Göbələk ilə bişmiş ördək

Mündəricat:

Göbələk ilə bişmiş ördək
Göbələk ilə bişmiş ördək
Anonim

Ördək artıq bayram kimi səslənir. Adətən sobada alma ilə doldurulmuş bütün bir karkasla bişiririk. Ancaq bu gün standartlardan və klassiklərdən uzaqlaşmağı və qurudulmuş porcini göbələkləri ilə bişirməyi təklif edirəm.

Göbələk ilə bişmiş ördək
Göbələk ilə bişmiş ördək

Reseptin tərkibi:

  • Tərkibi
  • Addım -addım bişirmək
  • Video resepti

Ailənin zənginliyi və firavanlığının simvolu - ən məşhur resept alma ilə bişmiş ördəkdir. Ancaq tətil hələ çox uzaqda olduqda və quş soyuducuda olduqda, daha az dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Axı, ördək bişirmək üçün reseptləri bilməyən nə cür tarix! Qızardıla bilər, bişirilə və bişirilə bilər, fərqli souslar və hər cür tortlar istifadə edilə bilər. Sizə göbələk sousunda ördək bişirmək üçün inanılmaz dərəcədə dadlı bir resept söyləyəcəyəm. Hətta ən sərt və təvazökar gurmeler də bu yeməyi bəyənəcəklər. Qızardılmış porcini göbələkləri əlavə ədviyyatlı notlar ortaya qoyur. Reseptin ləzzətlərini uzun müddət təsvir etmək olar, amma özünüz bişirmək və praktikada özünüz görmək daha yaxşıdır.

Bu resept hazırlamaq üçün yaxşı bəslənmiş və arıq olmayan bir ördək almaq məsləhətdir. Ancaq eyni zamanda yağlı olmamalıdır. Sonra yemək qaba, quru çıxmayacaq və mədə tərəfindən yaxşı əmilir. Quru porcini göbələkləriniz yoxdursa, onları təzə istifadə edə və ya daha tanış klassik göbələklərlə əvəz edə bilərsiniz. Chanterelles və ya bal agarics kimi mövsümi meşə göbələkləri də uyğundur.

  • 100 g başına kalori miqdarı - 266 kkal.
  • Porsiyalar - 4
  • Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Şəkil
Şəkil

Tərkibi:

  • Ördək - karkasın hər hansı bir hissəsi
  • Yerkökü - 1 ədəd.
  • Soğan - 1 ədəd.
  • Qurudulmuş porcini göbələkləri - 30-35 q
  • Sarımsaq - 3 diş
  • Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
  • Bibər noxud - 4 ədəd.
  • Zəncəfil tozu - 0,5 çay qaşığı
  • Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
  • Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
  • Qara qara bibər - bir çimdik
  • Bitki yağı - qızartmaq üçün

Göbələk ilə qızardılmış ördək bişirmək

Ördək dilimlərə kəsilir
Ördək dilimlərə kəsilir

1. Karkası parçalara ayırın və içindəki yağları çıxarın. Hər bir parçanı axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

Göbələklər suya batırılır
Göbələklər suya batırılır

2. Qurudulmuş göbələklərin üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə buraxın. Onları otaq temperaturunda su ilə doldurursanız, 1 saat isladın.

Göbələklər sudan çıxarılır
Göbələklər sudan çıxarılır

3. Göbələklər sudan çıxarıldıqdan və böyük parçalara kəsildikdən sonra olduğu kimi buraxın. Nəmləndirdikləri suyu tökməyin, daha da bişirmək üçün faydalı olacaq.

Soyulmuş və doğranmış yerkökü, soğan və sarımsaq
Soyulmuş və doğranmış yerkökü, soğan və sarımsaq

4. Yerkökü, soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Sarımsağı 2 hissəyə, yerkökü ilə soğanı böyük parçalara ayırın.

Yerkökü, soğan və sarımsaq bir tavada qızardılır
Yerkökü, soğan və sarımsaq bir tavada qızardılır

5. Bitki yağında bir tavada, yerkökü, soğan və sarımsağı qızardın, tərəvəzləri açıq qızılı rəng alana qədər gətirin.

Göbələklər tərəvəz ilə tavaya əlavə olunur
Göbələklər tərəvəz ilə tavaya əlavə olunur

6. Sonra isladılmış qurudulmuş göbələkləri tərəvəzlərə əlavə edin və yeməyi orta istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.

Bir tavada qızardılmış ördək
Bir tavada qızardılmış ördək

7. Başqa bir tavada ördək parçalarını qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Əti tavaya qoyduqdan sonra dərhal istiliyi yüksək səviyyəyə qoyun ki, tez qəhvəyi olsun və qabığa bürünsün və bütün suyu parçalara ayırsın.

Ördəkə göbələkli tərəvəzlər əlavə edildi
Ördəkə göbələkli tərəvəzlər əlavə edildi

8. Göbələk ilə qovrulmuş tərəvəzləri ördəyə əlavə edin.

Məhsullara göbələk duzlu su əlavə olunur
Məhsullara göbələk duzlu su əlavə olunur

9. Qurudulmuş göbələklərin isladıldığı göbələk duzlu su tökün. Göbələklərdən yuyulan çirklənməməsi üçün bunu diqqətlə, tercihen filtrasiya yolu ilə edin.

Hazır yeməyi
Hazır yeməyi

10. Yeməyi duz, istiot və bütün ədviyyatlarla ədviyyat edin. Qarışdırın, qaynadın, örtün və təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin.

Hazır yeməyi
Hazır yeməyi

11. Ördək bişirildiyi sos ilə səpilən hər hansı bir yan yeməklə isti xidmət edin.

Göbələk və kartof ilə bişmiş ördək bişirmək üçün video reseptinə də baxın.

Tövsiyə: