Şənlik və gündəlik süfrə üçün zövq - zucchini rulonlarda. Fotoşəkilləri olan TOP 4 addım -addım reseptlər. Rulonlar üçün müxtəlif doldurmalar. Faydalı göstərişlər. Video resepti.
Zucchini dadlı və sağlam bir tərəvəzdir. Ancaq səxavətli bir məhsul yetişəndə onları necə xərcləmək və ev menyusunu necə diversifikasiya etmək olar? Mövsümdə bütün qonaqları sevindirəcək əla bir iştahaaçan - fərqli doldurulmaları olan dadlı balqabaq. Reseptlər gündəlik və bayram menyusunu şaxələndirir. Yeməklərin hazırlanması çox sadədir, çox zəhmət və çox vaxt tələb etmir. Bundan əlavə, balqabaq rulonları müxtəlif variantlarda hazırlanır. Bu səbəbdən süfrəyə yeni və qeyri -adi bir yemək verə bilərsiniz!
Balqabağı rulonlara necə hazırlamaq olar
1. Zucchini asanlıqla yuvarlana bilməsi üçün nazik təbəqələrə uzunlamasına kəsilir. Balqabaq daha qalın zolaqlara kəsilərsə, yuvarlandıqda açıla bilər. Bu vəziyyətdə diş çubuğu ilə düzəldilməlidir. Balqabaq dilimlərinin istilik müalicəsi hər hansı ola bilər:
- Yeməyi daha doyurucu və qidalı etmək üçün yağda bir tavada qızardılırlar. Öz başına bişirilə bilər, un və ya yumurta hamurunda bişirilə bilər. Doldurma balqabağın hazırlanmış "dillərinə" bərabər paylanır və rulonla bükülür. İstəyirsinizsə, bir şiş ilə bərkidin.
- Balqabaq parçaları sobada və ya ızgarada yağsız bişirilir ki, iştahaaçan aşağı kalorili və sağlam olsun. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, doldurma balqabağa tətbiq olunur və yuvarlanır.
- Çox nazik (2-3 mm) dilimlənmiş xam balqabaq dilimləri doldurma ilə doldurulur. Yuvarlayın, bir kalıba qoyun və sobada bir pendir qabığı və ya sous altında yandırın. Ayrıca, rulonları mikrodalğalı sobada 3-5 dəqiqə qapağın altında, yavaş ocağında "bişirmə" və ya "bişirmə" rejimində 15 dəqiqə, həmçinin qapağın altında bişirmək olar.
2. Zucchini bir rende üzərində və ya bir qida prosessoru istifadə edərək doğranır. Tərəvəz qırıntıları digər məhsullarla qarışdırılır.
- Hamurlu pancake üçün un, yumurta, süd əlavə edin və pancake bir tavada qızardın. Hazır pancake doldurma ilə yağlanır və rulona yuvarlanır.
- Fırında bişirmək üçün xəmirə yumurta, irmik, pendir cipsi əlavə olunur. Kütləvi bir təbəqə üzərinə bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılır və bişirilir. Hazır bişmiş tort doldurma ilə yağlanır, rulon halına salınır və hissələrə kəsilir.
3. Qızardılmış balqabaq dilləri xarici ilə deyil, daxili təbəqədən hazırlanır. Pide çörəkləri, xəmir, kıyma, döyülmüş fileto … qoyulur, yuvarlanır və sobada bişirilir.
Balqabaq rulonları - faydalı məsləhətlər
- 15-20 sm uzunluğunda, nazik bir dəriyə sahib orta ölçülü balqabaq alın ki, onları əvvəlcədən emal etməyəsiniz.
- Gənc balqabaqdan sapı bir tərəfdən, digər ucunu kəsin.
- Meyvə yetişmişsə, qabığını çıxarın və iç toxumlarını çıxarın. Rulonlar üçün bu cür balqabaq bişirmək üçün uyğun deyil.
- Balqabaq istilik müalicəsindən sonra elastikliyini itirir və asanlıqla qırılır. Buna görə pulpa ilə diqqətlə işləməlisiniz.
- Soyuducuda 2 gün saxlanıldıqda rulonlar təzə qalacaq.
Zucchini Rolls üçün Doldurma Fikirləri
Hər hansı bir doldurma hazır plitələrə bükülə bilər: tərəvəz, ət, göbələk, kəsmik. Seçim yalnız zövqlə məhdudlaşdırıla bilər. Məhsulları sonsuzca xəyal qura və dəyişə bilərsiniz. Klassik doldurma variantlarının nümunələri aşağıda verilmişdir:
- Qaynadılmış yumurta, göyərti və sarımsaqlı pendir.
- Soğan ilə qızardılmış şampinonlar.
- Kəsmik pendir ilə bişmiş toyuq filesi.
- Qaynadılmış yumurta və mayonez ilə qaynadılmış toyuq filesi.
- Pomidor və reyhan ilə qaynadılmış ət.
- Qızardılmış qoz -fındıq ilə işlənmiş pendir.
Zucchini yerkökü və pendir ilə yuvarlanır
Yerkökü və pendir ilə ləzzətli, parlaq və incə zucchini rulonlarda. Kiçik sandviç və kanepələri əvəz etmək üçün mükəmməl qəlyanaltıdır.
Balqabaq pirzolasının sobada çörək qırıntılarında necə bişiriləcəyinə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyalar - 25 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Sərt pendir - 150 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Yaşıllar - bir neçə budaq
Yerkökü və pendir ilə balqabaq bişirmək:
- Balqabağı incə doğrayın və hər iki tərəfə bir az bitki yağı ilə qızardın, duz əlavə edin.
- Yerkökü orta sürtgəcdən keçirib qızardıncaya qədər bitki yağında tavada qızardın.
- Pendiri orta sürtgəcdən keçirin.
- Yaşılları incə doğrayın.
- Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Pendir, yerkökü, otlar və sarımsağı bir qaba qoyun.
- Doldurmağı duz edin, xama əlavə edin və qarışdırın.
- Zucchini dilimlərinə 2 çay qaşığı qoyun. əlavələr və onları yuvarlayın.
Yengeç çubuqları və kəsmik ilə balqabaq yuvarlanır
Yengeç çubuqları və kəsmikli balqabaq rulonları hazırlamaq üçün sadə və sürətli bir qəlyanaltıdır. Yengeç çubuqları ilə birlikdə, balqabaq rulonları sağlam və ahəngdar olur.
Tərkibi:
- Balqabaq - 3 ədəd.
- Yengeç çubuqları - 100 q
- Kəsmik pendir - 300 ml
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təzə otlar (şüyüd, cəfəri, reyhan) - bir neçə budaq
- Sarımsaq - 2 diş
Yengeç çubuqları və kəsmik pendir ilə balqabaq rulonlarının hazırlanması:
- Yuyulmuş balqabağı 4-5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
- Onları bir təbəqədə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 ° C -də 20 dəqiqə bişirin. Pişirərkən dilimləri bir dəfə çevirin.
- Doldurma üçün qaymaqlı pendiri yumşaldın, duz əlavə edin, bir presdən keçən sarımsağı, incə doğranmış təzə otları və doğranmış xərçəng çubuqlarını əlavə edin.
- Doldurma qarışığını soyudulmuş balqabağa qoyun və rulonlara bükün.
Pendir və göbələk ilə zucchini rulonu
Balqabaq rulonunun hazırlanması sadədir, ləzzətli çıxır, gözəl görünür, lazımlı məhsullar büdcəlidir. Yemək garnitür və ya iştahaaçan kimi verilir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Xama - 100 q
- Un - 1 osh qaşığı.
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Şampinonlar - 400 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Krem 25% yağ - 100 ml
- Sərt pendir - 100 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Pendir və göbələk ilə balqabaq bişirmək:
- Balqabağı qaba bir qızartma qabda doğrayın.
- Balqabağa yumurta, xama, un, duz, istiot və çörək soda əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Zucchini xəmirini çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına tökün və vahid bir qabıq yaratmaq üçün bərabər paylayın.
- Çörək qabını 180 ° C-ə qədər qızdırılmış sobaya göndərin və tortu 30-40 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş qabığı bir az sərinləyin, çörək qabını taxta bir kəsmə taxtası ilə örtün və qabığın taxtanın üstündə olması üçün quruluşu çevirin.
- Parşömen kağızını qabığından çıxarın və ona köçürün.
- Tortu bir rulona yuvarlayın və tamamilə yuvarlanaraq sərinləmək üçün buraxın.
- Doldurma üçün soğan və sarımsağı incə doğrayın.
- Göbələkləri yuyun və orta ölçülü kublara kəsin.
- Soğanları yumşaq və şəffaf olana qədər orta istilikdə qızdırılan bitki yağında qızardın.
- Sonra göbələk ilə sarımsağı əlavə edin və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Krem tökün, duz, istiot əlavə edin və 2 dəqiqə qaynamaq.
- Tencereyi istidən çıxarın və sərin doldurun.
- Soyudulmuş balqabağın qabığını açın və göbələk dolmasını bərabər paylayın.
- Üstünə rəndələnmiş pendir səpin və balqabaq rulonunu kağız olmadan yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
- Pendir və göbələk ilə balqabaq rulonunu doldurmağı dondurmaq üçün bir neçə saat soyuducuya göndərin. Soyudulmuş rulonu üzüklərə kəsin.
Ətli sobada bişmiş balqabaq
Bu reseptdəki əsas vəzifə balqabaq dilimlərini plastik halına gətirməkdir ki, çiy yuvarlansın. Sonra yeməyi çox dadlı olacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 3 ədəd.
- Kıyılmış ət - 300 q
- Pendir - 100 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Yaşıllar (təzə şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan) - dadmaq üçün
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Pomidor öz şirəsində - 300 ml
- Toyuq suyu - 1 osh qaşığı
- Nişasta - 2 çay qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
Fırında bişmiş zucchini rulonlarını ətlə bişirmək:
- Balqabağı 2-3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
- Əti böyük bir tel ızgarası ilə bir ət dəyirmanından keçirin və ya kiçik kublara kəsin.
- Kıyılmış ətə duz və istiot vurun, incə doğranmış otlar və qızardılmış pendir əlavə edin.
- Ət dolmasını zucchini diliminin bir kənarına qoyun və rulonlara yuvarlayın.
- Rulonları bir çörək qabına sıx bir şəkildə düzün.
- Sos üçün bir tavada zeytun yağını qızdırın və incə doğranmış sarımsağı yüngülcə qızardın.
- Tomat pastasını öz şirəsindəki tavaya tökün və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Sonra toyuq suyunu tökün, duz və istiot əlavə edin və doğranmış göyərti əlavə edin.
- Nişastanı 1 osh qaşığı ilə həll edin. soyuq su tökün və pomidor sousuna tökün.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sousu zucchini rulonlarına tökün.
- İstəyirsinizsə üstünə rəndələnmiş pendir səpin.
- Formanı folqa ilə örtün və 190 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya 40 dəqiqə göndərin.
Video reseptləri:
Zucchini pendir və sarımsaq ilə yuvarlanır
Balqabaq yuvarlanır
Pomidor və pendir ilə balqabaq yuvarlanır
