Müxtəlif hazırlıqlar arasında konservləşdirilmiş salatlar xüsusilə populyardır. Müxtəlif əlavələr olan qış düyü salatı, bütün ailə üçün tam bir yeməyə çevriləcək əla bir məzədir. Bunu necə hazırlayacağımızı bu araşdırmada öyrənəcəyik.
Reseptin tərkibi:
- Qış üçün düyü salatı - yemək sirləri
- Salat üçün düyü necə bişirilir?
- Qış üçün düyü salatı: tərəvəz ilə bir resept
- Düyü və balqabaq ilə qış salatı
- Qış üçün düyü və badımcan salatı
- Video reseptlər
Düyü məşhur bir taxıl məhsuludur. Məşhur pilaf, risotto, paella daxil olmaqla ikinci kurslar üçün istifadə olunur. Şorbalar da ondan hazırlanır - bu kharcho, turşu və hətta borschtdur. Ancaq son illərdə düyü salatları xüsusi populyarlıq qazandı. Və yalnız ani yemək üçün deyil, həm də gələcək istifadə üçün bir boşluq şəklində. Bu araşdırmanı qış üçün qorumağa həsr edəcəyik.
Qış üçün düyü olan bir salat, çox vaxt və səy sərf etmədən hazırlana bilən pəhriz və dadlı bir konservasiyadır. Belə bir hazırlıq, lazım gələrsə, tez bir zamanda şorba bişirməyə və ya pilaf bişirməyə kömək edəcək. Kavanozu açmaq, başqa məhsullar əlavə etmək kifayət edəcək və dadlı bir nahar hazırdır. Yeməyin unikallığı həm də bu ürəkaçan və dadlı məzənin garnitür və soyuq salat kimi ideal olmasıdır. Bundan əlavə, hər cür məhsulu birləşdirərək müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Düyü kələm, balqabaq, pomidor, bolqar bibəri və digər maddələrlə yaxşı gedir.
Qış üçün düyü salatı - yemək sirləri
Evdə konservləşdirmə prosesi tez və asandır. Yeməyə daxil ediləcək tərəvəzlərin diqqətlə seçilməsinə diqqət yetirilməlidir. Təravətli tərəvəzlər parçanın raf ömrünü qısaldır. Buna görə də, yetişmiş tərəvəzləri seçmək və səhv yerləri diqqətlə kəsmək lazımdır.
Ayrıca, saxlama zamanı qorunmanın pisləşməməsi və daha uzun müddət saxlanılması üçün qabları və qapaqları sterilizasiya etməyinizə əmin olun. Hazır qəlyanaltı isti halda steril bankalara qoyun. İsti bir yorğan altında otaq temperaturunda sərinləyin və zirzəmidə saxlayın. Məzə qış üçün deyil, az miqdarda hazırlanırsa, onu dəmirlə yuvarlamadan plastik bir qapaq ilə örtmək kifayətdir.
İş parçasının gözəl görünməsi üçün müxtəlif rəngli tərəvəzləri seçin. Zəngin bir dad üçün günəbaxan yağı əvəzinə küncüt və ya qarğıdalı yağı istifadə edin. Məzədə pomidor varsa, onda ətli sortlardan istifadə edin. Adətən soyulur və əzilir və ya tomat pastasına çevrilir.
Bolqar bibəri, soğan və yerkökü soyulur, kəsilir və qızardılır və ya pomidor sousunda qaynadılır. Dadmaq üçün sarımsaq və bibər əlavə olunur. Onların sayı fərdi zövq seçimlərinə əsasən müstəqil olaraq tənzimlənir. Baharatlar və otlar qəlyanaltılar üçün praktiki olaraq istifadə edilmir. Bəzən bir az qurudulmuş otlar, təzə otlar, ədviyyatlar qoyurlar … Əsas odur ki, iştahanın dadını kəsməsin.
Salat üçün düyü necə bişirilir?
Taxıl yemək zamanı sıyığa çevrilməməsi üçün ilk növbədə düzgün düyü seçməlisiniz. Bunu etmək üçün uzun taxıl növünə üstünlük verin. Məsələn, Bəsmi və ya Bərəkət. Nişasta azdır, qaynadılmır və bitmiş qabda yaxşı görünür. Ancaq uzun düyü yuvarlaq taxıl düyü qədər dadlı deyil. Buna görə də bəzi evdar qadınlar yuvarlaq düyü seçirlər. Qəlyanaltının digər komponentlərinin dadını və ətirini yaxşı mənimsəyir. Düyü də incə və yumşaq olduğu ortaya çıxır, ancaq tez -tez qaynadılır.
Pişirmədən əvvəl, əgər varsa, düyüləri zibildən təmizləyin. Aşırı nişastanı çıxarmaq üçün axan su ilə yaxşıca yuyun və 2 saat soyuq suya batırın. Sonra qaynadılmış düyü daha xırtıldayan çıxacaq və yapışqan ləkəyə çevrilməyəcək. Sonra 20 dəqiqə bir az qaynar suda yarım bişənə qədər bişirin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 131 kkal.
- Porsiya - 3-4 kq
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 250 q
- Pomidor - 8 ədəd.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Günəbaxan yağı - 250 ml
- Yerkökü - 3 ədəd.
- Masa sirkəsi 9% - 4 yemək qaşığı
- Şirin bibər - 3 ədəd.
- Soğan soğanı - 3 ədəd.
- Şəkər - 200 q
Düyü və tərəvəz ilə qış üçün addım-addım salat hazırlanması:
- Yuyulmuş pomidorların üzərinə qaynar su tökün və soyun. Bir qida prosessoru və ya əl qarışdırıcı ilə doğrayın və ya bir ələkdən süzün.
- Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
- Bolqar bibərini yuyun, toxumları və arakəsmələri çıxarın və nazik zolaqlara kəsin.
- Yerkökü yuyun, qabığını soyun və zolaqlara kəsin və ya qaba bir rende üzərinə sürün.
- Düyü yuyun, isladın və qaynadın.
- Pomidor kütləsini duz edin, şəkər əlavə edin, sirkə, yağ tökün və qarışdırın. Atəşə qoyun və qaynadın.
- Yerkökü qaynayan pomidor kütləsinə əlavə edin, qarışdırın və qapağın altında 15 dəqiqə bişirin.
- Sonra bolqar bibəri əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qaynamaq.
- 15 dəqiqədən sonra soğanı tərəvəz güveçinə əlavə edin və tərəvəzlər hazır olana qədər yarım saat bişirin.
- Sonra hazırlanmış tərəvəzlərə yağ əlavə edin, şəkər və qaynadılmış düyü ilə duz əlavə edin. Pirinçin tərəvəz şirələrini udmasını təmin etmək üçün qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
- Məhsullara sirkə tökün və qarışdırın. Qazanı istidən çıxarın.
- Sterilizasiya olunmuş bankalarda qış üçün düyü və tərəvəz ilə isti salat hazırlayın, təmiz qapaqlar ilə sıxın, tərs çevirin, isti bir dəsmal ilə örtün və sərinləmək üçün buraxın.
- Kavanozları sərin yerdə saxlayın.
Düyü və balqabaq ilə qış salatı
Düyü və balqabaqlı bu salat qış günlərində bütün ailə üçün əvəzolunmaz bir qəlyanaltı olacaq. Nahar və ya axşam yeməyi bişirməyə vaxt olmadıqda qəlyanaltı əsl qurtuluş olacaq.
Tərkibi:
- Düyü - 2 osh qaşığı.
- Balqabaq - 2 kq
- Soğan - 2 kq
- Ayçiçəyi yağı - 3 osh qaşığı
- Şirin bibər - 2 kq
- Pomidor - 3 kq
- Duz - 20 q
- Sirkə - 40 q
Düyü və balqabaqlı qış üçün addım-addım salat hazırlanması:
- Balqabağı yuyun və orta dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Bolqar bibərini arakəsmələrdən toxumla soyun və yarım halqalara kəsin.
- Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və suyunu sıxın.
- Pomidor suyunu bir qazana tökün və bir qaynağa gətirin.
- Bitki yağı tökün, soğan əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Bolqar bibəri əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Balqabağı kütləyə əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq.
- Qaynadılmış düyü, duz qoyun və taxıl tam hazır olana qədər iştahaaçan bişirin.
- Sirkə tökün, qarışdırın və kütləni bankalara isti tökün, qapaqları yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və sərinləmək üçün buraxın. Saxlama zirzəmisinə köçürün.
Qış üçün düyü və badımcan salatı
Qış üçün badımcanlı düyü salatı çox dadlı çıxır. Tamamilə hər kəs və hətta gurmeler bəyənəcəklər. Bu iştahaaçan tez bir şam yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün əti qızartmaq və bir qab tərəvəz açmaq qalır.
Tərkibi:
- Düyü - 200 q
- Badımcan - 1 kq
- Soğan - 300 q
- Yerkökü - 300 q
- Şirin bibər - 1 kq
- Pomidor - 0,5 kq
- Duz - 30 q
- Sirkə - 80 ml
- Bitki yağı - 180 ml
Qış üçün düyü və badımcan ilə addım-addım salat hazırlanması:
- Düyü qabığını qaynadın.
- Patlıcanları uzunlamasına kəsin, duz ilə örtün və yarım saat buraxın. Sonra yuyun, qurudun və kublara kəsin.
- Toxumları soyun və zolaqlara kəsin.
- Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
- Havuçları soyun və doğrayın.
- Pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya batırın, qabığını soyun və kublara kəsin.
- Bir qazana yağ tökün, qızdırın və soğan və yerkökü əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
- Patlıcan əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
- Pomidorları və bibərləri maddələrə göndərin və 20 dəqiqə örtün.
- Düyü, duz əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
- Sirkə tökün, qarışdırın və sobada 2 dəqiqə saxlayın.
- Hazırlığı təmiz hazırlanmış bankalara qoyun və steril qapaqlar ilə bağlayın.
Video reseptləri:
