Ardıc: bitki xüsusiyyətləri, kalori miqdarı və giləmeyvə tərkibi. Təbii antiseptiklərin müalicəvi xüsusiyyətləri və əks göstərişləri. Giləmeyvə ilə yeməklər üçün reseptlər və bitki haqqında maraqlı faktlar. Mədəaltı vəzini ardıc ilə stimullaşdırarkən, pulpa az miqdarda şəkər ehtiva etdiyi üçün həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Giləmeyvə dozada istehlak edilməlidir. Diyetdə onların miqdarını məhdudlaşdırmasanız, həddindən artıq həyəcan və nöbetlər görünə bilər.
Ardıc giləmeyvə reseptləri
Ardıc giləmeyvə sousun tərkib hissəsi olan yeməklərin faydalı xüsusiyyətləri yoxdur - istilik müalicəsi qida maddələrinin parçalanmasına səbəb olur. Ancaq sərv ailəsinə aid bir bitkinin meyvələri ilə doldurulmuş spirtli içkilər nəinki dadlı, həm də müalicəvi təsir göstərir.
Ardıc Berry Tarifləri:
- Ev tincture … Təxminən 60 qr giləmeyvə bir şüşə arağa qoyulur, sıx bağlanır və qaranlıq yerdə 10-14 gün saxlanılır, bəzən sarsılır. Göstərilən vaxtdan sonra giləmeyvə tökülür və tincture soyuducuda saxlanılır.
- Evdə hazırlanan cin … 30 q giləmeyvə bir şüşə arağa qoyulur, ikincisinə kimyon və keşniş toxumu tökülür. Bütün qablar qaranlıq bir yerə çıxarılır. 5-7 gündən sonra tinctures su ilə yarıya qədər seyreltilir, giləmeyvə və toxumdan süzülür və ardıc tincture hələ də bir moonshine distillə edilir. İlk 2 yemək qaşığı boşaldılır. Sonra cihazı durulamadan, keşniş və kimyon toxumlarından seyreltilmiş bir tincture tökün, ilk 10 ml boşaltın. Yalnız distillatları birləşdirmək, həcmini qaynadılmış su ilə 1 litrə çatdırmaq və qaranlıq yerdə dəmləmək üçün buraxmaq qalır.
- Bavariya bişmiş kələm resepti … Yemək çox dadlıdır, yalnız evdə deyil, qonaqları təəccübləndirmək üçün də verilə bilər. Düzdür, yeməyi bişirmək çox vaxt aparır - ən azı 2 saat. Təxminən 600 qr olan bir baş kələm üst yarpaqlardan soyularaq doğranır. 3 soğan və 350-400 q donuz ətini incə doğrayın, kərə yağı dərin bir tencerede qızdırın, soğanı qızardın. Qəhvəyi olduqda hazırlanan maddələrin və ədviyyatların yarısını əlavə edin - müxtəlif növ noxud, kimyon, duz, mixək, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və qalan kələm, ardıc giləmeyvə - bir kaşığı, bir az daha kərə yağı əlavə edin. Yarım stəkan suda 2 xörək qaşığı şəkər həll edin, bir qaşıq alma sirkəsi ilə qarışdırın və yarım stəkan alma suyu əlavə edin, sousu kələmin içinə tökün və qaynadək gətirin. Soyudulmamış olsa da, qab 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur və 1-1,5 saat qaynadılır. Çox bişiricidə bişirmək çox rahatdır - bu halda yemək rejimlərini "bişirmə" dən "çörəkçilik" ə dəyişmək kifayətdir.
- Ardıça mürəbbəsi … Reseptin nisbətləri 800 q ərik üçün hesablanır. Gavalı toxumlarını çıxarın və parçalara ayırın. Almanı incə doğrayın, bütöv bir limonun suyu ilə qarışdırın. Zövq çıxarılır və bir kənara qoyulur. Ardı giləmeyvə - 50 q - alma qabığı ilə qarışdırılır, ləzzət əlavə edilir, hər şey döyülür və qarışdırılır. Bir tencerede, 450 ml su qızdırın, bir qaynağa gətirin, qızardılmış giləmeyvə əlavə edin, 15 dəqiqə qaynatın və gavalı və alma qoyun. Aşağı atəşdə 10 dəqiqə bişirin, 800 q şəkər əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər yenidən qaynatın. Köpük çıxarılır, hər şey süzülür, hazır məhsul sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür və qapaqlar ilə örtülür. 2 həftədən sonra qalınlaşır, 2-3 il saxlaya bilərsiniz.
- Kaurma … Bunlar gələcəkdə istifadə üçün hazırlanmış marinadlı yan məhsullardır. Özləri bir qəlyanaltıdır, amma isti yemək kimi də istifadə edilə bilər. Bu reseptdə, kaurma quzu boynundan tikilir. Əvvəlcə bir şoraba hazırlayın: 2,5 litr suya 2 q qara bibər, bir qaşıq duz, şərab - 1,5 litr, ardıc giləmeyvə - 1,5 yemək qaşığı əlavə edin. Marinad qaynadılır, 1-2 dəqiqə qaynadılır, bişmiş ət parçaları tökülür və soyuq yerdə - zirzəmidə və ya soyuducuda - 10 günə buraxılır. Hər gün qarışdırın. 10 gündən sonra ət kağız peçetələrə qoyulur, isladılır, bir balıqçılıq xəttinə yapışdırılır və təmiz havada, kölgədə qurudulmaq üçün asılır. Bir gündən sonra hər parça 3-4 hissəyə kəsilir, qızdırılmış yağda batırılır və qaynadılır. Pişirmə vaxtı - 3 saat, az deyil. Sonra ət sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur, şoraba yenidən qaynadılır, kərə yağı ilə qarışdırılır və bankalar yuvarlanır. 2 həftə ərzində sınaya bilərsiniz. Kaurma qaranlıq yerdə saxlayın.
- Siqaret çəkmək üçün şoraba … Marinadın zəngin dadı quzu, mal əti və quş əti ilə birləşdirilir. Ət tamamilə sousa batırılmalıdır. Tam bir kaşığı duz, bir çay qaşığı şəkər, 3 xörək qaşığı sirkə, 1 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil kökü, hər biri 1 çay qaşığı qara qara bibər, bibər, yer keşniş və yer darçını, 2 dəfnə yarpağı, 2 sarımsaq mixək əlavə edilir. litr su və 30 q əzilmiş ardıc giləmeyvə. Marinad bir qaynağa gətirilir.
Ardıc meyvələri yeməyin dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, raf ömrünü də artırır. Tərkibindəki qatranlar və efir yağları sayəsində yeməyin odda bişirildiyini hiss edir, üstəlik ət daha şirəli olur.
Tort ədviyyatı ilə həddini aşmamaq üçün təcrübəli aşpazlar fərqli yeməklər üçün aşağıdakı tövsiyələrə riayət etməyi məsləhət görürlər: 1 litr su üçün bişirdikdə və turşulara 1,5 xörək qaşığı əzilmiş giləmeyvə, xiyar və ya kələm qıcqırdarkən 1 çay qaşığı əlavə edin.
Ardıc haqqında maraqlı faktlar
Ardıç və çam iynələrinin qoxusu bitkinin iynəyarpaqlılara aid olduğunu göstərir. Ancaq konusların yerinə, giləmeyvə budaqların uclarında əmələ gəlir. Botaniklər deyirlər: giləmeyvə ardıc konuslarıdır. Həqiqətən, dəstə şəklində bir yumruya bənzəyir.
Qədim Romalılar ilan sancmalarını və genitouriya sisteminin xəstəliklərini zöhrəvi infeksiyalar da daxil olmaqla ardıc köməyi ilə müalicə edirdilər.
Slavlar ağacdan yeməklər hazırladılar - bir ardıc qabındakı südün istidə belə xarab olmadığını və şorbanın turşlaşmadığını gördülər.
Şərqin şəfaçıları irinli yaralara giləmeyvə şirəsi ilə sarğı və emal etmiş tibbi alətləri qatranlarla emdirmişlər.
Yunanlar ardıc kollarını əbədi həyatın simvolu hesab edirdilər.
Skandinaviyalılar, Finlilər, Mordovalılar və müasir Ukrayna ərazisinin sakinləri evlərini pis ruhların istilasından qorumaq üçün ardıç budaqları ilə fumiqasiya etdilər.
Qoruyucu tumurcuqlar pis gözdən, vəba və qızdırmadan qoruyacaqlarını ümid edərək ardıcdan hazırlanmışdı.
On səkkizinci əsrdə, ardıcın tərkibində - ağac, iynələr və giləmeyvə pulpası - çox miqdarda fitontsid olduğu üçün artıq təmizləyici təsirə malik olduqları müəyyən edilmişdir (indi antiseptik deyərlər).
Ardıc meyvələrindən nə bişirmək olar - videoya baxın:
Havanı doyuran virus və bakteriyalardan milyonluq güclü bir metropolun havasını təmizləmək üçün 1 hektar ağac ardıç əkmək kifayətdir. Təəssüf ki, bu mümkün deyil. Bitki olduqca qəribədir və əkildikdən sonra ilk 2 il ərzində diqqətli qulluq tələb edir. Buna görə şəhərlərin yaxınlığındakı əkinlər hələ də cökə və ağcaqayın ağacları ilə doludur.
