Sakatat şorbasının ikinci dərəcəli bir yemək olduğunu düşünürsənsə, çox səhv edirsən. Bulyonun olduqca zəngin və aromatik olduğu ortaya çıxır. Mənə inanmırsınız? İlk yeməyi mənim reseptimə uyğun hazırlayın və özünüz görəcəksiniz.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Toyuq ürək şorbası ovlamaq üçün video resept
Yan məhsullara heyvanların aşağıdakı hissələri daxildir: dil, böyrəklər, qulaqlar, mədələr, pəncələr, ürək, bir sözlə "sakatat". Yalnız mal əti, donuz əti və quzu ətindən deyil, həm də quş ətindən gəlirlər. Bu hissələr insan bədəni üçün ətdən daha çox faydalıdır. Həm gündəlik menyuda, həm də bayram yeməklərində hər cür ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Və bir dəfə giblet şorbası ümumiyyətlə bayram yeməyi sayılırdı. Bu şorbalar xüsusilə kənd yerlərində quş əti və ya mal -qara kəsilərkən məşhur idi. Bildiyiniz kimi, kənddə heç nə itirmir, buna görə də bu vaxt bayram yeməyinin təşkili məcburi bir ənənə idi.
Bir neçə komponenti birləşdirərək həm bir hissədən, həm də çeşiddən hazırlanan şorba bişirmək olar. Onlara hər cür tərəvəz və ya dənli bitkilər əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, toxluq yeməkləri üçün qaynadıqdan sonra tavada qızardıla bilər. Ümumiyyətlə, bir çox variant var, amma hansının daha yaxşı olduğunu özünüz seçirsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 170 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə, üstəgəl böyrəkləri islatmaq üçün əlavə vaxt
Tərkibi:
- Donuz böyrəkləri - 2 ədəd.
- Toyuq ürəkləri - 200 q
- Toyuq qarınları - 200 q
- Ördək döşləri - 2 ədəd.
- Turşu xiyar - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qərənfil - 2 qönçə
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Fərqli şorba bişirmək
1. Donuz əti böyrəklərini yuyun, bir qazana qoyun və üzərinə su tökün. Ən az 2-3 saat belə dayanmalarına icazə verin və suyu hər saat dəyişdirin. Onları bir gecədə tərk etsəniz daha yaxşı olar. Bundan sonra suyu dəyişdirin və 1, 5 saat qaynatın.
2. Hazır qönçələri təxminən 1 sm ölçüdə kublara kəsin.
3. Toyuq ürəklərini və qarnını 1 saat yuyun və qaynadın. Bu məhsullar demək olar ki, eyni vaxtda hazır olduğu üçün eyni tencerede bişirilə bilər.
4. Bitmiş mədələri və ürəkləri böyrəklərlə bərabər parçalayın.
5. İndi bulyonu hazırlayın. Bu məqsədlə, ördəyi sobada qovurduqdan sonra qalan ördək döşlərim vardı. Bildiyiniz kimi, hamı yağsız əti sevmir və həmişə yeyilmiş olaraq qalır, buna görə harada istifadə edəcəyinizi düşünməlisiniz. Bu şorbanı hazırlamaq üçün ördək döşlərini atdım. Ancaq bulyonu hər hansı digər ətlə bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əti yuyun, parçalara ayırın, bir qazana qoyun, soğanı əlavə edin və 30 dəqiqə qaynatın.
6. Bu vaxt turşu kublara kəsin.
7. Onları bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın.
8. İndi bütün məhsulları bir yerə qoyun. Bulyonu yarım saat qaynadanda qaynadılmış və doğranmış ürəkləri, mədələri, böyrəkləri və qızardılmış xiyarı batırın. Şorbanı tomat pastası ilə ədviyyat edin, dəfnə yarpağı, qərənfil qönçəsi, bibər noxud, duz və istiot əlavə edin. İstəyirsinizsə, dadmaq üçün hər hansı bir göyərti əlavə edə bilərsiniz. Şorbanı bütün məhsullarla birlikdə təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Sonra atəşi söndürün, təxminən 20 dəqiqə dəmləyin və yeməyi masaya xidmət edə bilərsiniz.
Toyuq ürəklərindən bir ov şorbası hazırlamaq üçün bir video reseptinə də baxın:
