Evdə bişirmədən və dondurma istehsalçısı olmadan vanil dondurma necə hazırlanır? yemək texnologiyası və faydalı məsləhətlər. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Dondurma həm gənc, həm də qoca tərəfindən məmnuniyyətlə yeyilir və onun böyük çeşidi hər kəsin sevimli dadından zövq almasına imkan verir. Bu desertin digər üstünlükləri arasında evdə hazırlana bilər. Bir dondurma istehsalçısı olmadıqda belə, evdə dondurma hazırlamaq çox asandır. Həqiqətən də, başlıqdan göründüyü kimi, resept sadədir və yalnız üç əsas komponent var: krem, yumurta və vanil ilə şəkər. Son tərkib hissəsi isteğe bağlıdır, əksinə dadlandırıcı bir tərkibdir. Üstəlik, əyləncəli bir kulinariya təcrübəsindən yaradıcı zövq alırsınız.
Dondurma istehsalçısı olmadan evdə dondurma hazırlamağın ən vacib sirri hərtərəfli qarışdırmaqdır. Dondurma dövrü ərzində hər 30-60 dəqiqədən bir. Ancaq bir dondurma istehsalçınız varsa, bu reseptdən evdə hazırlanan dondurma hazırlaya bilərsiniz.
Təklif olunan resept əsas ola bilər və tərkibi müxtəlif məhsullarla tamamlana bilər. Vanilya əlavə olaraq qatılaşdırılmış süd, hazır qəhvə, qoz -fındıq, əzilmiş şokolad, hindistan cevizi, giləmeyvə, meyvələr və s. Əlavə edə bilərsiniz. Bir kaşığı sevdiyiniz likör, konyak, brendi və s. Əlavə edə bilərsiniz. dadlı dondurma, lakin eksklüziv, sağlam, zərərli qatqılar və qoruyucular olmadan incəlik.
Hindistancevizi və konyak ilə bananlı dondurmanın necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 329 kkal.
- Porsiya - 600-700 q
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə aktiv iş, dondurma üçün 5-6 saat
Tərkibi:
- 33% yağ tərkibli krem - 350 ml
- Vanil şəkər - 1,5 osh qaşığı və ya vanilin - 0,25 çay qaşığı.
- Şəkər - 150 q və ya dadmaq üçün
- Yumurta - 4 ədəd.
Vanil dondurmanın qaynadılmadan və dondurma istehsalçısı olmadan addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Pişirməzdən əvvəl kremi yaxşıca soyudun, qarışdırıcı çırpın və qamçılayacağınız qab. Sonra proses daha sürətli və daha asan gedəcək. Kremdən soyudulmuş yağ molekulları, çırpma zamanı emulsiyanı doyuran hava kabarcıklarını əhatə edərək ətrafdakı qabıqla vidalaşmağı, birləşməyi daha yaxşı bacarır.
Dondurmanın dadı və qaymaqlı toxuması yağ tərkibindən asılıdır. Buna görə də, krem nə qədər yağlı olsa, zəriflik o qədər yumşaq və vahid olacaq. Az yağlı qidalardan istifadə etsəniz, buz kristal bir quruluş əldə edəcəksiniz və evdə hazırlanan dondurma dişlərinizə qum kimi çökəcək.
Beləliklə, soyuq kremi dərin bir qaba tökün. Krem yaxşı çalmaq üçün soyuducudan soyudulmalıdır.
2. Mikseri krem qabına batırın və kremi çırpın.
3. Əvvəlcə mikseri tədricən artıraraq orta sürətlə işləyin. Krem möhkəm bir ağ kütləyə çırpıldıqda məhsul hazırdır.
4. Yumurtaları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və ağını sarısından ayırın. Yumurta ağlarını yağ və su damlamadan təmiz, quru bir qaba tökün. Əks təqdirdə, istədiyiniz tutarlılığa çatmayacaqlar.
5. Sarısına şəkər və vanil şəkər və ya vanilin əlavə edin.
6. Şəkər tamamilə həll olunana qədər mikserlə sarısını çalın və kütlə havadar limon rəngli bir köpük əldə edin. Şəkər yerinə şəkər tozu istifadə edə bilərsiniz, döymək daha asan olacaq.
7. Sarısını döyərkən ağları soyuducuda saxlayın.
8. Krem və sarısı hazır olduqda, ağları mikserlə çalın. Əvvəlcə ilk köpük əmələ gələnə qədər mikseri aşağı sürətlə işlədin. Sonra sürəti maksimum həddə çatdırın və ağları havadar, sabit bir ağ köpük əmələ gələnə qədər döyün.
9. Bütün məhsulları bir yerə qoyun.
10. Əvvəlcə çırpılmış sarısını kremə əlavə edin.
11. Aşağı sürətlə qarışdırıcıdan istifadə edərək yeməyi hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
12. Sonra çırpılmış yumurta ağlarını əlavə edin.
13. Zülalları tədricən kiçik hissələrə əlavə edin və bir istiqamətdə yavaş hərəkətlərlə kütləyə qarışdırın.
14. Homojen bir hava qarışığına sahib olmalısınız.
15. Kütləni plastik bir konteynerə və ya dondurucuya yerləşdirilə biləcək hər hansı digər rahat bir qaba qoyun. Bir qapaq ilə bağlayın və -18 ° C -dən çox olmayan bir temperaturda dondurucuya göndərin. Kütləni dondurmaq üçün buraxın, hər saat bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bir qarışdırıcı ilə işləmək mümkün olmadıqda, tamamilə donana qədər qaşıqla qarışdırın.
Vanil dondurmasına qaynadılmadan və dondurma hazırlayıcısı olmadan aşqarlar (qoz -fındıq, təzə və ya qurudulmuş meyvə, şokolad parçaları və s.) Əlavə etmək istəyirsinizsə, onları artıq donmuş dondurmaya əlavə edin. Həm də soyuq olmalıdırlar, buna görə istifadə etməyincə soyuducuda saxlayın.
Evdə dondurmanın necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
