Kartofun niyə hər gün üçün ən ideal qida sayılmadığını və niyə pəhrizdən xaric edilməli olduğunu öyrənin. Son zamanlar sağlam həyat tərzi pərəstişkarları getdikcə kartof yeməkdən imtina edirlər. Çox vaxt pəhriz zamanı niyə kartof yeyə bilmədiyinizi ətraflı izah edən məqalələr tapa bilərsiniz. Ölkəmizdə bu olduqca populyar bir qida məhsuludur və bu məsələ son dərəcə aktualdır. Gəlin birlikdə anlayaq.
Kartofun enerji dəyəri və onların glisemik indeksi
Çiy halda, kartofun enerji dəyəri 80 kaloridir. 100 qram tərəvəzdə 18 qram karbohidrat var. Bundan əlavə, oxşar miqdarda kartof təxminən iki qram protein birləşməsi və 0,4 qram yağ ehtiva edir. Ancaq tərəvəzin glisemik indeksi olduqca yüksəkdir.
Ən yüksək göstərici bişmiş tərəvəz (95), bir az aşağı qaynadılmış (70) və gödəkçəli kartofda ən aşağı glisemik indeksə (65) malikdir. Eyni zamanda, bədənin karbohidratlara reaksiyasını təyin edərkən bu parametrin tək olmadığını başa düşməlisiniz. Qida birləşmələri və ümumi glisemik yük eyni dərəcədə vacibdir.
Yüksək glisemik indeksi olan bir məhsulu protein birləşmələri, sağlam yağlar və bitki lifləri ilə zəngin qidalarla birlikdə istehlak etsəniz, bədənin glisemik reaksiyası aşağı olacaq. İnternetdə bu mövzuda məlumat axtararsanız, bir təcrübənin olduqca maraqlı nəticələrini tapa bilərsiniz.
Tədqiqat iştirakçıları hər gün bir neçə kartof yeyib və bu müddət ərzində arıqlayıblar. Eyni zamanda, Amerika Birləşmiş Ştatlarında kartofumuzdan daha aşağı glisemik indeksi 50 olan və çox miqdarda qaba lif ehtiva edən şirin kartofun istifadə edildiyini xatırlamağa dəyər. Uzun müddətdir bir neçə belə kök bitkisindən iştahın görünməyəcəyi olduqca açıqdır. Ancaq şirin kartof ölkəmizdə çox yayılmamışdır və bu barədə çox danışmağın mənası yoxdur.
Kartof bədən üçün faydalıdırmı?
Kartofun niyə yeyilməməsi ilə çoxları maraqlansa da, bunun çox sağlam bir məhsuldur. Kartofun baldan daha çox iz elementi olduğunu söyləmək kifayətdir. Bundan əlavə, kök bitkilərində bitki lifləri, aminlər, üzvi turşular, saxaridlər və s.
Kartofdakı kalium miqdarı yüksək olduğundan və bu göstəriciyə görə bu məhsul liderlərdən biridir, ürək əzələsinin işi üçün son dərəcə faydalıdır. Başqa bir mineral olan maqnezium, sümük sıxlığını artırdığı üçün sümüklər üçün əhəmiyyətlidir. Həm də qeyd edirik ki, 200 qram qaynadılmış kök tərəvəz sayəsində C vitamini üçün gündəlik tələbatı ödəyə bilərsiniz.
Unutmamalısınız ki, ən faydalısı buxarda və ya bişmiş qabıqlarında olan kartofdur. Bütün qidalı maddələri qorumaq üçün gənc kartofun yalnız qabığı ilə yeyilməsini məsləhət görürük. Unutmayın ki, kartof kartofu artıq faydalı deyil və əksinə bədən üçün təhlükəlidir. Bunun səbəbi, isti yağın təsiri altında kartof nişastasının kanserogen maddələrə - akrilamidlərə çevrilməsidir.
Beləliklə, əminliklə deyə bilərik ki, niyə kartof yeməyin mümkün olmadığı sualı düzgün qoyulmayıb. Bu tərəvəzləri ağlabatan həddə istehlak etsəniz və düzgün bişirsəniz, arıqlasanız belə faydası olacaq. Əsas odur ki, kök tərəvəzini qızardıb yeməyin, həm də arıqlayırsınızsa süddə kartof püresi bişirməyin.
Kartof və pəhriz qidasını necə birləşdirmək olar?
Problemin həllinə düzgün yanaşma ilə kartofun rəqəminizə heç bir şəkildə zərər verə bilməyəcəyini artıq öyrənmişik. Arıqlama zamanı məhsulların düzgün birləşməsinin vacibliyini də qeyd etdik və indi bu məsələyə daha çox diqqət yetirilməlidir.
Bu tərəvəzi sevirsinizsə, arıqlayarkən ondan imtina etməyin heç bir mənası yoxdur. Kartofun müxtəlif məhsullarla birləşməsinə aid olan bir neçə sadə qaydaya riayət etməlisiniz. Kök tərəvəzini müxtəlif souslar, kolbasa, mayonez və ətlə birlikdə istifadə edə bilməzsiniz.
Həm də bu tərəvəzi çörəklə birləşdirməyin. Ancaq yağsız balıq və ya tərəvəz ilə kartof bədən üçün çox faydalı olacaq. Bundan əlavə, kartof qablarını bəzəmək üçün bitki yağı istifadə edilməli olduğunu xatırlayırıq. Bu sadə qaydalara riayət etməklə arıqlamağa davam edə və əlavə olaraq bədəni daha çox qida ilə təmin edə bilərsiniz.
Kartof pəhriz variantları
Yəqin ki, oxuduğunuz hər şeydən sonra artıq kartof yeyə bilmirsiniz sualından əziyyət çəkmirsiniz? Kartof pəhrizinin bir neçə variantı var və indi onlar haqqında danışacağıq.
1 nömrəli pəhriz seçimi
Bu 5 ilə 7 gün arasında davam edən ən populyar kartof pəhriz qida proqramıdır. Səhər yeməyi üçün yalnız bir stəkan süd içmək lazımdır. Nahar üçün südlü kartof püresi istifadə edin, ancaq yağ əlavə etmədən, ancaq göyərti qəbul edin. Nahar üçün kartof, xiyar və yumurta yenidən diyetinizdədir.
Bu pəhrizə sadiq qalaraq təxminən dörd kilo arıqlaya bilərsiniz. Bu qidalanma proqramının müddətinin 15 günə qədər artırıla biləcəyini söyləmək lazımdır və bu vəziyyətdə hər dördüncü gündə menyuda dəyişiklik etməlisiniz. İlk 3 gün ərzində gün ərzində 1,5 kiloya qədər kök bitkiləri istehlak edə bilərsiniz.
Məhsulu qızıl qəhvəyi qədər sobada bişirin. Bu miqdarda kartof bərabər hissələrə bölünməli və bərabər məsafələrdə istehlak edilməlidir. Yağ, ədviyyat və duz olmadan etmək çox vacibdir. Gündə ən az 2 litr miqdarında içilməli olan suyu da unutmayın. Digər məhsullar bu anda qadağandır.
Növbəti üç gün ərzində gödəkçənin kartofunu bişirin. İstifadəyə icazə verilən kök tərəvəzlərin sayı dəyişməz olaraq qalır (1,5 kilo). Yağ və duz əlavə etmədən məhsulun iki hissəsini istehlak etməlisiniz, biri bitki yağı ilə ədviyyat oluna bilər. Növbəti üç gün ərzində kartof bişmiş və ya buxarlanmalıdır.
Gündəlik enerji istehlakı 1200 kaloridir. Bu qidalanma proqramı bağırsaqları təmizləyəcək və bədənin tükənməsinə səbəb olmayacaq. Həm də yaxşı tolere edilir, çünki aclıq hissi sizi ziyarət etməyəcək.
2 nömrəli pəhriz seçimi
Yəqin ki, kartofun niyə yeyilməməsi sualı əsasən qida məhsullarında əhəmiyyətli bir məhdudiyyətə ehtiyac olduğuna dair geniş yayılmış fikirlə bağlıdır. Bir çox qızlar suda bişmiş sıyıq yeməyə çalışırlar və bu yalnız bədənin tükənməsinə gətirib çıxarır. Belə qidalanma proqramlarını tamamladıqdan sonra itirilmiş kilolar demək olar ki, həmişə geri qayıdır.
Arıqlayarkən narahatlıq hiss etməmək istəyirsinizsə, kələm və kartof pəhrizi əla seçim ola bilər. Bu qidalanma proqramının müddəti bir həftədir. Gün ərzində ən çox dörd kök bitkisi, həmçinin 0,5 kilo kələm yemək lazımdır. Bu miqdarda yeməyi bərabər porsiyalarda istehlak ediləcək beş porsiyaya bölün.
Hər 3 -cü gündə təxminən 200 qram yağsız balıq ala bilərsiniz. Duz və ədviyyatlar diyetdən xaric edilməlidir, ancaq gün ərzində bir çimdikdən çox bibər yeyilə bilməz. Bu tövsiyələrə ciddi əməl etsəniz, bir həftə ərzində yeddi kiloqramdan qurtula bilərsiniz.
Bu texnikanın bir çox çeşidi var və ehtiyac duyduğunuz tarazlığı asanlıqla tapa bilərsiniz. Kartof və kələm günləri arasında dəyişə bilərsiniz və hazırlana biləcək çox sağlam kartof yeməkləri var. Bu pəhrizin əsas qaydası duzdan tamamilə imtina etməkdir.
Diyet zamanı qəlyanaltıların qadağan edildiyini və aclıq hiss edirsinizsə, səhər qəhvə içə bilərsiniz və günortadan sonra bir neçə fincan yaşıl çay içə bilərsiniz. Suyun miqdarı məhdud deyil, yalnız qazsız olması vacibdir.
3 nömrəli pəhriz seçimi
Bu yemək planı da bir həftəlikdir. Buradakı qaydalar olduqca sadədir və səhər kartof yeyə bilərsiniz və axşam özünüzü bir stəkan az yağlı kefirlə məhdudlaşdırmalısınız. Bir həftə ərzində beş kiloqram artıq çəkidən qurtula bilərsiniz. Bundan əlavə, bağırsaqları təmizləyəcək və həzm sisteminin işini yaxşılaşdıracaqsınız.
Sonda, bugünkü söhbətin nəticələrini ümumiləşdirmək lazımdır, baxmayaraq ki, sualın cavabının nə olduğunu artıq başa düşmüsünüz, niyə kartof yeyə bilməzsiniz? Arıqlamaq üçün pəhriz məhdudiyyətinin əsas narahatlıq olmadığını anlayın. Arıqlamaq üçün istehlak etdiyinizdən daha çox enerji sərf etməlisiniz.
Əlbəttə ki, əsas qida maddələrindən əldə edilən kalorilərdə bəzi fərqlər var, lakin bu, məsələnin mahiyyətini dəyişmir. Ümumiyyətlə, hər hansı bir formada kartof yeyə bilərsiniz, ancaq eyni zamanda tələb olunan gündəlik kalori qəbulunda qala bilərsiniz. Məsələn, qızardılmış kartofun kalori miqdarı qaynadılmış kök tərəvəzindən təxminən üç dəfə çoxdur.
Üstəlik, yuxarıda dediyimiz kimi, qızardılmış kartofda kanserogen maddələr əmələ gəlir və buna görə də onlardan istifadə etmək məsləhət görülmür. Yalnız arıqlamaq deyil, düzgün etmək vacibdir. Hər şeydən əvvəl, bu bəyanat məhsullarda güclü məhdudiyyətlər səbəbiylə bədənin tükənməsi ilə əlaqədardır.
Kartofun faydaları və zərərləri nələrdir, aşağıdakı videoya baxın:
