Qarğıdalı unu zülal və qlütensizdir. Eyni zamanda, bişmiş məhsulların şirin bir dadı var. Yumşaq, tüklü qarğıdalı çörəyi üçün qabartma tozu və ya çırpılmış yumurta ağı əlavə edilməlidir.
Reseptin tərkibi:
- Qarğıdalı çörəyi necə bişirilir - yemək sirləri və incəlikləri
- Qarğıdalı unu çörəyi
- Çörək bişiricisində evdə hazırlanmış qarğıdalı çörəyi
- Fırında qarğıdalı çörəyi
- Qarğıdalı unu və konservləşdirilmiş qarğıdalı çörəyi
- Video reseptlər
Bir qaynadılmış süd qarğıdalı sınayanlar, şübhəsiz ki, dadını və ətirini bəyənəcəklər. Ancaq qarğıdalı dənələrindən hazırlanan yeməklər tamamilə fərqli bir təəssürat buraxır. Bəlkə də onları ilk dəfə sınayaraq xoş dad və ətir kimi görünəcəklər, amma ikinci dəfə sınamaq istəməyəcəksiniz. Yaxşı, bəlkə də alternativ olmadıqda aclığı təmin etmək üçün. Buna əsaslanaraq qarğıdalıların gündəlik qida olmadığı qənaətinə gələ bilərik. İstilik müalicəsi qida xüsusiyyətlərinə və həzm olunmasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərmir.
Üstəlik, Meksikada qarğıdalı məhsulları əsas qidadır. Qarğıdalı çörəyi, yəni nazik tortilla və ya tortilla, yeməyin əsasını təşkil edir. Ancaq son vaxtlar ölkəmizdə getdikcə daha çox insan xarici ev çörəkçiliyinə maraq göstərməyə başladı. Bunlardan biri qarğıdalı çörəyidir. Bunu necə düzgün bişirmək olar, bu pastanın nə ilə doludur, hansı unu seçmək və daha çoxu, bu araşdırmanı oxuyun.
Qarğıdalı çörəyi necə bişirilir - yemək sirləri və incəlikləri
Evdə hazırlanmış qarğıdalı çörəyi bişirmək üçün mətbəx arsenalınızda bahalı bir çörək bişiricisinə ehtiyacınız yoxdur. Sulu və ətirli bir çörək öz əlinizlə etmək çətin deyil. Əsas odur ki, təcrübəli aşpazların məsləhətlərinə qulaq asın.
- Diqqət etməli olduğunuz ilk şey, qarğıdalı çörəyi adlanan şeyin yalnız qarğıdalı unundan hazırlanmadığıdır. Xəmirə hələ də buğda unu, qarğıdalı unu isə yalnız dad üçün əlavə edilir. Yalnız qarğıdalı unundan qarğıdalı çörəyi bişirmək üçün edilən bütün cəhdlər uğursuzluğa məhkumdur - hər halda xəmir qalxmayacaq.
- Növbəti nöqtə mayadır. Qarğıdalı unu üzərində xəmir hazırlamaq üçün edilən bütün təcrübələr uğursuzluqla nəticələnəcək. Buğda unundan və sudan hazırlanır.
- Pişirmə üçün adi gevşetilmiş istifadə etmək məsləhət görülmür. Çörək soda, tartarik turşusu və nişastadan özünüz etmək məsləhətdir.
- Bəzi reseptlərdə qarğıdalı nişastası və ya kartof nişastası var. Reseptdə göstərilən bütün incəliklərə ciddi riayət edin. Əks təqdirdə, reseptdən kənara çıxma və məhsul yerləşdirmə qaydasının pozulması ölümcül rol oynaya bilər.
- Soyuducuda olan məhsullar otaq istiliyinə qədər qızdırılmalı və yalnız bundan sonra xəmir hazırlamaq üçün istifadə olunmalıdır.
Bu ipuçlarını istifadə edərək, dadlı və dadlı bişmiş məhsullar əldə edəcəksiniz.
Evdə qarğıdalı çörəyinin bişirilməsi
Gözenekli, təzə və ağız sulayan - qarğıdalı unu çörəyi. Pişirmə resepti çox sadədir və hazırlanması çətin olmayacaq. Hətta hər hansı bir təcrübəsiz sahibə də öhdəsindən gələ bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 269 kkal.
- Porsiyon - 1 çörək
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı.
- Süd - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Soda - 3/4 çay qaşığı
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 3/4 çay qaşığı
Qarğıdalı unundan addım -addım çörək bişirmək (klassik resept):
- Unu bir qaba qoyun və yumurta əlavə edin.
- Südü qızdırın, bir qaba tökün və duz edin. Çırpmadan yüngülcə qarışdırın.
- Şəkər və soda əlavə edib yenidən qarışdırın. Çırpmağa ehtiyac yoxdur. Xəmir maye bir tutarlılığa çevriləcək.
- Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və məhsulu 35 dəqiqə bişirin. Hazırlığı taxta bir parça ilə yoxlayın. Çörəyi onunla deşdikdən sonra çubuq quru qalmalıdır.
- Hazır bişmiş məhsulları qəlibdən çıxarın və bir müddət dayanmağa buraxın.
Çörək bişiricisində evdə hazırlanmış qarğıdalı çörəyi
Masadakı çörək gündəlik yeməkdir. Üstəlik, qidalanma mütəxəssisləri hətta çörək yeməkdən çəkinənlərə belə imtina etməməyi məsləhət görürlər. Axı sağlam çörək - qarğıdalı seçə bilərsiniz. Mağazalarda tapa bilmədiyiniz üçün qarğıdalı çörəyini özümüz çörək bişirmə zavodunda hazırlayacağıq.
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı.
- Buğda unu - 1 osh qaşığı.
- Süd - 170 ml
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
- Duz - 3/4 çay qaşığı
- Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- Haşhaş toxumu - 1 osh qaşığı l.
- Quru maya - 1 çay qaşığı
Çörək istehsalında qarğıdalı çörəyinin addım-addım hazırlanması:
- Çörək istehsalçısının çıxarıla bilən qabına süd və bitki yağı tökün.
- Duz və şəkər əlavə edin.
- Qarğıdalı və buğda unu əlavə edin.
- Haşhaş toxumlarını əlavə edin. Ancaq bunlar olmadan mümkündür, ancaq taxıl ilə məhsul daha dadlı, daha sağlam və daha gözəl olacaq.
- Quru maya əlavə edin.
- Bu formada çıxarıla bilən qabı çörək bişiriciyə qoyun. Cihazın növündən asılı olaraq "Əsas" və ya "Ağ çörək" rejimini yandırın və xarakterik bir səs siqnalını gözləyin.
- Səsi eşidəndə qarğıdalı çörəyi hazırdır. Kassadan çıxarın və sərinləyin.
Fırında qarğıdalı çörəyi
Qarğıdalı çörəyi çox qədimdən bəri sobada bişirilir, lakin ölkəmizə nisbətən yaxınlarda gəldi. Eyni zamanda, bir çoxları taxıl və sıxlığına aşiq olmağı bacardılar.
Tərkibi:
- Buğda unu - 150 q
- Qarğıdalı unu - 150 q
- Quru maya - 10 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Süd - 250 ml
- Parmesan - 100 q
- Kərə yağı - 125 q
- Duz - 1/4 çay qaşığı
- Qurudulmuş otlar (kəklikotu, rozmarin, marjoram, reyhan) - isteğe bağlıdır
Fırında qarğıdalı çörəyi etmək üçün addım -addım:
- Buğda və qarğıdalı ununu birləşdirin və quru maya əlavə edin.
- Kərə yağı əridin.
- Yumurtaları və südü yüngülcə çırpın.
- Süd və yumurta qarışığına ərinmiş kərə yağı tökün.
- Yaranan maye kütləsini un və duz ilə birləşdirin. Yaxşı qarışdırın.
- Parmesanı incə doğrayın və xəmirə əlavə edin.
- Sonra qurudulmuş otlar əlavə edin və qarışdırın.
- Hamuru əvvəlcədən yağla yağlanmış və unla səpilən bir çörək qabına qoyun.
- Fırını 180 ° C-ə qədər qızdırın və qarğıdalı çörəyini sobaya 25-30 dəqiqə göndərin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın: quru olmalıdır.
Qarğıdalı unu və konservləşdirilmiş qarğıdalı çörəyi
Qarğıdalı ləpələri sağlam qida hazırlanmasının tərkib hissəsidir. Yetişmiş qarğıdalı başları faydalı vitamin və minerallar anbarıdır. Bu məhsullar qarğıdalı çörəyi kimi möhtəşəm dadlı bir məhsul əldə edəcək.
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı
- Ayran - 1 osh qaşığı.
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 q
- Pişirmə qarışığı - 2 osh qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı.
- Soda - 1 çay qaşığı
Qarğıdalı unu və konservləşdirilmiş qarğıdalı çörəyini addım -addım hazırlamaq üçün:
- Kərə yağı su banyosunda maye olana qədər əridin.
- Yumurtaları şəkərlə çırpıncaya qədər çalın.
- Bütün maddələri una əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmir nə qədər uzun yoğurulsa, çörək də o qədər doyur. Bu proses üçün bir qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri qoyun. Çörəyi sobada 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin. Hazırlığı çubuqla yoxlayın: üzərində yapışqan olmamalıdır.
- Soyudulmuş çörəyə xidmət edin.
Video reseptləri:
