Bu gün müasir evdar qadınlar ən inanılmaz ekzotik yeməkləri bişirməyi üstün tuturlar. Ancaq bəzi salatlar hələ də masalarımızda fəxrlə yer tutur. Bunlardan biri "Xəz palto altında siyənək" salatıdır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bahalı və gurme məhsullarından hazırlanan yeni salatlar və qəlyanaltılar bayram masalarında nə qədər birinci olmağa çalışsalar da, xəz palto altında Olivier, mimoza və siyənək kimi postsovet dövrünün ənənəvi yeməkləri yeyilir.
"Xəz palto altında siyənək" salatının klassik resepti həmişə balıq filesi və mayonezlə bişmiş qaynadılmış tərəvəzlərdən ibarət idi. İndi salat üçün düzgün resept hər evdar qadın üçün fərqlidir. Təzə alma, göyərti, qaynadılmış yumurta, pendir və s. Daxil edə bilərəm. Yemək bişirmə, bəzəmək və salat qatlarının ardıcıllığı üçün də müxtəlif variantlarım var, amma bu gün onun klassik reseptini yazacam.
Sovet dövründə İwashi çeşidli balıqlardan məşhur bir salat hazırlanırdı. Ancaq adi Sakit okean və ya Atlantik barel balıqlarından istifadə edəcəyəm. Nəticə daha pis olmayacaq. Bəlkə də bəziləri təəccüblənəcək, deyirlər ki, bu reseptdə xüsusi bir şey yoxdur - adi bir salat üçün klassik resept çoxdan hər kəsə məlumdur. Həqiqətən də belədir. Bununla birlikdə, salatın dadına təsir edən müəyyən yemək addımlarını bir az dəyişdirdim. Bir sözlə, xəz palto altında siyənəyi klassik reseptə görə daha dadlı etdi.
- 100 g başına kalori miqdarı - 193 kkal.
- Porsiyon - 1 yemək salat
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə (tərəvəz bişirmək üçün əlavə 2 saat)
Tərkibi:
- Siyənək - 1 ədəd.
- Çuğundur - 1 ədəd. (böyük ölçü)
- Kartof - 2 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Ağ soğan - 1 ədəd.
- Mayonez - 200 ml
- Sirkə - 3-4 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Salat "Xəz palto altında siyənək"
1. Ayrı tencerelerde azca duzlu suda kartof, yerkökü və çuğunduru qaynadın. Qaynadıqdan sonra tərəvəzləri tamamilə soyudun və sonra soyun.
2. Kartofu, çuğunduru və yerkökü ayrı qablara sürün. Mayonez əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Salatı bəzəmək üçün bir az qızardılmış çuğundur buraxın.
3. Bir orta soğanı yarım halqalarda soyun və doğrayın.
4. Sonra soğanı dərin bir qaba qoyun, şəkər, sirkə və su əlavə edin.
5. Qarışdırın və soğanı 10-15 dəqiqə marinat edin, sonra bütün suyu boşaltın. Adi sarı soğan istifadə edirsinizsə, acıdan qurtulmaq üçün duzlamadan əvvəl üzərinə 1 dəqiqə qaynar su tökməyi məsləhət görürəm. Sonra suyu boşaltın və soğanı soyun.
6. Orta ölçülü siyənək, dəri, üzgəcləri, quyruğu, başı və bağırsaqları kəsin. Sonra, diqqətlə bütün sümükləri diqqətlə çıxaran iki filetoya bölün.
7. Siyənək yüngülcə duzlanmırsa, onu 5 dəqiqə otaq temperaturunda su qabına batırın.
8. Siyənəyi kublara və ya zolaqlara kəsin.
9. Bütün məhsullar hazırlandıqda, salatı formalaşdırmağa başlayın. Bu hər hansı bir dərin qabda edilə bilər. Ancaq tortlar üçün bir çörəkçilik kalıbı istifadə etməyi təklif edirəm, onda mənim fotoşəkildə olduğu kimi bir salatınız olacaq. Bunu etmək üçün tərəfləri kalıbdan çıxarın və salatın veriləcəyi bir plaka üzərinə qoyun. Belə bir forma yoxdursa, 5 litrlik plastik badımcandan hazırlaya bilərsiniz.
10. İndi yeməyi bir -bir boşqabın altına qoyun. Dibinə bərabər bir siyənək təbəqəsi qoyun.
11. Siyənəyi soğanla örtün və mayonezlə sürtün.
12. Sonra əvvəllər mayonezlə qarışdırdığınız havuç qatını düzün. Yerkökünün üstünə əlavə mayonez artıq sulanmır.
13. İndi kartof qatını sıxın.
14. Və son qat - salatı bəzəmək üçün buraxdığınız çuğundurla əzəcəyiniz çuğundur. Tava diqqətlə yuxarıya doğru soyun və salatı otlar ilə bəzəyin.
Siyənək salatının necə hazırlanacağına dair video reseptə baxın (gizli resept).
