Xırtıldayan qabıq və incə ət ilə qovrulmuş qırmızı qaz - Milad yeməyi üçün daha dadlı və uyğun nə ola bilər? Fırında ləzzətli bişmiş bir qazın reseptlərini və sirlərini öyrənəcəyik.
Qaz sobada folqa ilə
Fırında bir qazanı folqa ilə bişirmək üçün addım-addım resept bu yeməyin necə hazırlanacağını aydın şəkildə görməyə kömək edəcək. Bu metodun üstünlüyü, folqa ilə təmin edilən təkmilləşdirilmiş istilik ötürməsidir.
Tərkibi:
- Qaz - 1 karkas
- Bal - 3 osh qaşığı. l.
- Qəhvəyi şəkər - 3 osh qaşığı. l.
- Quru qırmızı şərab - 200 ml
- Qərənfil - 3 qönçə
- Duz - 3 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Qazı sobada folqa ilə addım -addım bişirmək:
- Qaz, duz və istiot yuyun.
- Bal, şəkər, şərab və qərənfil birləşdirin. Yeməyi 2-3 dəqiqə qızdırın və şoraba quşun üzərinə tökün.
- Qazanı folqa ilə örtün və 5 saat buraxın.
- Folqa ilə sarın, içinə hopmamış şoraba tökün.
- Quşu 3 saat 220 dərəcəyə qədər sobaya göndərin.
- Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi hazırlığı yoxlayın.
Fırında alma ilə bişmiş qaz
Bişmiş qaz Milad süfrəsi üçün ənənəvi bir yeməkdir və alma ən çox yayılmış doldurmadır. Ləzzətli alma "vurğusu" və xırtıldayan qabığı olan bayram və qırmızı qaz hazırlayaq.
Tərkibi:
- Qaz - 2,5 kq
- Alma - 4 ədəd.
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Soya sousu - 80 ml
- Worcester sousu - 2 osh qaşığı l. (isteğe bağlı)
- Tərəvəz suyu - 1,5 l
- Quru zəncəfil - 1, 5 yemək qaşığı
- Şəkər - 5 yemək qaşığı
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Alma sirkəsi - 80 ml
- Badian - 2 ulduz
- Sichuan bibəri - 1 xörək qaşığı
- Bibər qarışığı - 1 osh qaşığı.
- Darçın - 0,5 osh qaşığı
Fırında alma ilə bişmiş qazı addım -addım bişirmək:
- Karkası yuyun və qurudun.
- Qaynar su ilə qaynadın və yenidən qurudun.
- Quyruğu çıxarın.
- Marinad maddələrini (tərəvəz suyu, quru zəncəfil, şəkər, duz, alma sirkəsi, 50 ml soya sousu, ulduz anis, Sichuan bibəri, bibər qarışığı, darçın) birləşdirin və 5 dəqiqə bişirin.
- Qazın üzərinə isti şoraba tökün və 2 gün soyuqda saxlayın.
- Doldurma üçün almaları yarıya bölün, quşun qarnını onlarla doldurun və tikin.
- Ev quşunu sobanın alt rəfindəki tel rəfə qoyun. Su ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Qazdan alınan yağ su ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə axacaq və yanmadan tüstü əmələ gətirəcək.
- Quşu folqa ilə örtün və 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
- Sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və başqa 45-60 dəqiqə bişirin.
- Pişirmədən yarım saat əvvəl quş ətini bal, Worcester və soya sousu qarışığı ilə fırçalayın.
- Qazı ayaq nahiyəsinə sancaraq hazırlığını yoxlayın; şəffaf suyu çıxmalıdır. Əks təqdirdə, daha da bişirin.
Karabuğday ilə bişmiş qaz
Fırında qarabaşaq yarması olan qaz - resept əvvəlkisinə bənzəyir. Qaynadılmış qarabaşaq yarması burada yalnız doldurucu və garnitür rolunu oynayır. Və qeyri -adi birləşmələrin biliciləri doldurulmasına bir neçə daha yaşıl alma əlavə edə bilərlər.
Tərkibi:
- Qaz karkası - 2,5 kq
- Göbələk - 300 q
- Qarabaşaq yarması - 200 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Qırmızı bibər - bir çimdik
- Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
- Duz - 2 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Qarğıdalı ilə bişmiş qazı addım -addım bişirin:
- Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və duz ilə qarışdırın.
- Bağırsaqları yuyulmuş və qurudulmuş karkasları qarışıqla ovuşdurun.
- Karabuğdayı qaz qanadlarının falanqları ilə qaynadın.
- Soğanı doğrayın, göbələkləri incə doğrayın, yerkökü doğrayın
- Göbələkləri, soğanı və yerkökü bir tavada qızardın.
- Bitki yağında başqa bir qızartma qabda, qarabaşağı tomat pastası ilə qızardın. 5-6 dəqiqə qaynamaq.
- Bütün doldurucu maddələri qarışdırın.
- Quşu doldurma ilə doldurun və qarnını tikin.
- Arxa tərəfi yuxarıya baxaraq tel ızgaraya qoyun. Tel şelfin altına su ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun.
- Fırında 180 dərəcə, təxminən 3-3,5 saat bişirin.
Video reseptləri:
