Qış üçün tərəvəz salatlarını sterilizasiya etmədən necə bişirmək olar. TOP 7 dadlı sadə reseptlər. Sirlər və məsləhətlər. Video reseptlər.
Soyuq bir qış günündə, hər hansı bir yeməyə və hər hansı bir ziyafətə uyğun dadlı evdə hazırlanan yeməklərlə yemək çox xoşdur. Qoruma həmişə vaxt tələb edir, çünki məhsulların yuyulması, doğranması, istiliklə işlənməsi, qabların hazırlanması, hətta sterilizasiya edilməsi və yuvarlanması lazımdır. Ancaq hazırlıq prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirirlər - sterilizasiya edilmədən qış üçün salatlar. Çox yaxşı və uzun müddət saxlanılır və tərəvəzlər daha zərif bir dad və xırtıldayan bir quruluş əldə edir.
Sterilizasiyasız qış üçün salatlar - sirlər və faydalı məsləhətlər
- Sterilizasiyasız salat hazırlıqları üçün çürük və çatlar olmadan keyfiyyətli tərəvəzlər alın.
- Bütün torpaq və digər çirkləndiriciləri aradan qaldırmaq üçün tərəvəzlərin yuyulmasına xüsusi diqqət yetirin.
- Kavanozları əvvəlcə sabunla yaxşıca yuyun, sonra soda ilə yuyun və qaynar su və ya buxar üzərində 10 dəqiqə qızdırın.
- Salataları yaxşı saxlamaq üçün şoraba doldurmaq üçün sirkə (alma və ya masa), ədviyyat, günəbaxan yağı, limon turşusu, şəkər, duz istifadə edin.
- Sirkə 9%tərəvəz saxlamaq üçün uyğundur, daha yüksək konsentrasiyadan istifadə edilmir.
- Salatada çox miqdarda tərəvəz varsa, onları ən azı yarım saat qaynamaq.
- Yodlaşdırılmış duz istifadə etməyin, heç bir qatqı olmadan qaya duzu götürün.
- Kavanozları qapaqlar ilə bağladıqdan sonra onların sıxlığını yoxlayın. Kavanozu bir dəsmalın üzərinə yuvarlayın, əgər şoraba qapağın altından axarsa, yenidən açarla yuvarlayın.
- Dərhal yuvarlanan kavanozu qapağın üzərinə çevirin və boşluqların yavaşca soyumasına icazə verin. Bunu etmək üçün isti bir yorğana və ya dəsmala sarın. Bu onun saxlama müddətini uzadacaq.
- Qış üçün tərəvəz salatlarının bankaları, qalay qapaqları yuvarlamaq lazım deyil, bəzi boşluqları neylon qapaqlar ilə örtmək və soyuducuda saxlamaq olar.
- Konservləşdirilmiş qidaları günəş işığından uzaq, qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
- Hermetik olaraq möhürlənmiş qutular 5-20 dərəcə, möhürlənməmiş - 0 ilə 8 dərəcə arasında saxlanılır.
- Kavanozdakı qapaq şişərsə və içərisində hava baloncukları əmələ gəlsə, salat pisləşib və yemək üçün uyğun deyil.
Bolqar bibəri, pomidor, soğan və yerkökü salatının necə hazırlanacağına da baxın.
Sterilizasiya edilmədən qış üçün xiyar salatı
Qış üçün ətirli və zərif xiyar salatı. Xırtıldayan və ləzzətli göyərti hətta qonaqlara da təqdim etməkdən utanmır. Hər hansı bir yemək formasında kartofla yaxşı gedirlər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 185 kkal.
- Porsiyon - 390 ml olan 10 qutu
- Pişirmə vaxtı - 12 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Xiyar - 3 kq
- Şəkər - 180 q
- Sarımsaq - 3 baş
- Masa sirkəsi 9% - 100 ml
- Bitki yağı - 200 q
- Soğan - 0,5 kq
- Duz - 100 q
Sterilizasiyasız qış üçün xiyar salatı bişirmək:
- Xiyarları yuyun, qurudun, hər iki tərəfinin uclarını kəsin və dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun, yuyun və nazik dörddə bir halqaya doğrayın.
- Sarımsağı soyun, yuyun və incə doğrayın.
- Bütün yeməkləri bir konteynerə qoyun, şəkər, duz, bitki yağı və sirkə əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın və salatı otaq temperaturunda 12 saat buraxın.
- Sonra salatı təmiz bankalara qoyun və təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Qış üçün xiyar salatını zirzəmidə sterilizasiya etmədən saxlayın.
Sterilizasiyasız qış üçün pomidor salatı
Sterilizasiyasız qış üçün pomidor salatı hər hansı bir ziyafəti və sadə bir ailə gündəlik şam yeməyini tamamlayacaq. Ətli pomidorları seçin ki, kəsərkən minimum miqdarda meyvə suyu axsın. Pomidor yalnız qırmızı deyil, sarı, yaşıl və ya qəhvəyi də istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- Pomidor - 10 ədəd.
- Soğan - 10 ədəd.
- Duz - 3 osh qaşığı
- Su - 1 l
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
- Qərənfil - 2 qönçə
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Bibər bibəri - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
Qış üçün pomidor salatını sterilizasiya etmədən bişirmək:
- Bibər noxudu, dəfnə yarpağı, qərənfil və soyulmuş sarımsağı təmiz bir bankaya qoyun.
- Soyulmuş soğanı pomidorla yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Kavanozlara sıx bir şəkildə qoyun, təbəqələri dəyişdirin.
- Kavanozun ağzına qaynar su tökün və bir dəqiqədən sonra bir tencereye tökün.
- Süzülmüş suya duz və şəkər əlavə edin və qaynatın. Sonra sirkəni tökün və qarışdırın.
- Duzlu suyu tərəvəz bankalarına tökün və qapaqları yuvarlayın.
- Kavanozları qalın bir parça ilə alt üst qoyun.
Qış üçün sterilizasiya edilmədən balqabaq salatı
Balqabaq çox yönlü bir tərəvəzdir, buna görə digər tərəvəzlərlə birləşdirilir. Yüzlərlə fərqli şəkildə qışa hazırlaşırlar. Qış üçün zucchini salatı üçün təklif olunan resept şirin və turş dadı ilə orta dərəcədə ədviyyatlıdır. Qışda hər hansı bir masa üçün yaxşı bir qəlyanaltı olacaq və Olivier salatı üçün xiyarların yerini alacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 3 kq.
- Sarımsaq - 100 qr.
- Xardal lobya - 1 xörək qaşığı
- Şüyüd - 50 q
- Günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı
- Sirkə - 4 yemək qaşığı
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
Qış üçün zucchini salatını sterilizasiya etmədən bişirin:
- Balqabağı yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və kublara kəsin. Dərini gənc meyvələrdən kəsməyin.
- Şüyüdü yuyun, qurudun və incə doğrayın.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Zucchini şüyüd və sarımsaq ilə birləşdirin və xardal toxumlarını duz ilə əlavə edin.
- Tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın, örtün və salatın suyu çıxması üçün 2 saat buraxın.
- Tərəvəzləri bir qazana köçürün və qaynadın. Sonra şəkər əlavə edin, günəbaxan yağı ilə sirkə tökün, qarışdırın və salatı 10 dəqiqə qaynatın.
- Salatanı çiyinlərinə qədər dolduraraq sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
- Kavanozları tikiş qapaqları ilə bağlayın, alt üst qoyun, isti bir yorğana sarın və sərinləmək üçün buraxın. Sonra onları zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlamağa köçürün.
Sterilizasiya edilmədən qış üçün badımcan salatı
Mövsümi tərəvəzlərdən hazırlanan ləzzətli və aromatik salat. Əsas ləzzət notları acı badımcan, turş-şirin pomidor və ətirli bolqar bibəri ilə bir az qurulmuşdur. Məhsullar həm dad, həm də rəng baxımından bir -birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Tərkibi:
- Patlıcan - 10 ədəd.
- Pomidor - 10 ədəd.
- Şirin bibər - 10 ədəd.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 10 diş
- Bitki yağı - 500 ml
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 200 ml
Qış üçün badımcan salatını sterilizasiya etmədən bişirmək:
- Patlıcanları yuyun və kublara kəsin.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin.
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin.
- Bütün tərəvəzləri qızdırılmış yağlı bir qazana qoyun və duz və şəkər əlavə edin.
- Tərəvəzləri 40 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın.
- Salat qarışığını bibər ilə tökün, sirkə tökün və başqa 5 dəqiqə atəşdə saxlayın.
- Qış üçün isti badımcan salatını sterilizasiya etmədən təmiz bankalarda yaydırın və qapaqları yuvarlayın.
- Konteynerləri isti bir yorğan ilə örtərək alt üst sərinləyin.
Sterilizasiya edilmədən qış üçün bibər salatı
Soyuq bir qış günündə şirin bolqar bibəri salatı açmaq çox xoşdur. Faydalı bir hazırlıq bədəni vitaminlərlə zənginləşdirəcək və keçən yayı xatırladır. Və hətta ən mürəkkəb gurmeler də onun dadını qiymətləndirəcəklər.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1 kq
- Su - 1 l
- Kərəviz kökü - 350 q
- Cəfəri kökü - 350 q
- Karnabahar - 150 q
- Sarımsaq - 4 ədəd
- Masa sirkəsi 6% - 100 ml
- Duz - 40 q
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Şəkər - 30 q
Qış üçün bibər salatını sterilizasiya etmədən bişirin:
- Toxumları bibərdən çıxarın, yuyun və 4-6 hissəyə bölün.
- Karnabaharı duzlu suda yuyun, qurudun və çiçəklərə ayırın.
- Kərəviz köklərini cəfəri və sarımsaq ilə soyun və incə doğrayın.
- Tərəvəzləri bir qazana qoyun və soyuq şoraba ilə örtün.
- Marinad hazırlamaq üçün duz, şəkər, dəfnə yarpağı əlavə edərək suyu qaynadın. Şəkər qaynadıqdan və həll edildikdən sonra sirkə tökün və 5 dəqiqə qaynatın.
- Tərəvəzləri sıxın və 12 günə buraxın, sonra yeməyi yeyə bilərsiniz.
- Soyuducuda və ya zirzəmidə sterilizasiya edilmədən qış üçün bibər salatını saxlayın.
Sterilizasiya edilmədən qış üçün tərəvəz salatı
Sterilizasiyasız qış üçün xırtıldayan kələm ilə şirəli, sağlam, dadlı, gözəl salat. Məhsul orta dərəcədə ədviyyatlıdır və turş-şirin notlar ideal dadı balanslaşdıran pomidor tərəfindən verilir.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 1 kiçik baş kələm
- Pomidor - 10 ədəd.
- Xiyar - 10 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 5 ədəd.
- Yerkökü - 5 ədəd.
- Bolqar bibəri - 5 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Şüyüd - dəstə
- Sarımsaq - 1 baş
- Günəbaxan yağı - 300 ml
- Masa sirkəsi 9% - 100 ml
- Bibər noxud - 5 ədəd.
Qış üçün tərəvəz salatını sterilizasiya etmədən bişirmək:
- Yerkökü soyun, yuyun və dilimlərə kəsin.
- Bolqar bibərini soyun və dilimlərə kəsin.
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Xiyarları yuyun, uclarını kəsin və dilimlərə kəsin.
- Kələm başını incə zolaqlara doğrayın.
- Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara doğrayın.
- Yaşılları yuyun və incə doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun və dəfnə yarpaqları, bibər noxudu və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Şəkər və duz əlavə edin və kərə yağı tökün. Qaynadıqdan sonra tərəvəz kütləsini aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
- Salatı təmiz bankalara qoyun və hər birinə 1 xörək qaşığı tökün. sirkə.
- Qapaqları yuvarlayın və yorğanın altında yavaş -yavaş sərinləyin.
Sterilizasiyasız qış üçün yerkökü salatı
Soyuq payız və ya qarlı qış günlərində yerkökü salatı günəşli bir yayı və yazın gəlişini xatırladacaq. Təravətləndirici narıncı rəngli və çox rəngli tərəvəz qarışığı maksimum müsbət, şənlik və yaxşı əhval -ruhiyyə verəcək.
Tərkibi:
- Yerkökü - 1 kq
- Soğan - 1 kq
- Pomidor - 1 kq
- Şəkər - 200 q
- Duz - 100 q
- Sarımsaq - 1 baş
- Günəbaxan yağı - 0,5 l
- Sirkə 9% - 5 yemək qaşığı
Sterilizasiya edilmədən qış üçün yerkökü salatı bişirmək:
- Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və nazik zolaqlara kəsin.
- Pomidorları yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin.
- Doğranmış tərəvəzləri bir qazana qoyun, yağ əlavə edin, şəkər və duz əlavə edin.
- Qarışığı bir qaynağa gətirin və bir saat qaynatın.
- Sonra sirkə tökün və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Qarışığı 15 dəqiqə qaynatın və təmiz bankalara qoyun.
- Yerkökü salatını sterilizasiya etmədən təmiz qapaqlar ilə bağlayın və yavaş -yavaş soyuması üçün yorğana sarın.
