edin və hissələrə isti su əlavə edin.
- Homojen bir elastik xəmir yoğurun və yarıya bölün. Hər hissəni yuvarlaq təbəqələrə yuvarlayın.
- Hamurun bir ucuna doğranmış vetçina qoyun, üzərinə pomidor, doğranmış otlar əlavə edin və hər şeyi pendir qabığı ilə səpin.
- Doldurmağı xəmirin boş yarısı ilə örtün, oynaqları birləşdirin və maye olmayan haşiyəni kəsin. Buxarı çıxarmaq üçün çəngəl ilə bir neçə kəsik və ya deşik edin.
- Südü sarısı ilə qarışdırın və yaranan qarışığı pendir və pomidor ilə calzone ilə fırçalayın.
- Pizza 200 ° C -də isti bir sobada 15 dəqiqə bişirin.
