Sitrus bitkisinin təsviri, tərkibi və enerji dəyəri. Satsumanın faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsinə əks göstərişlər. Meyvəni necə yeyə bilərsiniz? Kulinariya reseptləri. Bundan əlavə, satsuma qaraciyər və böyrəklərin işini yaxşılaşdırır, lazımi su balansını saxlayır və cavanlaşdırıcı təsir göstərir. Ayrıca, sızanaq lezyonları zərərsizləşdirilir, saç kökləri iltihablanmağı dayandırır və dəri təmizlənir.
Mikanın əks göstərişləri və zərərləri
Bu qida məhsulunun təsirli faydalı xüsusiyyətlər siyahısına sahib olmasına baxmayaraq, həddindən artıq istehlak edildikdə bədənə ciddi zərər verə bilər. Bir ixtisaslı mütəxəssislə əlaqə qurmaq və unshiu mandarininə fərdi dözümsüzlüyünüz olub olmadığını müəyyən etmək ən yaxşısıdır.
Meyvənin gündəlik norması orta hesabla 400 qramı keçməməlidir. Əks təqdirdə, həzm və nəcisdə problemlər yaranacaq.
Satsuma aşağıdakı hallarda zərər verə bilər:
- Allergik reaksiyalar … Nəbz artır, otonom və mərkəzi sinir sistemləri təsirlənir, dəridə qırmızı ləkələr və səpkilər əmələ gəlir. Konyunktivit və selikli qişaların iltihabı baş verə bilər.
- Fərdi komponentlərə fərdi dözümsüzlük … Meyvənin mikro və makroelementləri endokrin xəstəliklərə səbəb ola bilər, əzələlərin daralmasını poza bilər, qusma ilə müşayiət olunan şiddətli burun axıntısı, baş ağrısı, ürək bulanmasına səbəb ola bilər. Ümumi pozğunluq və iştahsızlıq da müşahidə olunur.
- Böyrək problemləri … Sidikdə qan görünür, bədən istiliyi yüksəlir, qan təzyiqi qeyri -sabitdir, göz altında torbalar əmələ gəlir. Bundan əlavə, dərinin rəngi ağrılı olur.
- Peptik ülser və qastrit … Meyvənin tərkibindəki maddələr mədə astarını qıcıqlandıra bilər. Bu, şiddətli ağrılara, kilo itkisinə, mədə yanmasına, tərləmənin artmasına, ürək çarpıntılarına, tabure problemlərinə və iştahın azalmasına səbəb olur.
- Bağırsaq iltihabı … Şişkinlik, metabolik pozğunluqlar, qəbizlik, xarakterik klinik təzahürləri olan bağırsaq hərəkətliliyinin pozulması var. Mikroflora da pisləşir.
Bundan əlavə, 12 yaşdan kiçik uşaqlar üçün sitrus meyvələrinin istifadəsi məsləhət görülmür. Allergik reaksiya riski yüksəkdir.
Satsuma meyvəsi necə yeyilir?
Unshiu mandarin pulpası çox həssasdır və incə bir işləmə tələb edir. Qabıq çox incədir və pulpadan asanlıqla ayrılır. Yeməkdə satsuma əsasən təzə istifadə olunur, çünki istilik müalicəsi zamanı bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Meyvələr meyvə salatlarına, çörək və xəmir işlərinə, sərinləşdirici içkilərə, marinadlara, jele və konservlərə əla bir əlavədir. Onlardan şəkərli meyvələr, şirələr və souslar hazırlanır. Unshiu naringi də ət və balıq yeməkləri hazırlayarkən əlavə olunur. Satsuma zesti, bütün sitrus meyvələri kimi, çörək məmulatlarında da istifadə olunur.
Meyvələrin təzə olduğundan əmin olmaq üçün onların çəkisinə, sıxlığına və qabığının bütövlüyünə diqqət yetirməlisiniz. Meyvə nə qədər ağır olsa, pulpa daha şirəlidir. Satsumanın təzə və yaşıl yarpaqları varsa daha da yaxşıdır. Meyvələr əllə kəsildiyindən bu, toplanmanın düzgünlüyünü göstərir. Qeyd! Meyvələri sıx bağlı bir plastik torbada saxlaya bilməzsiniz, əks halda çox tez küflənəcək və yemək üçün yararsız olacaq.
Unshiu naringi reseptləri
Satsuma bir çox tərəvəz və meyvə ilə uyğun gəlir. Aroması nanə, kakule, darçın, kimyon, hindistan cevizi, zəncəfil və adaçayı ilə vurğulana bilər.
Aşağıda orijinal satsuma yeməkləri olan unikal reseptlər var:
- Quşçuluq sousu … 3 satsum bir şirəçəkəndən keçir. Sonra onlara bir çay qaşığı şəkər, duz, istiot və xardal əlavə edin. Yarım limonun suyunu sıxın. Sonra 100 qram kərə yağı su banyosunda əridilir. İki yumurta sarısı əlavə edin. Bütün maddələr bir çırpma ilə qarışdırılır. Son mərhələdə sous qalınlaşana qədər su banyosunda qızdırılır. Sonra çıxarılır və soyudulur.
- Haşhaş sarğı ilə salat … Bir böyük avokado soyulur, yarıya bölünür və çuxurlanır. Sonra 100 qram feta pendiri ilə birlikdə kublara kəsilir və limon suyu ilə səpilir. 3 satsum, 2 qaynadılmış çuğundur soyulur və həmçinin kublara kəsilir. Tava içərisində təxminən 2-3 dəqiqə 50 qram fıstığı qızardın. Sonra sarğı hazırlayın. Bir çay qaşığı haşhaş toxumu, bıçağın ucunda duz, bir çimdik Dijon xardal, 1, 5 yemək qaşığı bal, 2 çay qaşığı qızardılmış portağal qabığı, 50 ml zeytun yağı və 30 ml təzə sıxılmış portağal suyu əlavə olunur. kavanoz Sonra bağlanır və emulsiya əmələ gələnə qədər yaxşıca çalxalanır. Geniş bir qabın altına 150 qram kahı yarpağı qoyun, sonra avokado və çuğundur satsumu əlavə edin. Hər şeyi sarğı ilə səpin, qarışdırın və üstünə qızardılmış fıstıq və pendir səpin.
- Cupcakes … 2 satsum bir tencereye qoyulur, süzülmüş su ilə tökülür və təxminən 15-20 dəqiqə qaynadılır. Sonra meyvələr qabıqdan çıxarılır və bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir. Daha zəngin bir rəng və ləzzət üçün bir dilim satsuma qabığı əlavə edə bilərsiniz. 150 qram şəkərlə qarışdırıcı ilə 100 qram kərə yağı tüylü bir krem halına salın. Bir yumurta əlavə edin və yenidən döyün. Sonra bütün komponentlər birləşdirilir. Yarım çay qaşığı darçın, bir çimdik soda və təxminən 180 qram un tökün. Hamuru hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun. Muffins üçün silikon kalıpların 2/3 hissəsi xəmirlə doldurulur və 15-20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyulur. Hazır kekler şəkər tozu ilə əzilir və çayla verilir.
- Satsuma mandarinləri bir boşqabda … 10 qram jelatin 50 ml süzülmüş suda bir saat isladılır. 2 satsum təmizlənir və dilimlərə kəsilir. 300 ml naringi suyuna 10 qram vanil şəkər və 50 qram qamış şəkəri əlavə edin. Qarışıq orta atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir. Sonra çıxarın, soyumağa icazə verin və şişmiş jelatini əlavə edin. Bütün komponentləri yaxşıca qarışdırın. Satsuma dilimləri qablara qoyulur, jele tökülür və 3 saat soyuducuya qoyulur. Bu vaxt mous hazırlanır. 10 qram jelatin 50 ml süddə isladılır. 100 qram tünd şokolad su banyosunda əridilir. Sonra bir kaşığı kakao tozu və şişmiş jelatin əlavə edin. 75 qram şəkər tozu ilə qarışdırıcı ilə 250 qram xama döyün. Jelatinli əridilmiş şokolad da bura tökülür və yenidən çırpılır. Dondurulmuş jele üzərinə şokolad köpüyü yaydırın və yenidən soyuducuya qoyun. Şirin tamamilə dondurulduqda yeyilir.
- Qatlı tort … 5 satsum soyulur və bir qarışdırıcıda çırpılır. Oraya 2 çay qaşığı nişasta, 20 qram vanil şəkər və bir çay qaşığı darçın əlavə edin. 300 qram maya xəmirini əridin və 2 hissəyə bölün. Sonra yuvarlanır və biri perqament kağızı ilə örtülmüş pasta qabına qoyulur. Xəmirin ikinci hissəsində çiçəklər kəsilir (seçiminizə görə). Doldurma bir kalıba qoyulur, tərəfləri bükülür və "açıq iş" xəmiri ilə örtülür. Kenarları birlikdə tutun. Üstünə süd ilə yağlayın. Tort təxminən 10-15 dəqiqə 200 dərəcədə bişirilir, sonra istilik 180 dərəcəyə endirilir və başqa 20 dəqiqəyə buraxılır. Tortun hazırlığını qızıl qabığı ilə yoxlamaq olar.
- Acılı ördək … Ördək karkası (təxminən 2 kq) quyruqdakı tüklərdən və artıq yağdan xilas olur. Marinad üçün 2 çay qaşığı quru zəncəfil, darçın, quru sarımsaq, alma sirkəsi, maye bal və hər birinə 1 kaşığı kakule, susam yağı, mayonez və xardal əlavə edin. Komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Quş içəridən və xaricdən şoraba ilə ovuşdurulur. Sonra duzlanır və yapışqan filmə bükülür. Əti ədviyyatlara hopdurmaq üçün soyuducuda bir gecədə dayanmalıdır. Fırını əvvəlcədən 90 dərəcəyə qədər qızdırın. Satsuma dilimlərə bölünür, ördəyin içinə qoyulur və kulinariya ipləri ilə tikilir. 2 yerkökü, 2 kərəviz sapı və 2 soğanı böyük kublara doğrayın. Sarımsaq da soyulur. 7 ədəd satsum kiçik parçalara kəsilir. Tərəvəzlər folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur, üstünə bir ördək qoyulur və yanlarına satsuma parçaları qoyulur (darçın çubuqları və ulduz anis ilə bəzədilib). Ət 2 saat bişirilir. Vaxt keçdikdən sonra dərhal əldə etməyin. Ördək daha 15 dəqiqə sobaya dəmlənsin və sonra dərəcəni 180 -ə qaldırın və başqa bir saat bişirin. Qızıl bir qabıq yaratmaq üçün şoraba edilməlidir. 2 çay qaşığı bal ilə bir çay qaşığı kakule qarışdırın və ördəyin üzərinə sürtün. 200 dərəcə başqa 5 dəqiqə bişirin. Ət şirəli, dadlı və aromatik çıxacaq.
Satsuma olan yeməklər Yaponiya, Çin, Hindistan, Latın Amerikası, İspaniya və Fransada məşhurdur.
Satsuma haqqında maraqlı faktlar
Aşağı hündürlüyü, xoş ətri və budaqların gözəl quruluşu sayəsində satsuma bir ev bitkisi olaraq da yaygındır. Dərin qablarda əkilir və işıqlı otaqlara yerləşdirilir. Qışda praktik olaraq suvarmağa ehtiyac yoxdur. Ancaq apreldən payızın əvvəlinə qədər unshiu mandarinini müntəzəm olaraq gübrələmək və suvarmaq lazımdır. İlk 8 ildə ağac hər il, yalnız bundan sonra hər 2 ildə bir dəfə köçürülür. Qədim Çində satsuma qabığı portağal qabığı yerinə mədə -bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmaq üçün qurudulur və acı ədviyyat kimi istifadə olunurdu. Dərman vasitələrinin ətirini və dadını yaxşılaşdırmaq üçün də əlavə edildi.
Satsuma, XIX əsrin əvvəllərində İtalyan səyyahı Michel Tecor tərəfindən Avropaya gətirildi. Satsuma bütün sitrus meyvələrinin ən qədimidir. Unshiu mandarininin çox olması və ya nəm olmaması ləkəli və düşən yarpaqlarla müəyyən edilə bilər.
Satsumanın əsas zərərvericiləri arasında yastıqlar, qırmızı sitrus gənələri və müxtəlif növ koksidlər var.
Unshiu mandarin meyvələri tez -tez toxumsuz olduğu üçün bitki digər sitrus bitkilərini (limon, əhəng, portağal, sitron) fidanlara aşılayaraq yayılır. Şlamların köklənməsi altı ay çəkə bilər, buna görə bu zəhmətli və vaxt aparan bir prosesdir. Buna görə bağbanlar həyatlarını çətinləşdirmirlər, ancaq artıq aşılanmış bitkilər alırlar.
Qədim Çin mədəniyyətində uğurlar arzusu olaraq satsuma vermək adət idi. Bundan əlavə, Çin dilində "para naringi" ifadəsi "qızıl" sözünə uyğun gəlir, belə ki meyvənin dəyərini hətta dil baxımından da müşahidə etmək olar.
Satsuma haqqında videoya baxın:
Satsumanın qabığı o qədər zərifdir ki, uzun saxlamaya və uzun məsafələrə daşınmaya tab gətirə bilməz. Tez əyilir və çürüməyə başlayır. Meyvəni nəql etməzdən əvvəl, zərbələrdən mümkün qədər qorumaq üçün əvvəllər yumşaq bir parça ilə bükülmüş, qırılmayan bir qabda diqqətlə qablaşdırılır. Satsumanın otaq temperaturunda bir həftədən çox olmayaraq saxlanıldığını da qeyd etmək lazımdır. Soyuducu isə bu müddətləri bir neçə dəfə artırsa da, meyvənin qurumasına və orijinal dad və ətir xüsusiyyətlərinin itirilməsinə səbəb olur. Bu səbəbdən, unshiu mandarini becərilmədən kənarda geniş tanınmamışdır.
