Baharatın təsviri. Bitkinin kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Anason bədənə faydalı təsir göstərirmi? Həddindən artıq istifadəsi ilə hansı ağrılı simptomlar ortaya çıxa bilər. İstifadəyə əks göstərişlər. Anasonlu yeməklər üçün kulinariya reseptləri. Bundan əlavə, efir yağının müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə anason dərinin yanmış sahələrinin bərpasını sürətləndirə bilər. Ayrıca, ədviyyat anestezik təsir göstərir və bədənin həssaslığını azalda bilər.
Anason istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bitkinin faydalı xüsusiyyətlərinin ətraflı siyahısına baxmayaraq, digər qida məhsulları kimi, həddindən artıq istehlak edilərsə bədənə ciddi zərər verə bilər. Diyetə daxil edilməsinə nəzarət etmək lazımdır. Bundan əlavə, ədviyyat yüksək kalorili məzmuna malikdir, buna görə mədə -bağırsaq traktının fəaliyyətini pozmaq və həzm prosesini ləngitmək riski var.
Anisdən sui -istifadə etməyin nəticələri:
- Allergik reaksiyaların təzahürü … Kiçik dəri döküntüsü, iltihab, qıcıqlanma, apatiya, ürəkbulanma, sinir qusması, bol tüpürcək, sürətli nəbz, baş ağrısı, bayılma, botulizmin inkişafı, bədənin immun reaksiyasının zəifləməsi, metabolik çatışmazlıq, sulu nəcis, meteorizm.
- Qida zəhərlənməsi … Həzm olunmamış qida qalıqları olan nəcis, mədə -bağırsaq hərəkətliliyinin pisləşməsi, oynaqlarda ağrı və ağrı, gözlərin və dərinin quruluğu, ishal, qəbizlik, blefarit, qeyri -sabit bədən istiliyi, qarın alt hissəsində çəkmə hissi, qusma, sarı gözlər.
- Menstruasiya dövründə ağrı … Ani əhval dəyişikliyi, performansın azalması, tərləmə, qızdırma, depressiya, solğun üz, hormon istehsalının qeyri -kafi olması.
- Qan təzyiqi aşağı düşür … Anason komponentləri damar divarlarının bütövlüyünə mənfi təsir göstərə bilər, onları uzadır və varikoz damarlarını, aterosklerozu, aortanın koarktasiyasını, miokard infarktını təhrik edə bilər.
- Zəhərli şok … Atəş, selikli qişaların qızarması, migren, mədə krampları, dəri lezyonları və soyulması, şüur itkisi, hərarət, qaraciyər və böyrək çatışmazlığı.
Anisin tərkibində yüksək miqdarda efir yağları olduğu üçün qan laxtalanmasının pozulması, selikli qişanın qıcıqlanmasına səbəb olmaq, mədənin turşuluğunu artırmaq və periferik ödəmə səbəb olma riski var. Bitkinin müəyyən komponentlərinə fərdi dözümsüzlüyünüz olub olmadığını müəyyən etmək üçün ixtisaslı bir mütəxəssis tərəfindən müayinə olunmanız tövsiyə olunur.
Anason üçün mütləq əks göstərişlər:
- Hamiləlik və laktasiya … Baharatın dölün inkişafına mənfi təsir göstərməsi, patologiyalar doğurması, südün xüsusiyyətlərinin pisləşməsi, istehsalının azalması və sinə ağrısına səbəb olma riski var.
- Onikibarmaq bağırsaq və mədə xəstəlikləri … Kəskin bir kilo itkisi, eyni zamanda daimi aclıq hissi, şişkinlik, yuxusuzluq, əzələ təbəqələrinin zədələnməsi, xlor turşusu səviyyəsinin artması.
- Həzm sistemində xroniki pozğunluqlar … Nəcis pozğunluqları, qəbizlik, ishal, kəskin eruktasiya, ürək yanması, ümumi zəiflik, daimi yorğunluq hissi, ürəkbulanma, qanla qusma, selikli sekresiyaların faizi, bağırsaq qanaması, meteorizm, patogen mikroflora artır.
- Piylənmə … Anisin yüksək kalorili məzmunu olduğu üçün artıq çəki problemi olan insanlar üçün istifadə etmək çox arzuolunmazdır.
- Qaraciyərin iltihabı … Daxili qanaxmalar, turş eruktasiya, qan tədarükünün pisləşməsi, peritonun yuxarı sağ hissəsində ağrı, ağızda acılıq, dilin sarı olması, əzələ ağrısı, qızdırma.
Bu ədviyyatı ardıcıl olaraq yeddi gündən çox istifadə etməməlisiniz, çünki dəri allergiyasına səbəb ola bilər, qanın mikrosirkulyasiyasını poza bilər və ümumi rifaha mənfi təsir göstərə bilər.
Anis reseptləri
Yeməkdə anason toxumu və efir yağına tələbat var. Süd və meyvə şorbalarına, dənli bitkilərə, kekslərə, pancake, peçenye, tortlar, pudinglər, konservlər, tərəvəz salatları, balıq və ət məhsullarına əlavə olunur. Həm də ədviyyat güclü spirtli içkilərin tərkibinə daxildir.
Hazırlanması asanlığı və incə aroması ilə xarakterizə olunan anason üçün aşağıdakı unikal reseptlər fərqlənir:
- Anason arağı … 400 qram anason toxumu üyüdülür və 3 litr araqla tökülür. Maye bir neçə gün qaranlıq və sərin bir otaqda infuziya edilməlidir. Sonra yenidən 4 litr araq tökülür və distillə edilir. Nəticədə içki müstəqil bir içki olaraq istifadə edilə bilər və ya onun əsasında ev şərabı hazırlana bilər.
- Vyetnam Pho Bo şorbası … Bir kilo mal əti dondurulur. Bir qazana soğan, bir neçə çay qaşığı anason toxumu, yarım çay qaşığı qara qara bibər, bibər, 6 qram darçın qoyun. Tərkiblərə yarım litr su, 1,5 litr toyuq suyu və 1,5 yemək qaşığı balıq sousu tökün. Bir qaynağa gətirin və təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Daha sonra 350 qram düyü əriştə hazırlanır. Sonra mal əti dondurucudan çıxarılır və nazik dilimlərə kəsilir. Bundan sonra, əriştə, ət, doğranmış yaşıl soğan və göyərti boşqablara qoyulur. Hazır bulyonu üzərinə tökün və limon dilimləri əlavə edin.
- Alma ilə bişmiş balıq … Bir kiloqram balıq filesi kiçik dilimlərə kəsilir, təzə sıxılmış limon suyu ilə tökülür, duzlanır, ədviyyatlarla ovuşdurulur və marjoram ilə ədviyyatlanır. Sonra yarım kiloqram alma soyulur, nüvələrdən çıxarılır və dairələrə kəsilir. Zeytun yağı ilə bolca yağlanmış dərin bir qazanda bir qat alma, duz qoyun və marjoram əlavə edin. Yuxarıda bir balıq təbəqəsi var. Üzərinə doğranmış otlar səpin və 2 xörək qaşığı kərə yağı qoyun. Sonra alma qatını təkrarlayın və üstünə anason qoyun. Fırın 190 ° C-ə qədər qızdırılır və yemək 25-30 dəqiqə qoyulur.
- At əti basturma … Bir kiloqram at əti yuyulur və yağ kəsilir. Bir litr su 4 xörək qaşığı duz ilə seyreltilir və qaynadılır. Soyuduqdan sonra dəfnə yarpağı əlavə olunur. At əti duzlu suya qoyulur və bir neçə gün soyuducuya qoyulur. Vaxt keçdikdən sonra maye tökülür, dəfnə yarpaqları çıxarılır və ət kağız dəsmallarla qurudulur. Bir havan içərisində 6 qram anason, 2 xörək qaşığı qırmızı bibər və 2 xörək qaşığı kimyon doğrayın. At əti ədviyyatlarla sürtülür və yarım saat buraxılır. Tül hər bir ət diliminə sarılır və iplə bağlanır. Basturma iki həftə havalandırılan yerdə saxlanılır. Yoğun olarsa, masaya xidmət edə bilərsiniz.
- Yaşıl gavalıdan Tkemali … Bir yarım kiloqram gavalı yuyulur, çuxurlanır və 150 ml suya tökülür. Bir qaynağa gətirin və bir ələkdən keçirin. 50 qr nanə, acı bibər, 50 qr anason, 4 diş sarımsaq və 50 qram göyərti bir qarışdırıcıda üyüdülür. Yaşıl gavalı ədviyyatlarla birləşdirilir, duzlanır və yenidən blenderdən keçir.
Anason seçərkən onun qoxusuna və rənginə diqqət yetirməlisiniz. Baharatın incə bir aroması və tünd qəhvəyi bir rəngi varsa, raf ömrü bitmişdir. Bu məhsulu almaq olmaz. Bitki yerkökü, kələm, kartof, çuğundur, pomidor, ispanaq, qoz -fındıq, alma, gavalı, armud və spirt ilə birləşdirilir.
Anis haqqında maraqlı faktlar
Daş dövrünə aid qalaq yaşayış yerlərinin yerlərində ədviyyat toxumu tapılmışdır. Əsərlərində Qədim Yunanıstan həkimləri - Pedanius Dioscorides, Hippokrat və Theophrastus - anisin bənzərsiz müalicəvi xüsusiyyətlərini təsvir etmişlər.
Sanskrit dilində ən qədim kitablar toplusunda ədviyyatdan istifadə üsulları təsvir edilmişdir. Məsələn, bitki buxarları baş ağrısını rahatlaşdırır və düşüncə proseslərini yaxşılaşdırır.
Qədim Romada hamama anason toxumu əlavə olunurdu. Yaraların bu şəkildə daha sürətli sağalacağı, bütün iltihablı proseslərin aradan qaldırıldığı və bədənin yaxşı vəziyyətdə olduğu güman edilirdi. Ədviyyatın nəfəs almağa faydalı təsir göstərdiyini və səs tellərini bərpa etdiyini yazılarında ilk qeyd edən Böyük Pliny idi. Anasonun həzmi yaxşılaşdırdığını və şişkinliyin qarşısını aldığını da iddia etdi.
Anason XVI əsrin ortalarında Avropaya gətirildi və hətta bundan sonra çörək məhsullarına əlavə olunmağa başladı. Bundan əlavə, bitki bəzək və havanı yaxşılaşdırmaq üçün mənzillərə asıldı. Orta əsrlərdə, Temza körpüsü ədviyyat vergisindən toplanan pula yenidən quruldu.
Rus İmperatorluğunda bitki 19 -cu əsrin əvvəllərində becərilməyə başlandı. Anis həşəratlara qarşı mübarizədə fəal şəkildə istifadə olunur. Böcəklər, güvələr, qırxayaqlılar, hamamböceği, bitlər və hətta gənələr kəskin qoxusundan ölür. Anisin bal bezləri müalicəvi və aromatik xüsusiyyətləri ilə məşhur olan nektar istehsal edir. Və ondan çıxarılan efir yağları sabun istehsalında istifadə olunur.
Bitki toxumları quru və yaxşı havalandırılan yerdə 3 il saxlanılır. Baharat anis haqqında bir videoya baxın:
Anasonun geniş yayılması onun artan xüsusiyyətlərindən, faydalı xüsusiyyətlərindən, özünəməxsus dad xüsusiyyətlərindən və zərif ətirindən qaynaqlanır.