Pendir şorbasını məşhur bir yemək adlandırmaq olmaz. Ancaq buna baxmayaraq, belə bir iştahaaçan və dadlı yemək hər kəsi məmnun edəcək. Hazırlanmasının incəlikləri və sirləri nələrdir?
Ərinmiş pendir ilə pendir şorbası bişirmək
Pendir şorbaları üçün bir çox resept arasında aydın liderlər var. Və ən yaxşısı, hər zaman bulyonu bəzəyən və zəngin kremli bir dad verən ərinmiş pendir əlavə edilən pendirli krem şorbası və püresi bənzər bir tutarlılıq şorbaları hesab olunur. Onu necə bişirəcəyimizi görək.
Tərkibi:
- İşlənmiş pendir - 250 q
- Kartof - 4 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Şüyüd göyərti - dəstə
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
Hazırlanması:
- 1 litr içməli suyu qaynatmaq üçün sobanın üzərinə qoyun.
- Doğranmış yerkökü və soğanı zeytun yağında qızardın. Tərəvəzləri şəffaf olana qədər qızardın.
- Qaynar suda qızardılmış, doğranmış kartof və ədviyyat göndərin.
- Ərinmiş pendiri doğrayın və ya incə doğrayın və kartof demək olar ki, hazır olduqda bir tencereye batırın.
- İstiliyi orta səviyyəyə endirin və bütün pendir həll olunana qədər daim qarışdırın.
- Doğranmış şüyüd əlavə edin, 1 dəqiqə qaynatın və sobanı söndürün. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və şorbanı 10 dəqiqə buraxın.
- Nahar üçün qablara xidmət edərək şorba verin. Ayrı olaraq verilən ağ çörək tostu ilə yaxşı gedir.
Toyuq ilə pendir şorbası
Pendir və toyuqlu şorba bədənimizi tez və uzun müddət doyuran çox doyurucu, aromatik və sadə bir yeməkdir. Bu şorba hər cür tərəvəz (kartof, yerkökü, soğan), taxıl (inci arpa, qarabaşaq yarması, düyü), baklagiller (lobya, mərci), makaron və s.
Tərkibi:
- İşlənmiş pendir - 250 q
- Toyuq filesi - 500 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kartof - 4 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 25 q
- Yaşıllar (dadmaq üçün) - kiçik bir dəstə
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün duz
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxudu - 3 ədəd.
- Croutons - xidmət üçün
Toyuq pendir şorbası bişirmək:
- Yuyulmuş və orta ölçülü toyuq filetosunu 2 litrlik bir qazana batırın. Qaynadıqdan sonra dəfnə yarpağı, yer bibəri və noxud və duz qoyun. Bulyonu 20 dəqiqə qaynatın.
- Bulyon qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra doğranmış kartofu bir qazana qoyun.
- Kərə yağında bir qızartma qabda soğan və yerkökü qızardın və şorbaya göndərin.
- Ərinmiş pendiri doğrayın və şorba demək olar ki, hazır olduqda bir qazana qoyun. Tamamilə həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın və istiliyi söndürün.
- Xidmət vermədən əvvəl otlar səpin və istəsəniz krutonlarla xidmət edin.
Göbələk ilə pendir şorbası
Göbələkli pendir şorbası həm gündəlik, həm də şənlikdə hər hansı bir yemək masasını bəzəyə biləcək sağlam və ləzzətli bir yeməkdir. Bu ani bir yeməkdir, lakin olduqca doyurucu və dadlıdır. Həm təzə, həm də qurudulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Şampinonlar, istiridye göbələkləri, porcini göbələkləri və dadmaq üçün digər göbələklər edəcək.
Bu şorba kartof, yerkökü, gül kələmi, inci arpa və ya düyü kimi hər hansı bir qida ilə əlavə edilə bilər. Şorbanın hazır olan bütün maddələrini bir qarışdırıcı ilə doğrayıb xama, krem və ya süd əlavə etsəniz, incə krem şorbası əldə edərsiniz.
Tərkibi:
- Təzə şampinonlar - 500 q
- İşlənmiş pendir - 250 q
- Kərə yağı - 30 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - 60 q
- İçməli su - 1,5 l
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Cəfəri göyərti - kiçik dəstə
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım bişirmək:
- Bitki yağı qızdırılan bir tavaya tökün və doğranmış soğanı qızardın.
- Şampinonları 2-4 hissəyə kəsin və tavaya soğana əlavə edin. Göbələk və soğanı təxminən 15 dəqiqə qızardın, duz və qara bibər əlavə edin.
- Bir qazan su qaynadın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və içərisində işlənmiş pendiri həll edərək daim qarışdırın. Su qaynadın və 2 dəqiqə bişirin.
- Qızardılmış göbələk və soğanı bir tencereye köçürün və 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Şorbaya kərə yağı əlavə edin, dadını duz və istiotla tənzimləyin.
- Şorbanı qablara tökün və hər birinə doğranmış cəfəri əlavə edin. Ayrıca, təzə ağ çörəkdən hazırlanan krutonlar şorba üçün idealdır.
- Çörək bişirmək üçün çörəyi kublara kəsin və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Onları 5-7 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər sobaya qoyun. Hazır croutons ayrı-ayrı plitələrə əlavə edin.
Küftə ilə pendir şorbası
Köftə ilə yalnız yüngül və inanılmaz dərəcədə incə pendir şorbası zəngin borschtun yerini tuta bilər. İlk baxışdan, yeməyin özündə, diqqətəlayiq bir şey olmadığı görünür - kıyılmış ətdən yuvarlaq məhsullarla tamamlanan ət bulyonu. Ancaq bu ilk kurs olduqca məmnun və çox qidalı olduğu ortaya çıxdı. Yalnız iki maddə ilə yeməyinizi əsl kulinariya sənətinə çevirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət - 300 q
- Sərt pendir - 50 q
- Kartof - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 25 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün duz
Küftə ilə pendir şorbası hazırlamaq:
- Kartofu kublara kəsin və qaynar suya batırın.
- Bir qızartma qabda kərə yağı qızdırın və yarım halqalarda kublara və soğana kəsilmiş yerkökü yüngülləşənə qədər qızartmaq üçün göndərin. Sonra kartof ilə qazana qovurma əlavə edin.
- Kıyılmış köfte hazırlayın və şorbaya əlavə edin. Küftələr aşağıdakı kimi hazırlanır. Kıyılmış ət duz, qara bibər ilə ədviyyata alınır, yaxşıca yoğrulur və döyülür ki, şorbadakı məhsullar dağılmasın. Kıyılmış ət aşağıdakı kimi dəf edilir. Əlindən alınır və güclə yenidən boşqaba və ya düz bir səthə atılır. Bu prosedur 3-5 dəfə təkrarlanır. Əlbəttə ki, kıyılmış əti bərkitmək üçün toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz, amma sonra bulyon çox buludlu olacaq.
- Küftələri qoyduqdan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və yumşalana qədər bişirin, daim köpüyü çıxarın.
- Sərt pendiri orta sürtgəcdən keçirib hazır şorbaya əlavə edin. Tamamilə həll etmək üçün qarışdırın və istidən çıxarın.
- İlk yeməyi təxminən 10 dəqiqə dik qoyun və bölünmüş qablarda xidmət edin. Şorbanı təzə ağ çörəkli xörəklər ilə xidmət edin.
Karides Pendir Şorbası
Eyni zamanda, pendir və karides ilə sadə və ləzzətli bir şorba hazırlamaq asandır. Pendir və dəniz məhsullarının birləşməsi yeməyə incə bir dad və ətirli ətir bəxş edir. Bu doyurucu, sağlam və dadlı yeməyi fiqurunuzu korlamayacaq, ancaq bədəni yarım gün doyduracaq. Özünüzə və ailənizə onun incə dadını verin.
Bu şorba kartof, yerkökü, gül kələm kimi hər hansı tərəvəz ilə tamamlana bilər. Düyü, mərcimək və kiçik makaron da karideslə yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Soyulmuş karides - 250 q
- İşlənmiş pendir - 350 q
- Kartof - 3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Cəfəri göyərti - kiçik dəstə
- Dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
- 2 litr su qaynadın və orta istidə qızardılmış ərinmiş pendiri həll edin.
- Doğranmış kartofu pendir qabına əlavə edin, duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
- Bu vaxt, qril. Tava içərisində təmizlənmiş bitki yağını qızdırın və incə doğranmış yerkökü və soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Kartof hazır olduqda, tərəvəz qızartması və karides əlavə edin. Şorbanı qaynadın və doğranmış cəfəri əlavə edin. Dadını duz və qara bibər ilə tənzimləyin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və istiliyi söndürün.
- Tencereyi bir qapaq ilə örtün və şorbanı 10 dəqiqə buraxın. Sonra masaya xidmət edin.
Yuxarıdakı ləzzətli və ləzzətli pendir şorbalarının nümunələri uzun müddət aclığınızı doyura bilər, vücudunuzu güc və enerji ilə doldura bilər. İlk yeməkləri zövqlə bişirin, ailənizi ləzzətli və yeni yeməklərlə təəccübləndirin.
Aşbaz Lazersonun pendir şorbasının düzgün şəkildə hazırlanmasına dair göstərişləri olan video resepti:
