Mağazada ryazhenka qoruyucu maddələr var, buna görə özünüz bişirməyi təklif edirəm, evdə hazırlanmış mayalanmış bişmiş südün reseptini paylaşıram.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Hətta 10 il əvvəl heç kim mağazalarda mal bolluğunun bizi heç sevindirməyəcəyini belə düşünməmişdi. Stokda, əlbəttə ki, hər şey var !!!! Ancaq belə bir bolluğun gəlməsi ilə biz evdə hazırlanan təbii yeməyin tam dəyərini anlamağa başladıq. Bu gün evdə mayalanmış südün necə hazırlanacağından danışacağıq. Çətin olduğunu düşünərək dərhal qorxutmayın. Addım-addım bələdçi, bu sağlam süd məhsulunu fantastik cihazlardan və eczane başlanğıc mədəniyyətlərindən istifadə etmədən əldə etməyə kömək edəcək.
Mağazadan alınan süd məhsullarının ortaya çıxması ilə bəzi müasir evdar qadınlar ev yeməklərini kənara atdılar. Ancaq ekoloji problemlər və sağlamlığının pisləşməsi səbəbindən ev yemək ənənələri indi yenidən canlanmağa başladı. Mayalanmış bişmiş südün faydaları onun tərkibinə bağlıdır. Bir stəkan mayalanmış süd bədənə gündəlik kalsiumun 1/4 -ni və fosforun 1/5 -ni verəcək, laktik turşu isə iştahı, böyrək funksiyasını və mədə -bağırsaq sistemini yaxşılaşdıracaq. Bir pəhriz təqib etsəniz, bu məhsul əvəzolunmazdır: prebiyotiklər bədəni yağda həll olunan vitaminlərlə doyuracaq, toxunulmazlığı artıracaq və həzmi yaxşılaşdıracaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 67 kkal.
- Porsiyalar - 1 litr
- Pişirmə vaxtı - təxminən 5-8 saat
Tərkibi:
- Süd - 1 litr (tercihen evdə hazırlanır və ya yüksək faizlə alınır)
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
Addım -addım evdə mayalanmış süd bişirmək
1. Südü sobada təhlükəsiz bir qazana tökün. Şəkər əlavə edin və qarışdırın. Sobaya qoyun və qaynadın. Südün qaçmaması üçün qaynama prosesini izləyin.
2. Sonra südü 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya köçürün və 2 saat bağlı qapaq altında qaynamaq. Süd rəngini dəyişəcək, karamel kölgəsi alacaq və qalın bir qabıq görünəcək. Film süddə yaxşı qarışdırılaraq buraxıla bilər və ya diqqətlə çıxarılır.
3. Süd 40-50 ° C-yə qədər soyudulduqda, üzərinə xama qoyun. Bir maya kimi fəaliyyət göstərir.
4. Yeməyi yaxşıca qarışdırın və dadına baxın. Gerekirse bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
5. Xama tamamilə həll olunana qədər südü çırpma ilə qarışdırın. Prosesin intensivliyini artırmaq üçün tavanı isti bir ədyal ilə gələcək mayalanmış bişmiş südlə sarın və təxminən yarım günə buraxın. Eyni zamanda, fermentasiya prosesini vaxtında dayandırmaq üçün laxtaların əmələ gəlməsinə diqqət yetirin. Əks təqdirdə, zərdab ayrıla bilər və mayalanmış bişmiş süd deyil, kəsmik əldə edəcəksiniz.
6. Bu müddətdən sonra südün tutarlılığı viskoz, qalınlaşacaq və mayalanmış bişmiş südə çevriləcək. İçki soyuq halda yeyilə bilər, çörəkçilik üçün də istifadə edilə bilər.
Məsləhət: südün qızdırılmasını hazırlamaq üçün vaxt olmadıqda, hazır mağazada bişmiş süddən (4% yağ) istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca, bişmiş süd bir qatıq istehsalçısında mayalanmış bişmiş süd hazırlamaq və ya satın alınan xüsusi başlanğıc mədəniyyətlərindən istifadə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Evdə mayalanmış südün necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
