Balqabaq, nə gözəl məhsuldur. Qızardılır, bişirilir, bişirilir, doldurulur, mürəbbə hazırlanır, kekslər bişirilir, konservləşdirilir və daha çox. Ancaq bu gün sizə qeyri -adi bir şirin resept demək istəyirəm - qurudulmuş balqabaq.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Gündəlik həyatda, şübhəsiz ki, çoxları "qurudulmuş məhsullar" ifadəsini eşitmişlər. Eyni zamanda, qurudulmuş məhsulla qurudulmuş məhsul arasındakı fərqin nə olduğunu düşünmürük. Cavab olduqca sadədir. Qurutma, qurudulmağa yaxın bir növ kulinariya işidir. Ancaq ondan iki cəhətdən fərqlənir.
- Qurutma prosesində tam yoxluq və ya aşağı istilik.
- Yavaş, tədricən quruyur, lakin tam deyil, qismən. Qurudulmuş məhsul, elastikliyini və yumşaq tutarlılığını qoruduğundan, məhsulların kövrək, sərt və kövrək olduğu qurudulmuş məhsuldan fərqli olaraq.
Əvvəllər məhsullar açıq havada güclü küləklə qurudulurdu. Bu gün bu proses qurutma sobaları, elektrik və qaz sobaları və ya rus sobası kimi istilik qurğularında aparılır. Cari ilin məhsuldar olduğu ortaya çıxdısa və bütün tərəvəz və meyvələri emal etmək mümkün deyilsə, qurutma sizə lazım olan şeydir. Burada xatırlamalı olduğunuz əsas şey, tamamilə quruya bilməyən yalnız şirəli məhsulların qurudulmasıdır.
Qurutma prosesi suyu təzə məhsullardan ayıraraq baş verir, qalanı isə 65 ° C -dən çox olmayan bir temperaturda qurudulur. Nəticədə iki ədəd çıxır: suyu və qurudulmuş məhsul. Məhsulların bu cür emalının bütün dəyərli maddələrini saxlaması vacibdir, çünki yüksək temperaturlara məruz qalmır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 124 kkal.
- Porsiyonlar - 1 ədəd balqabaq
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə, 7 saat qurudun
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Şəkər - 100 q
Qurudulmuş balqabağın addım -addım bişirilməsi
1. Balqabağı yuyun və soyun. Adətən köhnə meyvələrin soyulması məsləhət görülür, amma bu resept üçün gənc tərəvəzləri də soymaq lazımdır.
2. Bir kaşığı ilə balqabaq boşluğundan toxumla bütün pulpanı ovuşdurun. Toxumlar kiçik, yumşaq və ümumiyyətlə görünmədikdə bu prosesi gənc meyvələrlə aparmaq lazım deyil.
3. Meyvələri təxminən 1, 5x2 sm ölçüdə parçalara ayırın. Balqabağı çox incə doğrayın, çünki qurudulduqda ölçüləri azalır.
4. Balqabağı bir qazana qoyun və üzərinə şəkərlə örtün.
5. Balqabağı qarışdırın və 20 dəqiqə oturun. Bu müddət ərzində şəkər əriyəcək, balqabaq suyu başlayacaq və şərbət meydana gələcək.
6. Limonu soyun, dilimlərə ayırın, pulpanı ayıraraq filmi çıxarın.
7. Tencerede balqabağa limon pulpası və limon qabığı əlavə edin.
8. Balqabağı qarışdırın və bişənə qədər 20 dəqiqə bişirin. Parçalar şəklini itirməyəcək, çünki tavada turşu var, bu da onların qurumasına mane olur.
9. Çörək vərəqini çörək kağızı ilə örtün və nasosları düzün. 7-8 saat ərzində 100 ° C-ə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
10. Bitmiş günəbaxanda qurudulmuş balqabağı şüşə qaba qoyun və otaq temperaturunda saxlayın. Onları çörək bişirmək üçün istifadə edin və ya tək başına istehlak edin.
Qurudulmuş balqabağı necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
