Hər ev xanımı qış üçün konservləri bağlamağa, mürəbbə hazırlamağa və vitaminlər hazırlamağa çalışır. Qış təchizatı hazırlayarkən, lingonberry kimi bir giləmeyvə haqqında unutmayın. Çox faydalıdır və ondan hazırlıq çox dadlı çıxır.
Reseptin tərkibi:
- Qış üçün lingonberries necə bişirilir - bişirmənin incəlikləri
- Lingonberries bişirmədən şəkərlə
- Lingonberries qaynadılmış şəkər ilə
- Qış üçün Lingonberry mürəbbəsi
- Video reseptlər
Lingonberry, ölkəmizin çox hissəsində iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələrdə, eləcə də torf bataqlıqlarında böyüyən genişliklərimizin ənənəvi dadlı giləmeyvəsidir. İndi onu toplamaq və gələcək istifadə üçün boşluqlar etmək lazım olduğu vaxtdır! Bu bölmədə evdə hazırlanması üçün reseptlər, istifadənin sirləri və bişirmə incəlikləri var. Lingonberries'i qışa asanlıqla və tez hazırlamağı öyrənəcəksiniz. Mürəbbələr, konservlər, vitaminlər təkbaşına yeyilə bilməz, həm də pirog bişirmək və ya ət və quş əti üçün souslar hazırlamaq üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Bazarda təzə lingonberries ala bilərsiniz, ancaq supermarketlərdə ümumiyyətlə donmuş halda təqdim olunur.
Qış üçün lingonberries necə bişirilir - bişirmənin incəlikləri
Lingonberries, çürümə proseslərini dayandıran əla bir qoruyucu olan bir çox benzoik turşusu ehtiva edir. Bunun sayəsində bir neçə aya qədər təzə saxlanıla bilər. Təzə mürəbbə hazırlayarkən ümumiyyətlə şəkər əlavə edə bilməzsiniz. Giləmeyvələri qaynadılmış soyudulmuş su ilə tökmək kifayətdir, istəsən bir az mixək və ya darçın əlavə edin. Suyun nisbəti ümumiyyətlə belədir: 0,5 litr üçün - 1 kq giləmeyvə.
Ənənəvi olaraq şəkər və giləmeyvə nisbəti 1,5: 1 -dir. Ancaq lingonberries üçün tədbir 1: 1 azaldıla bilər, çünki giləmeyvə özü əla qoruyucudur. Bəzən, təhlükəsizlik səbəbiylə, mürəbbəni fermentasiyadan qoruyan bir mantar meydana gətirmək üçün üstünə 1-1,5 sm şəkər təbəqəsi qoyulur. Giləmeyvə ümumiyyətlə bir qarışdırıcı ilə doğranır, bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür və ya bir qida prosessorunda kəsilir. Ancaq köhnə üsuldan istifadə edə bilərsiniz: bir havan.
Əlbəttə ki, qış üçün lingonberriesdən kompot hazırlamaq mümkündür, lakin istilik müalicəsi zamanı qida maddələrinin çoxu, xüsusən C vitamini məhv edilir. Ancaq lingonberries də dondurularaq növbəti məhsula qədər dondurucuda saxlanıla bilər və ya sobada qurudula bilər. İkinci üsul üçün giləmeyvə bir təbəqədə quru, təmiz bir çörək qabına qoyulur və sobaya qoyulur. Bir neçə mərhələdə qapı açıq olmaqla ən aşağı temperaturda qurudulur. Giləmeyvə yapışmağı dayandırdıqda, hava girişi olan bir qabda qatlanmalı və quru və sərin yerdə saxlanılmalıdır.
Hazır mürəbbənin saxlama zamanı mayalanmaması və ev likörünə çevrilməməsi üçün 3 qaydaya riayət edilməlidir:
- Giləmeyvə təmiz, təzə, yetişmiş olur. Xarakterik qırmızı (daha az çəhrayı) rəng, bütöv, quru və yumşaq deyil. Demək olar ki, yetişdi.
- Saxlama qabları sterildir.
- Çiy mürəbbəni sərin yerdə saxlayın: soyuducu və ya zirzəmi. Payız-qış dövründə banklar balkon və ya lojiqaya məruz qalır. Çox miqdarda şəkər olduğuna görə mürəbbə donmayacaq.
Lingonberries bişirmədən şəkərlə
Lingonberry vitamin tərkibində liderdir, buna görə də tez -tez yeməkdə deyil, həm də dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Bişməmiş giləmeyvə xüsusilə faydalıdır. Bu lingonberry 2 səbəbdən yığılır. Birincisi dadlıdır, çünki şəkər giləmeyvənin acı dadını neytrallaşdırır. İkincisi faydalıdır, çünki bütün qiymətli mülklər qorunub saxlanılır. Əlbəttə ki, saxlama qaydalarına və yemək texnologiyasına əməl etsəniz, məhsulu saxlamaq asandır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 220 kkal.
- Porsiyon - 1 ədəd
- Pişirmə vaxtı təxminən 15 saatdır, lakin çox vaxt mürəbbə şəkərlə doldurulacaq
Tərkibi:
- Lingonberry - 1 kq
- Şəkər - 1-2 kq
Addım -addım bişirmək:
- Giləmeyvə çeşidləyin, meşə zibilindən təmizləyin.
- Lingonberries bir süzgəcə qoyaraq yuyun. Suyun boşalmasına icazə verin və giləmeyvə diqqətlə qurudun. Bu, hazır mürəbbənin təhlükəsizliyini artıracaq. Çay dəsmalına və bezinə tökün.
- Lingonberries ən uyğun şəkildə doğrayın. Məsələn, bir ət dəyirmanı, blender və ya əl ilə giləmeyvə taxta qaşıqla incə metal ələkdən basaraq. Ən sadə üsul, giləmeyvələri kartof püresi üçün nəzərdə tutulmuş bir əzmə ilə köçürməkdir.
- Qızardılmış lingonberries şəkərlə səpin.
- Giləmeyvə kütləsi ilə konteynerləri nazik bir doka ilə örtün ki, midges daxil olmasın və bir gecədə buraxın.
- Səhər şüşə bankaları soda ilə yuyun və sterilizasiya edin.
- Lingonberries qarışdırın və qabları doldurun. Qapaqda saxlayın və soyuqda saxlayın.
Lingonberries qaynadılmış şəkər ilə
Təzə lingonberries bir az acı giləmeyvədir, lakin souslar və doldurmalar üçün qeyri -adi dərəcədə yaxşıdır. Buna görə də bir neçə kavanozun gələcək istifadəyə hazır olması faydalıdır.
Tərkibi:
- Lingonberry - 1 kq
- Şəkər - 1,5 kq
Addım -addım bişirmək:
- Yetişmiş lingonberries çeşidləyin, axan soyuq su ilə yaxşıca yuyun və qurudun.
- Bir qazana köçürün və şəkər əlavə edin. Taxta bir qaşıq və ya havan ilə hamarlanana qədər qarışdırın və döyün.
- Giləmeyvə 12 saat dayanmaq üçün buraxın, sonra 95 ° C -yə qədər qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin.
- Giləmeyvə şəkərlə hazırlanmış təmiz və sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün və metal qapaqlar ilə bağlayın.
- Belə emaldan keçmiş meyvələr iki il soyuducuda, 16 ° C temperaturda isə iki aya qədər saxlanıla bilər.
Qış üçün Lingonberry mürəbbəsi
Lingonberry mürəbbəsi gözəl bir dad və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də şirniyyat bütün dünyada çox tələb olunur. Belə bir əsl "dərman" həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcək, çünki giləmeyvə şəkərlə birlikdə inanılmaz maraqlı bir dad əldə edir.
Tərkibi:
- Lingonberry - 970 q
- Şəkər - 1280 q
- Su - 210 ml
Addım -addım bişirmək:
- Lingonberries sıralayın, yarpaqları çıxarın, korlanmış və yararsız giləmeyvələri rədd edin.
- Onları süzgəcin içinə qoyun və bir neçə suda yuyun.
- Kağızla örtülmüş bir səthə bərabər bir təbəqədə yayın və tamamilə qurudun.
- Qurudulmuş giləmeyvələri dərin bir qaba qoyun və lingonberries tamamilə örtəcək şəkildə qaynar su ilə örtün. Bir neçə dəqiqədən sonra mayeni boşaltın.
- Geniş bir qaba su tökün və qızdırın.
- Şəkər əlavə edin, qarışdırın və həll olunana qədər bişirin.
- Lingonberries şəkər və su ilə bir konteynerə tökün və qaynatın.
- 7-10 saat infuziya etmək üçün kənara qoyun.
- İkinci yanaşmanı edin və mürəbbəni qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 20 dəqiqə.
- Mürəbbəni əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizasiya olunmuş bir qaba köçürün.
- Plastik qapaqlar ilə şirinliyi soyuq saxlayın.
Video reseptləri:
