Qış üçün gavalı kompotu hazırlamaq üçün TOP 6 reseptləri. Ev yeməklərinin xüsusiyyətləri və kulinariya sirləri. Video reseptlər.
Qış üçün vitamin gavalı kompotu sərin və buludlu günlərdə əsl qurtuluş olacaq. Yazın sonunda dadlı giləmeyvə mövsümü bitdiyindən gələcəkdə istifadə üçün bu dadlı və vitaminli içki hazırlamaq üçün vaxtınız olmalıdır. Redaktorlar, dadları ilə təəccübləndirəcək, bədəni vitaminlərlə doyuracaq və susuzluğu yaxşı yatıracaq qış üçün sağlam gavalı kompotu üçün bir neçə resept hazırlamışlar.
Pişirmə xüsusiyyətləri və sirləri
Uzun bir qış üçün gavalı kompotu hazırlayarkən, yemək üçün ümumi tövsiyələri nəzərə almalısınız. Sonra içki il boyu inanılmaz dadı ilə sizi əyləndirəcək.
- Kompotun qorunması üçün daşın asanlıqla tərk etdiyi gavalı növləri uyğundur: macar, italyan yılan balığı, gecikmiş gavalı, rennlode və s.
- Meyvələr bütöv olmalı və zədələnməməlidir: nə zərərvericilər, nə də mexaniki.
- Gavalı yaxşı yetişəndə kompot zəngin olacaq.
- Çox böyük meyvələri dilimlərə kəsin və kiçiklərini bütöv şəkildə yuvarlayın.
- Toxum ilə konservləşdirilmiş kompot bir il ərzində istehlak edilməlidir. Bundan sonra sümüklər zərərli maddələr ifraz etməyə başlayır və kompot zərərli içkiyə çevriləcək.
- Gavalı çox vaxt sıx dəriyə malikdir. Kompotun sterilizasiyası zamanı meyvələri şəkərlə daha asan doyurmaq üçün əvvəlcədən ağardın. Bunu etmək üçün 1 litr suya soda (1 çay qaşığı) əlavə edin və 5 dəqiqə qaynar suya batırın. Meyvə emal zamanı partlamaması üçün iynə və ya diş çubuğu ilə qızdırın.
- Meyvələr nə qədər yetişmiş və şirindirsə, kompota bir o qədər az şəkər əlavə etməlisiniz. Buna görə də, gavalıdan qış üçün kompot hazırlamaq üçün yalnız yetişmiş meyvələri götürün.
- Kompot yuvarlayarkən, gavalıda çoxlu turşu olduğunu unutmayın. Buna görə tikiş üçün laklı qapaqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Baharatlar (darçın, mixək, vanil) və digər meyvələr içkinin dadını müxtəlifləşdirəcək.
- Qorumaq üçün bankaları soda ilə yuyun və əlverişli bir şəkildə sterilizasiya edin: sobada, buxar üzərində.
- Kompotu zirzəmi və ya soyuq kiler kimi sərin bir yerdə saxlamaq yaxşıdır. Həm də yüksək keyfiyyətli hazırlıq ilə bir şəhər mənzilində yaxşı saxlanılır. Eyni zamanda, böyük bir temperatur fərqi olan otaqlarda, sıfırdan aşağı temperaturda bir balkonda saxlaya bilməyəcəyinizi unutmayın.
Sterilizasiyasız kompot
Sterilizasiyasız qış üçün gavalı kompotu üçün sadə bir resept ənənəvi hazırlıqların siyahısını diversifikasiya edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal.
- Porsiyon - 3 litrlik 2 qutu
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Gavalı - 500 q
- Limon turşusu - 1/2 çay qaşığı
- Şəkər - 350 q
- Su - 2,5-3 litr.
Sterilizasiya edilmədən gavalıdan kompot hazırlanması:
- Gavalı yuyun və suyu bir stəkan ilə atın.
- Kavanozları sterilizasiya edin və içərisinə gavalı qoyun, konteynerin həcminin yarısına qədər doldurun.
- Tencereye su tökün, qaynadın və gavalı boynuna qədər tökün. Təmiz qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə oturun.
- 10 dəqiqədən sonra meyvələri kavanozda saxlayarkən suyu bankadan tavaya tökün. Bunu etmək üçün çuxurlu bir qapaq istifadə edin.
- Süzülmüş suya şəkər tökün, qarışdırın və qaynatın.
- Qaynadılmış şəkər siropunu bankalara tökün, limon turşusu əlavə edin və bankaları metal qapaqlar ilə sıx bağlayın.
- Kavanozları tərs çevirin, yorğan ilə örtün və gavalı kompotunu sterilizasiya etmədən qış üçün yavaş -yavaş sərinləyin.
Toxumsuz kompot
Çuxursuz qış üçün gavalı kompotu, düzgün qorunub saxlanılarsa, dadını və faydalı xüsusiyyətlərini 2 ilə qədər saxlaya bilər.
Tərkibi:
- Gavalı - 400 q
- Su - 2 l
- Şəkər - 300 q
Gavalı kompotunun hazırlanması:
- Gavalıları kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.
- Hər meyvəni yarıya bölün və çuxuru çıxarın. Yarımlar bir -birindən tamamilə ayrıla bilər və ya bir tərəfdən kəsilə bilər.
- 3 litrlik kavanozu gavalı 1/3 ilə doldurun.
- Suyu qaynadın, gavalıya qaynar su tökün, 3-5 sm boş bir boyun buraxın (bura şəkər üçün yerdir) və 5 dəqiqə buraxın.
- Tencereden suyu bir tencereye dökün, şəkər əlavə edin və yenidən qaynatın.
- Gavalı qaynadılmış su ilə bir bankaya tökün və qapaqlar ilə örtün.
- Sonra yenidən şirin şərbəti boşaltın, bir qaynadək gətirin və yenidən gavalı üzərinə tökün. Sonra bankaları qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Bitmiş kavanozu qapağa çevirin, üstünə isti bir yorğan ilə örtün və bankanın yavaş soyuması üçün bir günə buraxın.
- Gavalı kompotunu mətbəx şkafınızda və ya dolabınızda otaq temperaturunda saxlayın.
Toxum ilə kompot
Evdə sterilizasiya edilmədən bişmiş toxumları olan gavalı kompotu qış üçün zəngin bir yaz meyvəsi məhsulu saxlayacaq. Asanlıqla və çox tez hazırlanır.
Tərkibi:
- Su - 2,5 l
- Şəkər -150 q
- Gavalı - 700 q
Toxum ilə gavalı kompotu bişirmək:
- Gavalı yuyun, kağız dəsmalın üzərinə qoyun və qurumağa buraxın.
- Kavanozu yuyun, üzərinə qaynar su tökün və içərisinə təmiz gavalı qoyun ki, təxminən 1/3 dolsun.
- Şəkər üçün bir az boş yer buraxaraq onları boynuna qədər su ilə doldurun və 10 dəqiqə istiləşməsinə icazə verin.
- Tencereye bir bankadan su tökün, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Şərbəti yenidən gavalı üzərinə tökün və bankaları steril qapaqlar ilə vidalayın.
- Onları yorğan ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Gavalı və alma kompotu
Artıq meyvələri emal edirik və gavalı və almadan qış üçün kompot hazırlayırıq. Şirin içkilər sevənlər üçün, arzu olunarsa, şəkər miqdarı iki qat artırıla bilər.
Tərkibi:
- Gavalı - 200 q
- Alma - 2 ədəd.
- Şəkər - 80 q
- Su - 1,25 l
Gavalı və alma kompotunun hazırlanması:
- Gavalı və alma yuyun və qurudun.
- Almaları 4 hissəyə kəsin və toxumla birlikdə nüvəni kəsin.
- Kavanozu buxar üzərində sterilizasiya edin və gavalı içərisinə alma ilə qoyun ki, yarısı doldu.
- Su qaynadın və bankalara tökün, yuxarıdan 3 sm qədər doldurun.
- 10 dəqiqə dayanmağa buraxın və istilənin.
- Kavanozu bir tencereye boşaltın, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Alma və gavalı şərbətini yenidən şirin şərbətlə tökün və dərhal barjları steril qapaqlar ilə vidalayın.
- Kavanozu tərs çevirin, yorğana sarın və gavalı və alma kompotunu qış üçün tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
Armud və gavalı kompotu
Qış üçün gavalı və armud kompotu, hələ də rəngarəng və ətirli olan əsl dad bayramıdır! Həm yayda, həm də payızın əvvəlində, meyvə toplama mövsümündə bişirilə bilər.
Tərkibi:
- "Macar" çeşidli gavalı - 200 q
- Armud - 200 q
- Şəkər - 100 q
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
- Su - 700 ml
Armud və gavalıdan kompot bişirmək:
- Gavalı yuyun, yarısına kəsin və toxumları çıxarın.
- Armudları yuyun, dörddə birinə kəsin, çuxurları çıxarın və ətini dilimlərə kəsin.
- Gavalı və armudları bir qazana qoyun, limon turşusu ilə dənəvər şəkər əlavə edin və qaynar su tökün.
- Bir qaynağa gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və armud kompotunu və gavalı 20 dəqiqə bişirin. Meyvə parçaları çox bişməməlidir, buna görə bişirmə vaxtı daha qısa ola bilər.
- Maye meyvənin ətirini, rəngini və dadını əldə etdikdə içkini meyvə ilə birlikdə sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.
- Onları dərhal örtün və isti bir yorğan altında otaq temperaturunda sərinləyin.
Darçınlı sarı gavalı kompotu
Qış üçün darçınlı sarı gavalıdan vitamin kompotu. İçki içindəki darçın yeni parlaq rənglərlə parlayacaq və içki xüsusilə ətirli olacaq. Qışda qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, onlara bu reseptə görə bişmiş belə şirin və sağlam bir kompot verin.
Tərkibi:
- Sarı gavalı - 1 kq
- Şəkər - 300 q
- Su - 3 l
- Qara darçın - bir çimdik
Darçın ilə sarı gavalı kompotu bişirmək:
- Sarı gavalı bir süzgəcə qoyun, isti su ilə yuyun, quyruqlarını çıxarın və təmiz, sterilizasiya edilmiş üç litrlik bir bankanın altına qoyun.
- Tencerede su qaynadın və tədricən bir gavalı qabına tökün.
- Bir qapaq ilə örtün və 25-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Giləmeyvələrin düşməməsi üçün bankadan suyu yenidən tavaya tökün.
- Süzülmüş suya şəkər və üyüdülmüş darçın əlavə edib qaynadın.
- Qaynadılmış şərbəti yenidən gavalı üzərinə tökün və bankaları qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Kutuları yumşaq bir şəkildə tərs çevirin və isti bir dəsmal ilə sarın.
- Soyuduqdan sonra təxminən 1-1, 5 gün sonra darçınlı sarı gavalı kompotunu qaranlıq və sərin yerdə qış üçün saxlamaq üçün göndərin.
