Xama içərisində soğan olan böyrəklər ləzzətli bir yeməkdir, lakin bir çox evdar qadın tez -tez onu süfrəyə vermir. Böyrəkləri necə düzgün hazırlamaq olar? Sakatatlardan xoşagəlməz bir qoxudan necə qurtulmaq olar? Bir şəkil ilə addım -addım reseptdə bütün cavablar. Video resepti.
Böyrəklər aşpazlar arasında ən populyar yan məhsul deyil, çünki xüsusi bir qoxuya malikdirlər. Ancaq bu, demək olar ki, yağsız və ucuz qiymətə malik saf ətdir və düzgün bişirildikdə yeməli və hətta dadlı bir yemək olacaq. Onlardan birinci və ikinci yeməkləri bişirmək olar. Böyrəklər tez -tez kartof, düyü, dənli bitkilər, spagetti, noxud, lobya ilə xidmət edilən ət çəkilərini hazırlamaq üçün istifadə olunur … Əsas odur ki, yeməkdən əvvəl böyrəkləri düzgün hazırlayaq. Bunu etmək çətin deyil, onları uzun müddət islatmaq, yaxşıca yaxalamaq və bir neçə suda bişirmək lazımdır. Sonra böyrəklər ləzzətli olacaq və onları qoxuya görə heç vaxt kovaya atmayacaqsınız. Donuz böyrəklərinin alınması da məsləhət görülür, çünki mal əti kimi sərt bir "ətirə" malik deyillər. Dana böyrəkləri birinci kateqoriyaya aid olsa da.
Bu sakatatlardan hazırlanan bir çox fərqli yeməklərdən, ləzzətli və asan hazırlananlardan biri xama içərisində soğan olan böyrəkdir. Addım-addım təlimatlara uyğun olaraq bu yeməyi hazırladıqdan sonra yemək yalnız ətirli deyil, həm də dadlı və sağlam olacaq. Resept mütləq kulinariya donuz bankınızda bitəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 61 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə, üstəgəl böyrəkləri islatmaq üçün 5-6 saat
Tərkibi:
- Böyrəklər (hər cür) - 2 ədəd. (reseptdə donuz əti istifadə olunur)
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün ədviyyat və otlar
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Xama - 150 ml
Böyrəklərin xama ilə soğan ilə addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Böyrəkləri yaxşıca yuyun, dərin bir qaba qoyun və soyuq su ilə örtün.
2. Suyu hər saat dəyişərək 5-6 saat islatmaq üçün buraxın. Nəmləndirmə zamanı qönçələr daha açıq bir kölgə əldə edəcək.
3. Böyrəkləri yuyun, yarıya bölün, filmləri ureters ilə bıçaqla diqqətlə çıxarın və yemək üçün bir qazana qoyun.
4. Böyrəkləri qaynadın, 5 dəqiqə qaynatın və suyu boşaltın.
5. Böyrəkləri yuyun, təmiz bir qazana qoyun, təmiz su ilə doldurun və yenidən sobaya göndərin. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qaynatın və suyu yenidən dəyişdirin. Böyrəkləri eyni şəkildə qaynadın, suyu 3-4 dəfə dəyişdirin. Son suda onları 20-30 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin, duz edin.
6. Soğanı soyun, yuyun, yarım halqalara doğrayın və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabına qoyun. Şəffaf olana qədər keçirin.
7. Qönçələr bişirildikdən sonra suyun şüşə olması üçün bir süzgəcə qatlayın, zolaqlara (və ya çapraz) kəsin və soğan ilə birlikdə tavaya göndərin. Duz, qara bibər və xama ilə mövsüm edin.
8. Yeməyi qarışdırın, qaynatın, istiliyi minimum həddə gətirin, tavanı qapaq ilə bağlayın və böyrəkləri və soğanı 20-30 dəqiqə xama ilə bişirin. Hazır yeməyi hər hansı bir garnitürlə birlikdə isti xidmət edin.
Dana böyrəklərini xama ilə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
