Qızardılmış balığ çox tez bişirilir. Bir neçə dəqiqə sərf edildikdə inanılmaz dərəcədə dadlı bir balıq yeməyi əldə edilir. Ancaq bunun üçün balığın əvvəlcə düzgün təmizlənməsi lazımdır və bunun necə edildiyini sizə xəbər verəcəyəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Diyetisyenler, ümumiyyətlə tövsiyələrində, bu gün həm mağazalarda, həm də bazarlarda böyük seçim olan dəniz balıqlarına üstünlük verirlər. Bu gün ən populyar və satın alınan dəniz məhsullarından bəziləri hake, pollock və balığdır. Və ilk ikisi əsasən bağırsaqları satılaraq bişirməyə hazırlanırsa, balığın əvvəlcə fileto halına salınması və sökülməsi lazımdır. Bu səbəbdən dəniz qardaşı qədər həvəslə alınmır.
Pambıq bişirməyin ən asan yolu qızartmaqdır. Sadə və dadlı, ağ ət şirəli və yumşaqdır və qabığı xırtıldır. Ancaq bu növ balığın fərqli bir xüsusiyyəti, yalnız karkas qızartmadan əvvəl düzgün təmizlənib hazırlandığı təqdirdə yox ola biləcək xüsusi bir qoxudur. Bildiyiniz kimi, balığın düz bir forması və iki tərəfli rəngi var: bir tərəfdən balıq qara, digər tərəfdən isə ağ. Və ləzzətli qızartmaq, acı dad və xoşagəlməz qoxunu yox etmək üçün balığın qara dərisini çıxarmaq lazımdır. Qızardılmış məhsula kənar dad və ətir verən o olduğu üçün.
Pambığın çox az yağ ehtiva etdiyini - 3%olduğunu unutmayın. Buna görə də, pəhriz qidaları üçün idealdır. Balıq zəifləmiş orqanizmə zərər vermədən yeyilə bilər. A, B, E vitaminləri, nikotinik və pantotenik turşu, piridoksin, tiamin və riboflavinlə zəngindir. Sümükləri, dırnaqları, dişləri və saçları gücləndirməklə yanaşı dəriyə sağlam bir rəng verməyə kömək edən fosforun balıq duzlarını ehtiva edir. Balıqlarda xərçəngin inkişafına mane olan və bronxitin müalicəsinə kömək edən Omega-3 kimi yağ turşuları da vardır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 83 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
Pambıq - 1 karkas
Bir balığı necə təmizləmək olar
1. Balığı yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra bıçaqla diqqətlə ayırmaq üçün başın yaxınlığında V kəsik edin. Quyruq və yan qanadları kəsmək üçün mətbəx qayçı istifadə edin. Bunu balığın yumşaq toxumalarından tutaraq etmək məsləhətdir. Qarını bir az kəsin və içini bağırsağa bağırın. Balıq təmizləndikdən sonra yenidən axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Tərəzi əvvəlcədən təmizləmək lazım deyil, yalnız kiçik tərəzi bıçaq və ya balıq təmizləmək üçün xüsusi bir cihazla çıxarmaq lazımdır.
2. Pambığı ağ tərəfi aşağıya doğru taxtaya qoyun. Quyruğun dibində bir kəsik düzəldin, altındakı qara dərini bıçaqla yumşaq bir şəkildə ovuşdurun, kəsin və yavaşca kəsin, ancaq dərini kəsikdən əks istiqamətə çəkin.
İpucu: Bir az dondurulmuş bir karkas kəsmək ən asandır, ondan dərini çıxarmaq daha yaxşı olar: balıq ətinə zərər vermədən toxumalardan xeyli geridə qalır.
3. Dəri tamamilə çıxarıldıqda, karkas içərisində kürü görünə bilər. Balığı təmizləməyə davam etmək üçün onu çıxarın.
4. Pambığı çevirin və ağ dəri üçün də eyni şeyi edin.
5. Yumurtaları digər tərəfdən də çıxarın.
6. Balığın hər tərəfində növbə ilə silsiləyə mümkün qədər yaxın olduqdan sonra filetonu iti bıçaqla kəsin, diqqətlə çıxarın və sümükdən ayırın. Arxa tərəfdəki fileto üçün də eyni şeyi edin.
7. Sökülmüş balıqları axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və göstərişlərə uyğun istifadə edin. Məsələn, fileto meyvədə qızardın, bir neçə balığın kürüsünü yığın və pancake bişirin və silsilənin ətirli bir şorbasını bişirin.
Bir pambıq kəsmə mövzusunda bir master -klassa baxın.
