Ləzzətli bir şorba üçün yumurta turşusu şorbası hazırlayın. Bu çox yönlü yemək ilin istənilən vaxtında hazırlana bilər: yayda təzə otlar və qışda dondurulmuş halda.
Məzmun:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Sorrel şorbası hər hansı bir ət bulyonunda turşəng əlavə edilərək hazırlanır. Klassik versiyada, bu, yalnız bağçadan götürülmüş gənc bir quzudur. Bununla birlikdə, kuzuluq gələcək istifadə üçün dondurucuda dondurula bilər və bu şorba bütün il boyu bişirilə bilər. İstəyirsinizsə, ümumiyyətlə otqulağı ispanaq və ya gicitkən ilə əvəz edə bilərsiniz, amma sonra şorba bir az turşuluğunu itirəcək.
Oksalik turşunun turşəngdə olması səbəbindən bu şorbanı bir emaye və ya paslanmayan qabda bişirmək məsləhətdir. Əlavə olaraq, sizi xəbərdar etmək istəyirəm ki, böyrək daşları, gut və romatoid artritli insanlar bu bitkinin istifadəsini minimuma endirsinlər. Digər oxşar turşular ispanaq, cəfəri, ispanaq pazı, qulançar, soğan və kərəvizdə olur.
Bütün digər insanlar, yaşıl borscht təhlükəsiz bir şəkildə istehlak edilə bilər, eyni zamanda müəyyən bir dozada vitamin alırlar. Həqiqətən də, turşak A, C, B qrupu vitaminləri, fosfor və dəmir kimi insan orqanizmi üçün faydalı olan bir çox maddələrdən ibarətdir. Bütün bunlar sizə şənlik aşılayacaq və bütün gün üçün sizi enerji ilə dolduracaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 32 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 50 q (başqa bir ət növü ilə əvəz edilə bilər)
- Kartof - 2 ədəd. (böyük ölçü)
- Yerkökü - 1 ədəd. (böyük ölçü)
- Soğan - 1 ədəd.
- Yumurta - 2-3 ədəd.
- Sorrel - bir dəstə (təzə və ya dondurulmuş)
- Şüyüd - dəstə (təzə və ya dondurulmuş)
- Xama - xidmət üçün
- Dəfnə yarpağı - 3-4 yarpaq
- Bibər noxud - 5 noxud
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Yumurta ilə turp turşusu bişirmək
1. Əti axan suyun altında yuyun, bütün damarları və filmi kəsin. Təxminən 3 sm orta ölçülü parçalara kəsin və 3-3.5 L tencereye batırın. Ətin üzərinə dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.
2. Əti su ilə doldurun, soyulmuş soğan başını üzərinə qoyun və bulyonu sobaya qoyun ki bişsin. Su qaynadıqda istiliyi minimuma endirin və bulyonu 20 dəqiqə bişirin. Ayrıca, qaynama zamanı bulyonun səthində köpük əmələ gələcək - bir qaşıq ilə çıxarılmalı və atılmalıdır, əks halda şorba buludlu olacaq.
3. Bulyon bişirilərkən kartof və yerkökü soyun və yuyun. Sonra tərəvəzləri kublara kəsin: hər biri 2 sm kartof, yerkökü - 0,5 sm.
4. Bulyonu 20 dəqiqə bişirdikdən sonra içərisinə kartof və yerkökü batırın.
5. Tərəvəzləri az qala bişənə qədər qaynadın və soğanı tavadan çıxarın - artıq dadını və ətirini verdi. Sonra turşanı qazana batırın. Əgər turşəkili təzədirsə, bol su ilə yaxşıca durulayın, yerin qalıqlarını yuyub doğrayın. Turş dondurulmuşsa, əvvəlcədən əritmədən qaynar bulyona batırın. Çorba üçün istifadə olunan kuzuluq miqdarını özünüz seçin, çünki bu artıq zövq məsələsidir.
6. Yumurtaları qaynadın, sonra zülalın qabığından çıxmasını asanlaşdırmaq üçün soyudun, soyun və istənilən ölçüdə kublara kəsin.
7. Borscht -a duz, qara bibər tökün və qaynadılmış yumurtaları tavaya qoyun. Bütün qidaları 5 dəqiqə birlikdə bişirin və ocağı söndürün. Şorbanı 10 dəqiqə dik qoyun və hər boşqabda bir qaşıq xama ilə xidmət edə bilərsiniz.
Yumurta ilə yaşıl borscht etmək üçün bənzər bir video reseptinə baxın:
