Hər kəs özünü, qohumlarını və qonaqlarını ləzzətli şirniyyatlarla əyləndirməyi sevir. Tamaşaçı rəğbətini qazananlar üçün sadə bir resept təklif edirəm - müxtəlif şirin krem və ya duzlu doldurma ilə doldurula bilən eklerlər.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Eklerlər profiterolların incə nəslindəndirlər və ölkəmizdə daha çox choux xəmirləri kimi tanınırlar. Şirin müəllifi Fransız aşpazdır - Antonin Karem. Eclair, choux pastasından hazırlanan kiçik bir havadar tortdur. Bu havadar şirniyyat sadəcə cazibə üçün yaradılmışdır və yalnız göründüyü zaman üstün bir iştaha var. Evdə belə bir tort bişirmək çətin deyil, əsas odur ki, müəyyən kulinariya sirlərini bilməkdir.
Ən başlıcası, boşluqların havadar və incə olmasıdır. Choux pastası hazırlamaq üçün çoxlu məhsula ehtiyacınız yoxdur - diqqətli və çalışqan olmalısınız. Eyni zamanda, reseptin təcəssümü hətta təcrübəsiz gənc evdar qadınların da gücü daxilində olacaq. Diqqət etməli olduğunuz əsas şey bir şeydir - ekler bişirərkən heç vaxt sobanın qapısını açmamalısınız, əks halda xəmir çökəcək və sonra pancake alacaqsınız. Və bütün digər cəhətlərdən reseptə ciddi riayət edin, sonra ağız sulayan və zərif tortlar alacaqsınız.
- 100 g başına kalori miqdarı - 260 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Buğda unu - 200 q
- İçməli su - 100 ml
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
Ekler bişirmək
1. Kərə yağı parçalara ayırın və su ilə dolu bir tencereye qoyulan bir qaba qoyun.
2. Kərə yağına içməli su tökün, bir çimdik duz əlavə edin və yeməyi homojen bir maye konsistensiyasına gələnə qədər buxar banyosunda orta istilikdə qızdırın.
3. İsti suya bir az un əlavə edin və heç bir parça olmaması üçün geniş bir taxta spatula ilə hamur yoğurmağa davam edin.
4. Bir un parçası olacaq. Sonra xəmiri olan qabları yenidən buxar banyosuna qoyun və hamuru hamar və parlaq bir kütlə halına gətirin. Tencerenin altından və yanlarından geri qalmaq sərbəst olmalıdır. Kütləni sərinləmək üçün buraxın.
5. Yumurtaları dərin bir qaba tökün.
6. Ağları sarısı ilə qarışdırmaq üçün yaxşıca çalın. Bir qarışdırıcı ilə döymək lazım deyil.
7. Yumurta kütləsi 2-3 osh qaşığı. soyudulmuş xəmirə əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
8. Bunu bütün yumurta kütləsi ilə edin ki, xəmirin tutarlılığı qalın xama kimi olsun. Hazır xəmir kifayət qədər hamar, parlaq və kifayət qədər qalın olmalıdır.
9. Çörək qabını çörəkçilik üçün perqamentlə örtün və xəmiri 2-3 sm məsafədə bir kaşığı ilə yayın. bişirildikdə eklerlərin həcmi ikiqat artacaq. Çörəkçilik təbəqəsindəki xəmir yayılmamalı, formasını sabit saxlamalıdır. Xəmiri bir pasta torbasından da boşaltmaq olar.
10. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və eklerləri 15-20 dəqiqə bişirin. Manqalın qapısını açmayın, əks halda qalxmayacaq. Sonra istiliyi 150 dərəcəyə endirin və əşyaları başqa 15 dəqiqə qurudun. Sonra sobanı söndürün, qapını açın və eklerlərin tamamilə soyumasına icazə verin.
Eklerlərin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
