Evdə biskvit peçenye hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP 4 resept. Yeməyin sirləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Biskvit biskvitləri Fransanın ən məşhur xəmirlərindən biridir. Hər yerdə var: mağazalarda, şirniyyat evlərində, məktəblərdə, uşaq bağçalarında, xəstəxanalarda, restoranlarda, otellərdə … Buna görə də bəzi evdar qadınlar biskvit xəmirinin sadəcə hazırlandığına inanırlar. Hər şeyi qarışdırıb qəliblərə töküb sobaya göndərdim. Biskvit şıltaq və cılız olsa da və həqiqətən kral bir peçenye əldə etmək üçün bişirmənin bəzi incəliklərini və sirlərini bilməlisiniz. Bu material biskvit çərəzləri üçün sadə populyar reseptlər ehtiva edir və eyni zamanda yaxşı bir biskvit xəmiri hazırlamağın bütün sirlərini izah edir.
Biskvit xəmirinin hazırlanmasının sirləri
- Klassik versiyada biskvit xəmirinin əsas komponentləri un, yumurta, şəkərdir. Yumurta və şəkərin düzgün nisbətini müşahidə etmək vacibdir: 1 osh qaşığı. şəkər 4 yumurtadır və unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün ələkdən keçirdiyinizə əmin olun. Ancaq bir neçə növ biskvit var: yağ, mələk, alma, rusks və s. Kefir və xama ilə də hazırlanır.
- Kartof nişastası tez -tez reseptlərdə istifadə olunur. Nisbətlərə riayət etməklə əlavə edilməlidir: unun 3/4 hissəsi üçün nişastanın 1/4 hissəsi alınır. Şokoladlı biskvitə kakao da əlavə olunur. Ancaq bütün məhsullara əlavə edilmir, ancaq un əvəzinə: 1 osh qaşığı. un 1 osh qaşığı əvəz edin. kakao. Xəmirə nişasta və ya kakao əlavə edərkən bu məhsulları əvvəlcədən unla qarışdırın.
- Yumurta ağı və sarısı çox vaxt biskvit üçün ayrıca çırpılır. Ağlar yaxşı çırpılmırsa, əvvəlcə soyudun və bir az limon turşusu əlavə edin. Çırpılmış zülalları unla birləşdirərkən, xəmiri mikserlə çalmayın, ancaq aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun. Əks təqdirdə, biskvit oturacaq və sıx olacaq.
- Kalıbın yalnız alt hissəsi yağlanmalıdır. Kenarları yağlasanız, biskvit yalnız ortada qalxar.
- Biskvit xəmirinin bişməzdən əvvəl dayanmasına icazə verilmir. Hamur döyülənə qədər soba əvvəlcədən qızdırılmalıdır.
- Fırının ilk 20 dəqiqəsində sobanın qapısını açmayın, əks halda biskvit çökər. Hazır biskviti açıq sobada 10 dəqiqə buraxın və yalnız sonra çıxarın.
Barney Biskvit
Evdə hazırlanan Barney çərəzləri istehsalçıdan olduğu kimi dadlı, zərif və yumşaqdır. Hazırlanması çox asandır və hazırlanması üçün minimum məhsul dəsti tələb olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 405 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Vanil şəkər - 1 paket
- Şəkər - 100 q
- Un - 140 q
- Tuz - bir çimdik
- Çörək pudrası - 1/2 çay qaşığı
Barney Biskvitinin Hazırlanması:
- Yumurtaları şəkər, vanil ilə birləşdirin və möhkəm olana qədər çalın.
- Unu duz və qabartma tozu ilə birləşdirin.
- Yumurta kütləsini unla birləşdirin və xəmiri bir pasta torbasına qoyun.
- Çerezləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, əşyalar arasında 2 sm məsafə qoyun. bir az qalxacaqlar.
- Xüsusi barney formalı qəliblər varsa, onları 1/3 dolu xəmirlə doldurun.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və Barney biskvitini 10 dəqiqə bişirin.
- Hazır məhsulu bir tel çarxda sərinləyin.
Savoyardi biskvit biskvitləri
Savoiardi, populyar Tiramisu desertini hazırlamaq üçün istifadə edilən zərif və dadlı biskvitdir. Çox tez və sadə bir şəkildə evdə hazırlanır.
Tərkibi:
- Yumurta sarısı - 75 q (4 ədəd)
- Yumurta ağı - 115 q (3, 5 ədəd)
- Şəkər - 85 q (zülallarda 45 q və sarısında 40 q)
- Un - 50 q
- Qarğıdalı nişastası - 25 q
- Vanillin - bıçağın ucunda
- Şəkər tozu - 2 yemək qaşığı
Savoyardi biskvitinin hazırlanması:
- Sarısını şəkər və vanil ilə qarışdırıcı ilə çalın.
- Qalan şəkərlə ağları möhkəm ağ zirvələrə qədər çırpın.
- Unu və nişastanı 2-3 dəfə süzün və 2 hissəyə bölünmüş çırpılmış sarısına əlavə edin.
- Sonra çırpılmış yumurta ağını xəmirə əlavə edin. Hamuru tüylü olana qədər tez və yumşaq qarışdırın.
- Bir çörək torbasını xəmirlə doldurun, yuvarlaq hamar bir yapışdırıcıya qoyun və əşyaları bir -birindən qısa bir məsafədə çörək kağızı ilə örtülmüş 5 sm uzunluğunda bir çörək qabına qoyun.
- Çerezləri şəkər tozu ilə səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 dərəcəyə qədər 10 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş çərəzləri bir çörək qabına 5 dəqiqə sərinləyin, sonra diqqətlə çıxarın və tel ızgarada soyumağa davam edin.
Biskvit biskvitləri xanımların barmaqları
Çox yumşaq və zərif çərəzlər Xanımların barmaqları çay və ya qəhvə ilə verilə bilər, desertlərdə istifadə edilə bilər və yenidən bağlana bilən bir qabda və ya qutuda dostlara hədiyyə olaraq təqdim edilə bilər.
Tərkibi:
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Xama - 4 yemək qaşığı
- Limon suyu ilə söndürülmüş soda - 1/3 çay qaşığı
- Yumşaldılmış yağ - 60 q
- Un - 1-1, 5 osh qaşığı.
- Şəkər tozu - bəzək üçün
Biskvit çərəzlərinin hazırlanması Xanımların barmaqları:
- Yumurtanı şəkərlə doğrayın.
- Limon suyu ilə söndürülmüş soda ilə xama əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər çalmağa davam edin.
- Yumşaq kərə yağı və süzülmüş unu əlavə edin.
- Hamuru qalın xama tutarlılığına qədər yoğurun və bir pasta şprisinə və ya torbaya qoyun.
- Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına 7 sm uzunluğunda və 3 sm enində çərəzlər qoyun.
- Məhsulları 190 ° C-ə qədər qızdırılmış sobada 8-10 dəqiqə bişirməyə göndərin.
- Hazır yumşaq peçenyeləri şəkər tozu ilə səpin.
Doldurulmuş şokoladlı süngər tort
Şokolad dolması ilə incə və yumşaq biskvit şokoladlı çerezlər. Bu yeməyi bu reseptə görə hazırlayın və bir fincan təzə dəmlənmiş aromatik qəhvə ilə səhər yeməyinə xidmət edin.
Tərkibi:
- Yumurta - 4 ədəd.
- Kakao tozu - 50 q
- Un - 150 q
- Şəkər - 200 q
- Vanillin - bıçağın ucunda
- Nutella - doldurmaq üçün
- Qoxusuz bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün
Şokoladlı Biskvit Hazırlanması:
- Yumurtaları hamar və hamar olana qədər şəkər və vanil ilə döyün.
- Unu kakao ilə birləşdirin və bir ələkdən süzün.
- Quru qarışığı yumurta kütləsi ilə birləşdirin və hamarlanana qədər hər şeyi mikserlə qarışdırın ki, xəmir qalın xama kimi çıxsın.
- Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri eyni ölçüdə dairələrə tökün.
- Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın və şokoladlı biskvit çərəzlərini 10 dəqiqə bişirin.
- Hazır məhsulu tamamilə soyudun. Sonra hər birini nutella ilə yağlayın və iki yarısını bir yerə qoyun.
