Düyü kvası haqqında hər şey: tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və insan sağlamlığına zərər. Özünü hazırlamaq üçün ən yaxşı içki reseptləri. Kvassdan düzgün istifadə etmək üçün ətraflı təlimat.
Pirinç kvası (düyü göbələyi), hazırlanması üçün dəniz düyü, şəkər, təmizlənmiş su, müxtəlif növ qurudulmuş meyvələr və daha çox istifadə edilən bir çox ölkədə məşhur içkidir. Mükəmməl dadı, susuzluğu aradan qaldıran və tonları var. Həm yay fəslində, həm də ilin istənilən vaxtında düyü ilə doldurulmuş kvas içmək adətdir. Hər şeyə əlavə olaraq, insanın rifahına müsbət təsir edir, piylənməyə və hətta revmatizmə qarşı durmağa kömək edir. Düyü kvası etmək üçün bütün düyü taxılını su ilə tökmək, üzərinə şəkərlə qurudulmuş üzüm əlavə etmək və maddənin fermentləşməsinə qədər bir neçə gün gözləmək lazımdır.
Düyü kvasının tərkibi və kalori miqdarı
Pirinç kvası üçün bir çox resept var; ağ taxıldan mayaya bal, zəncəfil və ya parlaq bir dadı olan digər məhsullar əlavə edilə bilər. Bununla birlikdə, bu içki üçün klassik maddələr şəkər (tercihen qəhvəyi), düyü taxılları, kişmiş və xüsusi hazırlanmış sudur.
Düyü kvasının kalori miqdarı 100 ml başına 20-30 kkaldır. Digər kvass növləri kimi, aşağı enerji dəyərinə malikdir
Belə bir məhsulda yağlı insanların çox qorxduğu yağlar və hətta zülallar yoxdur. Buna görə düyü kvası ən çox Rusiyada arıqlamaq və oynaq xəstəliklərinin müalicəsi üçün istifadə olunur.
İçkinin kimyəvi tərkibinə insan orqanizmi üçün aşağıdakı kimi vacib maddələr daxildir:
- karbohidratlar;
- amin turşuları;
- iz elementləri (dəmir, flor və yalnız);
- B (B1, B2, B3, B6), PP (nikotinik turşular), E (tokoferollar) qrupuna aid olan vitaminlər.
Qeyd! İçkinin tərkibindəki maddələrin sayı onun müalicəvi xüsusiyyətlərinə birbaşa təsir edir - kvasın tərkibində nə qədər çox element varsa, o qədər çox vitamin ehtiva edir.
Düyü kvasının faydalı xüsusiyyətləri
Düyü kvasının faydaları və zərərləri dünyanın hər yerindən elm adamları tərəfindən dəfələrlə nəzərdən keçirilmişdir. Mütəxəssislər tək bir nəticəyə gəldilər - içki həqiqətən müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, lakin səhv və ya yersiz istifadə edildikdə bədənə zərər verə bilər.
Beləliklə, düyü kvasının faydaları danılmazdır, içkinin aşağıdakı xüsusiyyətlərindən ibarətdir:
- İsti havalarda mükəmməl tonlanır. Tincture, bədənə yeni bir canlılıq verən karbon qazı ehtiva edir, nəticədə yalnız yeni enerji aktivləşmir, həm də cinsi funksiyalar (cinsdən asılı olmayaraq) aktivləşir.
- Artıq çəkini aradan qaldırır. İçkinin tərkibində yağları parçalaya bilən və çıxaran fermentlər var.
- Saçları təbii gözəlliyinə və parlaqlığına, dərini isə ipəkliyə qaytarır. Bu xüsusiyyət, əvvəllər qeyd olunan çox miqdarda faydalı maddələrin və iz elementlərinin tincture tərkibində olması ilə əlaqədardır.
- Vücudu erkən yaşlanmadan qoruyur, bədənimizin bəzi orqanlarının tez aşınması səbəbindən bir sıra zərərli mikroelementlərin çıxarılmasını təşviq edir.
Düyü içkisinin son faydalı xüsusiyyətini daha yaxından nəzərdən keçirək. Sistemli istifadəsi ilə artıqlıq bədəndən çıxarılır:
- Şlaklar və zəhərli maddələr - düyü dənəsi zəhərləri insan mədəsindən təmizləyərək mümkün qədər səmərəli şəkildə udmağa qadirdir;
- Maye - həddindən artıq maye miqdarından qurtulmaqla insan öz çəkisini azaldır və böyrəklər üçün iş miqdarını azaldır;
- Derzlərdə toplanan duzlar - onların yuyulması nəticəsində əzələlərin hipertonikliyi aradan qaldırılır, artroz və digər oxşar xəstəliklərin təzahür səviyyəsi azalır.
Qeyd! Derzlər üçün düyü kvası bir çox xarici ölkədə xalq təbabətində geniş istifadə olunur.
Düyü göbələyinin əks göstərişləri və zərərləri
İçkinin sağlamlaşdırıcı təsiri danılmazdır. Bununla birlikdə, istifadəsinə bir sıra əks göstərişlər var. Tincture qəbul etməyin mənfi təsirinin qarşısını almaq üçün həkimə müraciət etmək lazımdır.
Düyü kvasının zərərləri bəzi hallarda özünü göstərir və aşağıdakı kimidir:
- Bədəndən kalium kimi bir maddənin çıxarılması - birləşmə su balansını və kapilyarların, qan damarlarının və insan ürəyinin işini tənzimləməkdən məsuldur.
- Xroniki qəbizliklə bağlı problemlərin artması - hər hansı bir düyü infuziyası, insanlar arasında dedikləri kimi, gücləndirilir, buna görə ishal üçün istifadə olunur, ancaq qəbizlik üçün deyil.
- Qan şəkərinin artması - içki diabet xəstələri üçün kontrendikedir. Tincture insulin asılılığı ilə istifadə etmək üçün, şəkərdən daha az şirin kişmiş ilə əvəz olunaraq tərkibindən çıxarılmalıdır.
Diqqət! Düyü kvası mədə xorası üçün kontrendikedir.
Düyü kvasını necə istifadə etmək olar?
Bir içki hazırlamaq boş vaxtınızın təxminən 15 dəqiqəsini və infuziya üçün bir neçə gün çəkəcəkdir. Ancaq düyü kvası hazırlamadan əvvəl, istifadə şərtlərini diqqətlə oxuyun:
- Terapiya kursu 1 ay, maksimum 5 həftə davam etməlidir.
- Gün ərzində hər yeməkdən sonra infuziyanı təxminən 100 ml həcmində için.
- Kursun tezliyi 1 və ya 2 ildə bir dəfədir.
Tincture boş bir mədədə qəbul etmək qadağandır. Bu məhsul mədə şirələrinin ifraz olunmasını stimullaşdırır, emal etmək üçün qida olmadıqda mədə divarlarını qıcıqlandırır. Nəticədə mədə divarlarının qıcıqlanması qastritə çevrilə bilər. Bir şəxsdə artıq qastrit varsa, xəstəlik daha da pisləşə bilər.
Kvasın sistematik qəbulu zamanı xüsusi bir pəhrizə riayət etmək lazımdır: zülalları yemək vacibdir, karbohidratların alınmasına xüsusi diqqət yetirilir, onlar da lazımdır.
Mütəxəssislər, balıq məhsulları, yağsız ət, mümkün qədər çox meyvə və təzə tərəvəz daxil olmaqla daha az işlənmiş yemək yeməyi məsləhət görürlər. Yaşıl salatları bəzəmək üçün təmizlənməmiş yağdan istifadə etmək məsləhətdir.
Bilmək vacibdir! Hər hansı bir düyü likörü, göstərilən dozaya uyğun olaraq istehlak edilməlidir. İçkinin həddindən artıq miqdarı və ya səbəbsiz uzun müddət istifadəsi sağlamlığın pisləşməsinə səbəb ola bilər.
Düyü kvası necə hazırlanır?
Tıxanan oynaqlardan duzları yuymaq üçün kişmiş ilə düyü kvası istifadə etmək adətdir. İçkinin hazırlanması üçün hind dəniz düyülərindən istifadə etmək məsləhət görülür. Taxıl taxıllarının bütöv olması vacibdir, doğrama uyğun deyil. Tincture üçün bir maye olaraq qazsız ərimiş qar və ya krandan axan düz su olmayan mineral suyun istifadəsi məsləhət görülür (yalnız hərtərəfli süzgəcdən sonra).
Kvass etmək üçün 4 xörək qaşığı yuvarlaq düyü, bir neçə dənə kişmiş, bir litr su və 25 q dənəvər şəkər götürün. Yuyulmuş düyü kişmişlə birlikdə əvvəllər həll edilmiş şəkərli maye ilə tökülməlidir. Yaranan kütləni qarışdırın və 4 günə buraxın (isti havada 3 edə bilərsiniz). Yaranan infuziyanı süzün. Soyuducuya göndərin, burada içki həmişə təzə qalacaq. Süzülmədən sonra qalan taxıl ilə çöküntü yenidən istifadə olunur, reseptə uyğun olaraq təzə maddələr əlavə olunur.
Qeyddə! Fermentasiyanı artırmaq üçün bir içkiyə kişmiş lazımdır. Nədənsə istifadə edə bilmirsinizsə, tincture qabına daha çox şəkər qoya bilərsiniz.
Evdə yağ yandıran düyü kvası hazırlamaq üçün bir neçə maraqlı resept:
- Zəncəfil ətirli sitrus … Lazım olacaq: 2 litr qazsız su, 6 osh qaşığı. l. düyü, 5 osh qaşığı. l. şəkər, 1 osh qaşığı. qızardılmış zəncəfil, 1 limon və portağal qabığı, 0,5 çay qaşığı. kardamon. Bütün maddələr su ilə doldurulmalıdır. Maddəni işığın daxil olduğu hər hansı bir isti otağa qoyun. Üç gündən sonra süzülmüş içki içə bilərsiniz.
- Bal … Arı balı ilə düyü kvası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 150 q düyü, bir neçə kişmiş, 100 q şəkər, 2 litr təmizlənmiş su, 1 osh qaşığı. çiçək bal. Bal iksiri əldə etmək üçün su qaynatmaq lazımdır. Bir az sərinləyin və reseptdə göstərilən bütün maddələri əlavə edin. İçki əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi eyni qaydalara uyğun olaraq dəmlənməlidir.
- Maya … Aşağıdakı maddələr istifadə olunur: yarım stəkan düyü, 100 q təzə və ya şəkərli çiçək balı, 10 q maya və təbii ki su. Maye diqqətlə ölçülməlidir - 2-2,5 litr lazım olacaq. Taxılları qaynadın və sərinləmək üçün bir müddət buraxın (suyu boşaltmayın). Yaranan maddə 10 saat isti bir otaqda dəmlənir, sonra süzülür. Qarışığa maya və bal əlavə edilməlidir. Yaranan qurudun səthində köpük görünənə qədər yenidən isti otaqda dəmlənməlidir. Köpüklü kvas tülbentdən keçməli və sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir qaba tökülməlidir.
Yuxarıda göstərilən bütün reseptlərə əsasən hazırlanan düyü kvası, insanlar üçün eyni dərəcədə faydalıdır və ümumi sxemə görə alınır - hər yeməkdən sonra 100 ml.
Düyü kvası haqqında maraqlı faktlar
Ağ taxıldan hazırlanan kvas haqqında ən maraqlı fakt: insanlar arasında, məhsulun mayalanması zamanı əmələ gələn selikli filmə görə şəfalı infuziya adətən düyü göbələyi adlanır. Bu film bir növ düyü göbələyidir. Eyni əmələgəlmə şərab və ya pivə barellərində də müşahidə oluna bilər.
Elmi olaraq, viskoz bir maddə zooglea adlanır və bakteriyaların həyati fəaliyyətinin nəticəsidir. Tədqiqatçıların əksəriyyəti düyü göbələyinin ilk dəfə Tibetdə becərildiyini və yemək üçün istifadə edildiyini düşünür. Elm adamları zoogleyin bir neçə növünü bilirlər. Kefir və ya çay ola bilər. Üstəlik, becərilməsində ən iddiasız olan düyü göbələyidir.
Sağlam kvas haqqında başqa bir maraqlı fakt. Tərkibində maya varsa, bir içki etibarlı şəkildə aşağı alkoqollu hesab edilə bilər. Belə kvasda spirtin faizi 0,7-2,6% -dir. Ancaq polis kvass içən sürücünü saxlasa, qanda spirtin olması cərimə üçün səbəb olmayacaq. Kvass qanda heç bir iz buraxmadan çox tez xaric olur. Buna görə də, sürücü klinik müayinə üçün klinikaya gəldikdə tamamilə ayıq olacaq.
Düyü kvası necə hazırlanır - videoya baxın:
Deməli, demək olar ki, bütün elm adamları, evdə hazırlanan düyü kvasının artıq çəki, xroniki yorğunluq, revmatizm kimi xəstəliklər üçün ucuz və təsirli bir dərman olduğunu qəbul edirlər. Dərmanı mətbəxinizdə əldə edə bilərsiniz, bunun üçün peşəkar bacarıq və qabiliyyətlərə ehtiyacınız yoxdur. Ancaq infuziya yalnız bir mütəxəssislə məsləhətləşdikdən sonra alınmalıdır. Tinctureun sistematik istifadəsi zamanı bir insanın tam və balanslı bir pəhrizə sahib olması vacibdir.
