İtalyan pizza üçün bənzərsiz və çox dadlı irmik xəmiri hazırlamaq üçün addım-addım addımlar ilə fotoresept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- İrmik üzərində pizza xəmirinin addım-addım hazırlanması
- Video resepti
Pizza həmişə dadlıdır, bu təəccüblü deyil, çünki İtaliya krallarının və kraliçalarının ən sevimli yeməyi idi. Ümumiyyətlə pizza xəmiri maya ilə hazırlanır, amma bu gün irmik əsasında hazırlanmış pizza xəmiri ilə tanış olmağı təklif edirəm. İrmik eyni buğda dənəsidir, yalnız qaba üyüdülmüşdür. Durum buğdası onun istehsalı üçün istifadə olunur. İngilis aşpaz Jamie Oliver də mükəmməl manna pizza xəmirindən bəhs edir. Unun 1/5 hissəsini irmiklə əvəz etməyi məsləhət görür. İrmik artıq nəmliyi yaxşı mənimsəyir, maya xəmirinə xırtıldayanlıq və elastiklik verir. Öz sınamış və əsl pizza xəmir reseptinizə sahib olsanız da, hər halda pizza manna xəmiri ilə bişirməyə çalışın. Əminəm ki, bu sizi məyus etməyəcək!
Bu reseptdə irmik miqdarı buğda unu ilə bərabər miqdarda alınır. Ancaq un əlinizdə deyilsə və ya ciddi bir diyetə riayət edirsinizsə və un məhsullarını istehlak edirsinizsə, onda un olmadan pizza xəmirini hazırlayın. İrmik xəmirindən hazırlanan məhsulların uzun müddət köhnəlmədiyini qeyd etmək lazımdır. Əlbəttə ki, bütün pizzaları yeməkdən dərhal sonra yeməsəniz. Ertəsi gün bir parça buraxsanız, yox olmayacaq və eyni dadlı olaraq qalacaq. Hazır xəmir yoğurduqdan dərhal sonra deyil, soyuducuda saxlanılarsa 2 gün ərzində istifadə oluna bilər. Həm də folqa ilə sarılıb top şəklində və ya yuvarlanmış vəziyyətdə dondurula bilər. Dondurucuda 3 ay qala bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 245 kkal.
- Porsiyon - Bir pizza üçün xəmir
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- İrmik - 200 q
- Su - 250 ml
- Duz - 1 osh qaşığı
- Buğda unu - 200 q
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Quru maya - 6 q (və ya təzə maya - 0,5 paket)
İrmik üzərində pizza xəmirinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Xəmir yoğurmaq üçün dərin bir qabda un, irmik və mayanı birləşdirin. Quru qarışığı yaxşıca qarışdırın. Təzə maya istifadə edirsinizsə, əllərinizlə yaxşıca yoğurun.
2. Un slaydının ortasında, təxminən 37 ° C isti su tökməli olduğunuz bir çökəklik yaradın ki, barmağınızı isti temperatur hiss etmədən suda saxlaya biləsiniz.
3. Suyun yarısını xəmirə tökün və çəngəl ilə qarışdırın.
4. Bitki yağı və qalan suyu xəmirə tökün.
5. Hamuru elastik və hamar olana qədər əllərinizlə yoğurun. Hər tərəfdən yaxşıca yoğurun. Hamuru bir top halına salın və dərin bir qaba qoyun.
6. Üstünü pambıq dəsmal ilə örtün və 30-45 dəqiqə ərzində qaralamasız bir yerə qoyun və həcmi ikiqat olsun. Bu müddətdən sonra irmikli pizza xəmiri hazır sayılır və pizza bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Manna xəmirinin üzərinə hər hansı bir pizza doldurmaq olar. Yeri gəlmişkən, bu xəmir arıq olduğu üçün göbələk, göyərti, pomidor, zeytun, kapari, badımcan və s. İstifadə edərək yağsız bir pizza hazırlaya bilərsiniz. və s. İrmik ilə pizza xəmirinin hazırlanmasına dair video reseptinə də baxın.
